Cevizli ve çikolatalı mousse kek - Harika tarifler

Cevizli Kek ve Çikolata Mousse – Özel Anlar için Bir Lezzet

Sevdiklerinizin yüzünde gülümsemeler oluşturacak ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, bu Cevizli Kek ve Çikolata Mousse mükemmel bir seçimdir. Havadar bir kek tabanı, ince çikolata mousse ile doldurulmuş ve krem şanti ile kaplanmış bu kek, kesinlikle tatlılarınız arasında bir favori olacaktır.

Toplam hazırlık süresi: 1 saat 30 dakika
Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 35-40 dakika
Porsiyon sayısı: 8-10

Gerekli malzemeler:

*Kek için:*
- 4 taze yumurta
- 2 yemek kaşığı su
- 2 yemek kaşığı yağ (tercihen ayçiçeği yağı)
- 4 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 4 yemek kaşığı çekilmiş ceviz (yoğun bir tat için taze çekilmiş olmasına dikkat edin)
- 4 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

*Şerbet için:*
- 200 ml su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı rom esansı (isteğe bağlı, ancak rafine bir tat için önerilir)

*Çikolata mousse için:*
- 150 g bitter çikolata (dengeleyici bir tat elde etmek için en az %50 kakao içeren bir çikolata seçin)
- 150 ml sıvı krema (yüksek yağ içeriğine sahip bir krema kullanın)
- 150 ml çırpılmış krema (havadar bir mousse elde etmek için)

*Üzeri için:*
- 200 ml çırpılmış krema

Hazırlık aşamaları:

1. Kekin hazırlanması:
Öncelikle yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurtanın aklarını 2 yemek kaşığı su ve bir tutam tuz ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin, parlak bir mereng oluşana kadar çırpmaya devam edin.

Ayrı bir kapta, yumurta sarılarını yağı ekleyerek homojen bir krema elde edene kadar çırpın. Yumurtanın sarı karışımını yumurta akları karışımına nazikçe ekleyin.

Çekilmiş ceviz ve kabartma tozu ile karıştırılmış unu ekleyin, havayı kaybetmemek için spatula ile nazik hareketlerle karıştırın.

Karışımı 26 cm'lik yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-40 dakika pişirin, ya da kek güzelce kızarana kadar ve kürdan testi geçene kadar.

2. Şerbetin hazırlanması:
Küçük bir tencerede suyu şekerle birleştirip kaynamaya getirin. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Soğuduktan sonra, ekstra bir aroma için rom esansını ekleyin.

3. Çikolata mousse'un hazırlanması:
Bitter çikolatayı küçük parçalara kırın ve 150 ml sıvı kremayla birlikte küçük bir tencerede kısık ateşte birleştirin. Çikolata tamamen eriyip homojen hale gelene kadar sürekli karıştırın. Karışımı soğumaya bırakın, ardından 30 dakika buzdolabında bekletin.

Kalan kremayı sertleşene kadar çırpın ve soğuyan çikolata karışımına nazikçe ekleyin. Mousse'un havadar dokusunu korumak için spatula ile dikkatlice karıştırdığınızdan emin olun.

4. Kekin birleştirilmesi:
Kek tamamen soğuduktan sonra, iki eşit parçaya kesin. Her parçayı rom şerbetine batırın, ardından ilk parçayı bir servis tabağına yerleştirin. İlk kek tabanının üzerine çikolata mousse'unun yarısını yayın, ardından ikinci kek tabanını üzerine yerleştirin.

Keki kalan çikolata mousse ile kaplayın ve çırpılmış krema ile tamamlayarak lezzetli bir kaplama oluşturun. Keki çekilmiş ceviz veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek daha çekici bir görünüm elde edebilirsiniz.

5. Soğutma ve servis:
Keki dilimlemeden önce en az 2 saat buzdolabında soğumaya bırakın. Bu, mousse'un sabitlenmesini ve krema haline gelmesini sağlayacaktır. Aromatik bir kahve veya meyve çayı ile birlikte servis edin, böylece tat deneyimini tamamlayın.

Pratik ipuçları ve püf noktaları:
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir karışım elde edersiniz.
- Kekin üzerine karamelize ceviz ekleyerek çıtır bir kontrast oluşturabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyonu tercih ediyorsanız, krema miktarını Yunan yoğurdu ile değiştirebilirsiniz.

Besin bilgileri (bir porsiyon için):
- Kalori: yaklaşık 320 kcal
- Protein: 6 g
- Yağ: 22 g
- Karbonhidrat: 28 g

Bu Cevizli Kek ve Çikolata Mousse sadece bir tatlı değil, dokuları ve tatları bir araya getiren bir mutfak deneyimidir. İster bir doğum günü, aile buluşması veya sadece özel bir fırsat olsun, bu kek kesinlikle masanızın yıldızı olacaktır. Çeşitli seçenekler ve malzemelerle denemeler yaparak, kişisel tarzınızı yansıtan benzersiz bir tatlı oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!