Kabaklı çikolatalı ve kahve parfaitli kek

Zucchini, çikolata ve kahve parfaitli kek

Sürekli bir hareket içinde olan, hava durumunun aşırı sıcaklıklar ve yağmurlar arasında dengesini kaybettiği bir dünyada, bahçemde bir mutfak hazinesi keşfettim. Bu yazın mütevazı kahramanları olan kabaklar, mucizevi bir şekilde büyüdü ve beni lezzetli, dokulu ve aromalı bir kek yaratmaya ilham verdi. Çikolatanın tadını kabakların narinliğiyle birleştiren bir tarif ve ek olarak, her bir dilimi başka bir seviyeye taşıyacak bir kahve parfaiti ekledim. Gelin bu mutfak yolculuğuna birlikte çıkalım!

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için
- 1/2 su bardağı tereyağı (yaklaşık 115 gr)
- 1/2 su bardağı yağ (tercihen ayçiçek yağı veya zeytinyağı)
- 1, 3/4 su bardağı şeker (yaklaşık 350 gr)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu (yaklaşık 10 gr)
- 1/2 su bardağı yoğurt veya krema (oda sıcaklığında olmalı)
- 2, 1/2 su bardağı un (yaklaşık 310 gr)
- 3/4 su bardağı kakao tozu (tercihen kaliteli)
- 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve
- 1/2 tatlı kaşığı tarçın
- 2 su bardağı rendelenmiş ve soyulmuş kabak (yaklaşık 250 gr)
- 1/2 su bardağı çikolata parçaları (bitter çikolata idealdir)
- 2 büyük yumurta
- Süsleme için badem parçaları ve tarçın tozu

Kahve parfait için
- 300 ml sıvı krema
- 100 gr en az %75 kakao içeren çikolata
- 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kahve

Talimatlar

1. Fırın ve tepsi hazırlığı: İlk olarak, fırını açın ve 180°C (350°F) ayarlayın. 30x40 cm boyutunda bir fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın. Bu adım, kekin yapışmamasını ve tepsiden kolayca çıkmasını sağlamak için önemlidir.

2. Kek hamurunu hazırlama: Büyük bir kasede, tereyağını, yağı, şekeri, vanilyayı ve tuzu krema kıvamına gelene kadar çırpın. Tereyağının oda sıcaklığında olması, daha iyi karışmasını sağlar. Yumurtaları tek tek ekleyin ve her birinden sonra iyice karıştırın. Ardından yoğurdu ve unu kabartma tozu ile sırayla ekleyin, gluten gelişmemesi için nazikçe karıştırın.

3. Nemli malzemeleri ve kabakları ekleme: Hamur homojen hale geldiğinde, rendelenmiş kabak, kakao, kahve ve tarçını ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın, ardından çikolata parçalarını ekleyin. Pişirme sırasında eriyerek özel bir doku ve tat vereceklerdir.

4. Kekin pişirilmesi: Karışımı hazırladığınız tepsiye dökün ve bir spatula ile yüzeyini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin veya kekin ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Kek çok kabarmayacak, ama eşit şekilde pişerek nemli ve hafif bir dokuya sahip olacaktır.

5. Kahve parfaitinin hazırlanması: Kek pişerken, çikolatayı 50 ml krema ile benmari usulü eriterek sürekli karıştırın, yanmasını önleyin. Erittikten sonra biraz soğumasını bekleyin. Başka bir kasede, kalan 300 ml kremayı sertleşene kadar çırpın ama fazla sertleşmemesine dikkat edin. Eritilmiş çikolatayı ve iki tatlı kaşığı öğütülmüş kahveyi ekleyin, kremanın havadar kalması için nazikçe karıştırın.

6. Kekin montajı: Kek biraz soğuduktan sonra, parfait kremini üzerine dökün ve bir spatula ile düzeltin. Süslemek için badem parçaları ve tarçın tozu serpin. Tamamen soğumadan kesmeyin.

7. Servis: Keki uygun boyutlarda karelere kesin ve görsel bir etki yaratmak için her bir dilimin üzerine bir top kahve parfaiti ekleyin. Ek olarak rendelenmiş çikolata veya taze meyveler, örneğin böğürtlen veya ahududu ile süsleyebilirsiniz; bu, renk ve tat kontrastı oluşturur.

Faydalı ipuçları ve varyasyonlar

- Kabak: Taze ve sulu kabak kullanmak önemlidir. Rendelerken iyice yıkadığınızdan emin olun. İsterseniz, tat ve besin değeri için rendelenmiş havuç da ekleyebilirsiniz.
- Çikolata: Yoğun bir tat elde etmek için en az %70 kakao içeren kaliteli bir çikolata kullanın. İlginç bir kontrast için beyaz çikolata ile de deneyebilirsiniz.
- Parfait: Dondurma makineniz yoksa, parfaiti bir kapta dondurabilir ve her 30 dakikada bir karıştırarak daha hafif bir doku elde edebilirsiniz.
- Tatları zenginleştirme: Hamura kavrulmuş ceviz veya fındık ekleyerek çıtırlık katabilirsiniz. Ayrıca, vanilya yerine bir tatlı kaşığı badem özü eklemek farklı bir aroma verebilir.

Beslenme bilgileri

Bu kabak ve çikolata keki, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında iyi bir denge sunar ve kabak, önemli ölçüde lif ve vitamin sağlar. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir; bu, sadece damak zevkini tatmin etmekle kalmayıp, aynı zamanda dengeli bir diyete katkıda bulunan harika bir tatlıdır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Donmuş kabak kullanabilir miyim?
Evet, ama hamura eklemeden önce çözülmesini ve iyice süzülmesini sağlayın, böylece fazla suyu önleyebilirsiniz.

2. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, kapalı bir şekilde buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır. Ayrıca daha uzun süreli saklamak için dondurabilirsiniz.

3. Bu kekle hangi içecekler uyumlu?
Bir cappuccino veya espresso, kekle mükemmel bir uyum sağlar; serinletici içecekler tercih edenler için ise bir meyve çayı, çikolatanın aromalarını tamamlayacaktır.

4. Veganlar için uygun mu?
Tarifi vegan tereyağı, badem sütü veya soya ile yoğurt yerine ve yumurtaları chia veya keten tohumu karışımı ile değiştirerek uyarlayabilirsiniz.

Umarım bu kabak, çikolata ve kahve parfaitli kek, mutfaklarınızdaki favori tariflerden biri haline gelir. Bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın, çünkü sonuçta yemek yapmak, birlikte geçirilen her anın tadını çıkaran bir sanattır!