Brownies Rapides aux Oreo
J'ai découvert cette recette de brownies aux Oreo après avoir évité le brownie classique, que je trouvais toujours trop collant. Après avoir vu la version de Lorraine Pascale à la télévision, j'ai été curieux de la texture et je l'ai essayée chez moi. Ce que j'ai réalisé a changé mon avis sur les brownies. C'est dense mais pas lourd, et les biscuits Oreo ajoutent quelque chose de spécial. J'ai gardé la recette exactement comme je l'ai trouvée, avec des quantités pour un grand plat.
Infos Rapides
Temps total : environ 55-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes (selon le four)
Portions : grand plat, environ 20-24 morceaux
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau, dessert rapide pour la famille ou une fête
Ingrédients
8 œufs
400 g de chocolat (râpé ou haché)
2 cuillères à soupe de cacao
330 g de beurre
450 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de farine
400 g de biscuits Oreo
Étapes de Préparation
1. Commencez par le chocolat. Si vous avez une grande râpe, utilisez-la, ou vous pouvez hacher le chocolat dans un mixeur. C'est plus facile et ça fond plus vite.
2. Mettez le beurre dans une petite casserole à feu doux. Quand il est complètement fondu, ajoutez le chocolat haché et les 2 cuillères à soupe de cacao. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien dissous et devienne une crème lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent mousseux. Ajoutez le sucre en deux fois, en mélangeant après chaque ajout. Les œufs doivent être bien aérés, car cette recette ne contient pas de levure chimique.
4. Lorsque le sucre est dissous, versez la crème de chocolat avec le beurre sur les œufs. Versez progressivement sur le bord du bol pour ne pas dégonfler le mélange. Incorporez délicatement avec une spatule sans trop insister.
5. Ajoutez le sucre vanillé et la farine. Incorporez-les avec des mouvements larges de bas en haut, sans battre la préparation.
6. Cassez la moitié des biscuits Oreo en morceaux plus gros et ajoutez-les à la préparation. Mélangez brièvement.
7. Préparez le plat. Versez la pâte, égalisez légèrement et saupoudrez le reste des biscuits Oreo écrasés sur le dessus.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez vers la fin avec un cure-dent : il doit ressortir presque propre, avec quelques miettes humides. S'il est trop liquide au milieu, laissez-le encore 5-10 minutes.
9. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Les raisons sont simples : elle ne nécessite pas de techniques compliquées, utilise un grand plat et est parfaite pour les fêtes ou les déjeuners à emporter pour l'école ou le travail. L'Oreo change la texture, et le brownie ne semble pas collant. Il se coupe facilement et reste bon le lendemain.
Conseils et Variations
Conseils
- La manière la plus simple de hacher le chocolat est d'utiliser un mixeur, pas une râpe.
- Les œufs doivent être bien battus, car ils donnent la structure finale. Ne vous précipitez pas à cette étape.
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine, sinon le gâteau deviendra dense.
- Utilisez un plat spacieux, sinon il sera trop épais et le temps de cuisson augmentera.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, selon votre goût.
- Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille si vous n'avez pas de sachets sous la main.
Variations
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie des Oreo par des biscuits simples ou des biscuits au cacao.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées pour une texture différente, mais c'est strictement optionnel.
Idées de Service
- Le gâteau est bon seul, mais il peut aussi être servi avec un peu de crème fouettée ou de la glace à la vanille.
- Pour le lendemain, vous pouvez emballer des morceaux de brownie ; ils ne s'effritent pas facilement.
Questions Fréquemment Posées
Dois-je absolument utiliser des Oreo ?
Vous pouvez remplacer par n'importe quel biscuit croquant, mais le goût et la texture seront différents. L'Oreo apporte un contraste agréable.
Que faire si je n'ai pas de mixeur ?
Vous pouvez battre les œufs avec un fouet, mais cela prendra plus de temps et il sera plus difficile de bien aérer.
Quelle taille doit avoir le plat ?
Un grand plat, pour que le gâteau ne soit pas trop épais. Si vous avez un plat normal, vous pouvez faire la moitié de la recette.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais la texture pourrait légèrement changer et il sera moins humide.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives)
Pour une portion de gâteau (de 24 morceaux) : environ 330 kcal, 18 g de graisses, 38 g de glucides, 5 g de protéines. Les valeurs sont indicatives et dépendent du chocolat utilisé et de la taille des portions. Le gâteau est assez riche, avec beaucoup de sucre et de beurre.
Conservation et Réchauffage
Les brownies se conservent bien à température ambiante, couverts, pendant jusqu'à 3 jours. S'il fait très chaud, vous pouvez les garder au réfrigérateur, mais ils durciront un peu. Il n'est pas nécessaire de réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un morceau au micro-ondes pendant quelques secondes. Le gâteau se conserve également bien dans une boîte à desserts pour les pique-niques ou les déjeuners.
C'est la version que j'utilise chaque fois que j'ai besoin d'un dessert pour un groupe ou de quelque chose de rapide, sans tracas avec de la levure chimique ou des sirops.
J'ai découvert cette recette de brownies aux Oreo après avoir évité le brownie classique, que je trouvais toujours trop collant. Après avoir vu la version de Lorraine Pascale à la télévision, j'ai été curieux de la texture et je l'ai essayée chez moi. Ce que j'ai réalisé a changé mon avis sur les brownies. C'est dense mais pas lourd, et les biscuits Oreo ajoutent quelque chose de spécial. J'ai gardé la recette exactement comme je l'ai trouvée, avec des quantités pour un grand plat.
Infos Rapides
Temps total : environ 55-60 minutes
Temps de préparation : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes (selon le four)
Portions : grand plat, environ 20-24 morceaux
Difficulté : moyenne
Type de recette : gâteau, dessert rapide pour la famille ou une fête
Ingrédients
8 œufs
400 g de chocolat (râpé ou haché)
2 cuillères à soupe de cacao
330 g de beurre
450 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
4 cuillères à soupe de farine
400 g de biscuits Oreo
Étapes de Préparation
1. Commencez par le chocolat. Si vous avez une grande râpe, utilisez-la, ou vous pouvez hacher le chocolat dans un mixeur. C'est plus facile et ça fond plus vite.
2. Mettez le beurre dans une petite casserole à feu doux. Quand il est complètement fondu, ajoutez le chocolat haché et les 2 cuillères à soupe de cacao. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien dissous et devienne une crème lisse. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
3. Cassez les œufs dans un grand bol. Battez-les à grande vitesse jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent et deviennent mousseux. Ajoutez le sucre en deux fois, en mélangeant après chaque ajout. Les œufs doivent être bien aérés, car cette recette ne contient pas de levure chimique.
4. Lorsque le sucre est dissous, versez la crème de chocolat avec le beurre sur les œufs. Versez progressivement sur le bord du bol pour ne pas dégonfler le mélange. Incorporez délicatement avec une spatule sans trop insister.
5. Ajoutez le sucre vanillé et la farine. Incorporez-les avec des mouvements larges de bas en haut, sans battre la préparation.
6. Cassez la moitié des biscuits Oreo en morceaux plus gros et ajoutez-les à la préparation. Mélangez brièvement.
7. Préparez le plat. Versez la pâte, égalisez légèrement et saupoudrez le reste des biscuits Oreo écrasés sur le dessus.
8. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes. Vérifiez vers la fin avec un cure-dent : il doit ressortir presque propre, avec quelques miettes humides. S'il est trop liquide au milieu, laissez-le encore 5-10 minutes.
9. Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le couper. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace sur le dessus, mais ce n'est pas obligatoire.
Pourquoi je fais souvent cette recette
Les raisons sont simples : elle ne nécessite pas de techniques compliquées, utilise un grand plat et est parfaite pour les fêtes ou les déjeuners à emporter pour l'école ou le travail. L'Oreo change la texture, et le brownie ne semble pas collant. Il se coupe facilement et reste bon le lendemain.
Conseils et Variations
Conseils
- La manière la plus simple de hacher le chocolat est d'utiliser un mixeur, pas une râpe.
- Les œufs doivent être bien battus, car ils donnent la structure finale. Ne vous précipitez pas à cette étape.
- Ne mélangez pas trop après avoir ajouté la farine, sinon le gâteau deviendra dense.
- Utilisez un plat spacieux, sinon il sera trop épais et le temps de cuisson augmentera.
Substitutions
- Vous pouvez utiliser du chocolat noir ou au lait, selon votre goût.
- Le sucre vanillé peut être remplacé par de l'extrait de vanille si vous n'avez pas de sachets sous la main.
Variations
- Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer une partie des Oreo par des biscuits simples ou des biscuits au cacao.
- Vous pouvez ajouter des noix ou des noisettes hachées pour une texture différente, mais c'est strictement optionnel.
Idées de Service
- Le gâteau est bon seul, mais il peut aussi être servi avec un peu de crème fouettée ou de la glace à la vanille.
- Pour le lendemain, vous pouvez emballer des morceaux de brownie ; ils ne s'effritent pas facilement.
Questions Fréquemment Posées
Dois-je absolument utiliser des Oreo ?
Vous pouvez remplacer par n'importe quel biscuit croquant, mais le goût et la texture seront différents. L'Oreo apporte un contraste agréable.
Que faire si je n'ai pas de mixeur ?
Vous pouvez battre les œufs avec un fouet, mais cela prendra plus de temps et il sera plus difficile de bien aérer.
Quelle taille doit avoir le plat ?
Un grand plat, pour que le gâteau ne soit pas trop épais. Si vous avez un plat normal, vous pouvez faire la moitié de la recette.
Peut-on réduire le sucre ?
Oui, mais la texture pourrait légèrement changer et il sera moins humide.
Valeurs Nutritionnelles (approximatives)
Pour une portion de gâteau (de 24 morceaux) : environ 330 kcal, 18 g de graisses, 38 g de glucides, 5 g de protéines. Les valeurs sont indicatives et dépendent du chocolat utilisé et de la taille des portions. Le gâteau est assez riche, avec beaucoup de sucre et de beurre.
Conservation et Réchauffage
Les brownies se conservent bien à température ambiante, couverts, pendant jusqu'à 3 jours. S'il fait très chaud, vous pouvez les garder au réfrigérateur, mais ils durciront un peu. Il n'est pas nécessaire de réchauffer, mais si vous le souhaitez, vous pouvez mettre un morceau au micro-ondes pendant quelques secondes. Le gâteau se conserve également bien dans une boîte à desserts pour les pique-niques ou les déjeuners.
C'est la version que j'utilise chaque fois que j'ai besoin d'un dessert pour un groupe ou de quelque chose de rapide, sans tracas avec de la levure chimique ou des sirops.
Ingrédients
J'ai utilisé : 8 œufs, 400 g de chocolat, 2 cuillères à soupe de cacao, 330 g de beurre, 450 g de sucre, 3 sachets de sucre vanillé, 4 cuillères à soupe de farine, 400 g de biscuits Oreo.