Hızlı Oreo Brownie
Klasik pastayı hep yapmaktan kaçındıktan sonra bu Oreo ile brownie tarifini keşfettim, çünkü bana her zaman çok yapışkan geliyordu. Lorraine Pascale'in televizyondaki versiyonunu gördükten sonra dokusu hakkında meraklandım ve evde denedim. Ortaya çıkan şey brownie hakkındaki fikrimi değiştirdi. Yoğun ama ağır değil ve Oreo bisküvileri ona ekstra bir tat katıyor. Tarifi tam olarak bulduğum gibi korudum, büyük bir tepsi için miktarlarla.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 55-60 dakika
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyonlar: büyük tepsi, yaklaşık 20-24 parça
Zorluk: orta
Tarif Türü: kek, aile için hızlı tatlı veya parti için
Malzemeler
8 yumurta
400 g çikolata (rendelenmiş veya doğranmış)
2 yemek kaşığı kakao
330 g tereyağı
450 g şeker
3 paket vanilin şekeri
4 yemek kaşığı un
400 g Oreo bisküvisi
Hazırlık Yöntemi
1. Çikolatayla başlayın. Büyük bir rende varsa kullanın, yoksa çikolatayı bir blenderda doğrayabilirsiniz. Bu daha kolaydır ve daha hızlı erir.
2. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, doğranmış çikolatayı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin. İyice eriyene kadar karıştırın ve her şey homojen bir krema haline gelsin. Ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Yüksek hızda çırpın, rengi açılana ve köpüklü olana kadar. Şekeri iki aşamada ekleyin, her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Yumurtaların iyi havalandırılması gerekir, çünkü bu tarifte kabartma tozu kullanılmaz.
4. Şeker eridiğinde, çikolata kremasını yumurtaların üzerine dökün. Kenarlarından yavaşça dökün ki havalandırmayı bozmayın. Spatula ile nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Vanilin şekerini ve unu ekleyin. Alt üst hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, karışımı çırpmayın.
6. Oreo bisküvilerinin yarısını daha büyük parçalara kırın ve karışıma ekleyin. Kısa bir süre karıştırın.
7. Tepsiyi hazırlayın. Hamuru dökün, hafifçe düzeltin ve üzerine kalan kırılmış bisküvileri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonunda bir kürdanla kontrol edin - neredeyse temiz çıkmalı, birkaç nemli kırıntı ile. Ortası çok sıvıysa, 5-10 dakika daha bırakın.
9. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz ama zorunlu değil.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Sebep basit: karmaşık teknikler gerektirmiyor, büyük bir tepsi kullanılıyor ve partilerde veya okul ya da iş için paketlemeye uygun. Oreo dokusunu değiştiriyor ve brownie yapışkan hissettirmiyor. Kolayca kesiliyor ve ertesi gün de lezzetli kalıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- En rahat yol çikolatayı blenderda doğramaktır, rendelemekte değil.
- Yumurtalar çok iyi çırpılmalıdır çünkü bunlar son yapıyı verir. Bu aşamada acele etmeyin.
- Unu ekledikten sonra karıştırmayı abartmayın ki kek yoğun olmasın.
- Geniş bir tepsi kullanın, aksi takdirde çok kalın olur ve pişirme süresi uzar.
Yerine Geçme
- Çikolata acı veya sütlü kullanılabilir, damak zevkinize göre.
- Vanilin şekeri, elinizde paket yoksa vanilya özütü ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
- İsterseniz, Oreo'nun bir kısmını sade bisküvi veya kakao bisküvileri ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı bir doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Servis Fikirleri
- Kek sade güzel ama biraz krema veya vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.
- Ertesi gün, brownie parçalarını paketleyebilirsiniz, kolayca dağılmazlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Oreo kullanmam zorunlu mu?
Herhangi bir gevrek bisküvi ile değiştirebilirsiniz ama tat ve doku farklı olacaktır. Oreo hoş bir kontrast sağlar.
Mikserim yoksa ne yapmalıyım?
Yumurtaları bir çırpıcı ile çırpabilirsiniz ama bu daha uzun sürer ve iyi havalandırmak daha zor olur.
Tepsi ne kadar büyük olmalı?
Büyük bir tepsi, böylece kek çok kalın olmasın. Eğer normal bir tepsiniz varsa, tarifin yarısını yapabilirsiniz.
Şekeri azaltmak mümkün mü?
Evet, ama doku biraz değişebilir ve daha az nemli olur.
Besin Değerleri (tahmini)
24 parçadan oluşan bir dilim pasta için: yaklaşık 330 kcal, 18 g yağ, 38 g karbonhidrat, 5 g protein. Değerler tahminidir ve kullanılan çikolataya ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Kek oldukça doyurucudur, çok şeker ve tereyağı içerir.
Saklama ve Isıtma
Brownie, kapalı olarak oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi saklanır. Eğer çok sıcaksa, buzdolabında saklayabilirsiniz ama biraz sertleşir. Yeniden ısıtmak gerekmez ama isterseniz bir parça mikrodalgada birkaç saniye tutabilirsiniz. Kek, paket veya piknik için de dayanıklıdır.
Bu, her zaman daha fazla kişi için tatlıya ihtiyacım olduğunda veya işin içinde kabartma tozu veya şuruplarla uğraşmadan hızlı bir şey gerektiğinde kullandığım versiyondur.
Klasik pastayı hep yapmaktan kaçındıktan sonra bu Oreo ile brownie tarifini keşfettim, çünkü bana her zaman çok yapışkan geliyordu. Lorraine Pascale'in televizyondaki versiyonunu gördükten sonra dokusu hakkında meraklandım ve evde denedim. Ortaya çıkan şey brownie hakkındaki fikrimi değiştirdi. Yoğun ama ağır değil ve Oreo bisküvileri ona ekstra bir tat katıyor. Tarifi tam olarak bulduğum gibi korudum, büyük bir tepsi için miktarlarla.
Hızlı Bilgiler
Toplam Süre: yaklaşık 55-60 dakika
Hazırlık Süresi: 15-20 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika (fırına bağlı olarak)
Porsiyonlar: büyük tepsi, yaklaşık 20-24 parça
Zorluk: orta
Tarif Türü: kek, aile için hızlı tatlı veya parti için
Malzemeler
8 yumurta
400 g çikolata (rendelenmiş veya doğranmış)
2 yemek kaşığı kakao
330 g tereyağı
450 g şeker
3 paket vanilin şekeri
4 yemek kaşığı un
400 g Oreo bisküvisi
Hazırlık Yöntemi
1. Çikolatayla başlayın. Büyük bir rende varsa kullanın, yoksa çikolatayı bir blenderda doğrayabilirsiniz. Bu daha kolaydır ve daha hızlı erir.
2. Tereyağını küçük bir tencerede kısık ateşte eritin. Tamamen eridiğinde, doğranmış çikolatayı ve 2 yemek kaşığı kakaoyu ekleyin. İyice eriyene kadar karıştırın ve her şey homojen bir krema haline gelsin. Ocaktan alın ve biraz soğumasını bekleyin.
3. Yumurtaları büyük bir kaseye kırın. Yüksek hızda çırpın, rengi açılana ve köpüklü olana kadar. Şekeri iki aşamada ekleyin, her eklemeden sonra çırpmaya devam edin. Yumurtaların iyi havalandırılması gerekir, çünkü bu tarifte kabartma tozu kullanılmaz.
4. Şeker eridiğinde, çikolata kremasını yumurtaların üzerine dökün. Kenarlarından yavaşça dökün ki havalandırmayı bozmayın. Spatula ile nazikçe karıştırın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.
5. Vanilin şekerini ve unu ekleyin. Alt üst hareketlerle, aşağıdan yukarıya doğru karıştırın, karışımı çırpmayın.
6. Oreo bisküvilerinin yarısını daha büyük parçalara kırın ve karışıma ekleyin. Kısa bir süre karıştırın.
7. Tepsiyi hazırlayın. Hamuru dökün, hafifçe düzeltin ve üzerine kalan kırılmış bisküvileri serpin.
8. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Sonunda bir kürdanla kontrol edin - neredeyse temiz çıkmalı, birkaç nemli kırıntı ile. Ortası çok sıvıysa, 5-10 dakika daha bırakın.
9. Pastanın tamamen soğumasını bekleyin, sonra kesin. Üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz ama zorunlu değil.
Bu tarifi neden sık yapıyorum
Sebep basit: karmaşık teknikler gerektirmiyor, büyük bir tepsi kullanılıyor ve partilerde veya okul ya da iş için paketlemeye uygun. Oreo dokusunu değiştiriyor ve brownie yapışkan hissettirmiyor. Kolayca kesiliyor ve ertesi gün de lezzetli kalıyor.
İpuçları ve Varyasyonlar
İpuçları
- En rahat yol çikolatayı blenderda doğramaktır, rendelemekte değil.
- Yumurtalar çok iyi çırpılmalıdır çünkü bunlar son yapıyı verir. Bu aşamada acele etmeyin.
- Unu ekledikten sonra karıştırmayı abartmayın ki kek yoğun olmasın.
- Geniş bir tepsi kullanın, aksi takdirde çok kalın olur ve pişirme süresi uzar.
Yerine Geçme
- Çikolata acı veya sütlü kullanılabilir, damak zevkinize göre.
- Vanilin şekeri, elinizde paket yoksa vanilya özütü ile değiştirilebilir.
Varyasyonlar
- İsterseniz, Oreo'nun bir kısmını sade bisküvi veya kakao bisküvileri ile değiştirebilirsiniz.
- Farklı bir doku için doğranmış ceviz veya fındık ekleyebilirsiniz, ancak bu tamamen isteğe bağlıdır.
Servis Fikirleri
- Kek sade güzel ama biraz krema veya vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.
- Ertesi gün, brownie parçalarını paketleyebilirsiniz, kolayca dağılmazlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Oreo kullanmam zorunlu mu?
Herhangi bir gevrek bisküvi ile değiştirebilirsiniz ama tat ve doku farklı olacaktır. Oreo hoş bir kontrast sağlar.
Mikserim yoksa ne yapmalıyım?
Yumurtaları bir çırpıcı ile çırpabilirsiniz ama bu daha uzun sürer ve iyi havalandırmak daha zor olur.
Tepsi ne kadar büyük olmalı?
Büyük bir tepsi, böylece kek çok kalın olmasın. Eğer normal bir tepsiniz varsa, tarifin yarısını yapabilirsiniz.
Şekeri azaltmak mümkün mü?
Evet, ama doku biraz değişebilir ve daha az nemli olur.
Besin Değerleri (tahmini)
24 parçadan oluşan bir dilim pasta için: yaklaşık 330 kcal, 18 g yağ, 38 g karbonhidrat, 5 g protein. Değerler tahminidir ve kullanılan çikolataya ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Kek oldukça doyurucudur, çok şeker ve tereyağı içerir.
Saklama ve Isıtma
Brownie, kapalı olarak oda sıcaklığında 3 güne kadar iyi saklanır. Eğer çok sıcaksa, buzdolabında saklayabilirsiniz ama biraz sertleşir. Yeniden ısıtmak gerekmez ama isterseniz bir parça mikrodalgada birkaç saniye tutabilirsiniz. Kek, paket veya piknik için de dayanıklıdır.
Bu, her zaman daha fazla kişi için tatlıya ihtiyacım olduğunda veya işin içinde kabartma tozu veya şuruplarla uğraşmadan hızlı bir şey gerektiğinde kullandığım versiyondur.
Malzemeler
Kullandım: 8 yumurta, 400 g çikolata, 2 yemek kaşığı kakao, 330 g tereyağı, 450 g şeker, 3 paket vanilya şekeri, 4 yemek kaşığı un, 400 g Oreo bisküvi.