Brownies Veloci con Oreo
Ho scoperto questa ricetta per i brownies con Oreo dopo aver evitato il classico brownie, che mi sembrava sempre troppo appiccicoso. Dopo aver visto la versione di Lorraine Pascale in TV, sono stato curioso riguardo alla consistenza e l'ho provata a casa. Quello che ho ottenuto ha cambiato la mia opinione sui brownies. È denso ma non pesante, e i biscotti Oreo aggiungono qualcosa in più. Ho mantenuto la ricetta esattamente come l'ho trovata, con le quantità per una grande teglia.
Info Veloci
Tempo totale: circa 55-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti (a seconda del forno)
Porzioni: grande teglia, circa 20-24 pezzi
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: dolce, dessert veloce per la famiglia o una festa
Ingredienti
8 uova
400 g di cioccolato (grattugiato o tritato)
2 cucchiai di cacao
330 g di burro
450 g di zucchero
3 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiai di farina
400 g di biscotti Oreo
Passaggi di Preparazione
1. Inizia con il cioccolato. Se hai una grattugia grande, usala, oppure puoi tritare il cioccolato in un frullatore. È più semplice e si scioglie più velocemente.
2. Metti il burro in un pentolino a fuoco basso. Quando è completamente sciolto, aggiungi il cioccolato tritato e i 2 cucchiai di cacao. Mescola fino a quando non si scioglie bene e tutto diventa una crema omogenea. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. Rompi le uova in una ciotola grande. Montale ad alta velocità fino a quando non si schiariscono e diventano spumose. Aggiungi lo zucchero in due riprese, mescolando dopo ogni aggiunta. Le uova devono essere ben aerate, poiché in questa ricetta non si usa lievito in polvere.
4. Quando lo zucchero si è sciolto, versa la crema di cioccolato con burro sulle uova. Versa gradualmente lungo il bordo della ciotola, per non rovinare l'aerazione. Mescola delicatamente con una spatola, senza insistere troppo.
5. Aggiungi lo zucchero vanigliato e la farina. Incorpora con movimenti ampi, dal basso verso l'alto, senza battere il composto.
6. Rompi metà dei biscotti Oreo in pezzi più grandi e aggiungili al composto. Mescola brevemente.
7. Prepara la teglia. Versa l'impasto, livellalo delicatamente e cospargi sopra gli altri biscotti, anch'essi spezzettati.
8. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Controlla verso la fine con uno stecchino: dovrebbe uscire quasi pulito, con alcune briciole umide. Se è troppo liquido al centro, lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo. Puoi spolverare zucchero a velo sopra, ma non è obbligatorio.
Perché faccio spesso questa ricetta
I motivi sono semplici: non richiede tecniche complicate, utilizza una grande teglia ed è perfetta per feste o per il pranzo a scuola o al lavoro. L'Oreo cambia la consistenza e il brownie non risulta appiccicoso. Si taglia facilmente e rimane buono anche il giorno dopo.
Consigli e Variazioni
Consigli
- Il modo più comodo per tritare il cioccolato è con il frullatore, non con la grattugia.
- Le uova devono essere montate molto bene, perché danno la struttura finale. Non avere fretta in questo passaggio.
- Non esagerare con la mescolatura dopo aver aggiunto la farina, per non far diventare il dolce denso.
- Usa una teglia capiente, altrimenti risulterà troppo spessa e il tempo di cottura aumenterà.
Sostituzioni
- Puoi usare anche cioccolato fondente o al latte, a seconda dei tuoi gusti.
- Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con estratto di vaniglia, se non hai bustine a disposizione.
Variazioni
- Se vuoi, puoi sostituire una parte degli Oreo con biscotti semplici o biscotti al cacao.
- Puoi aggiungere noci o nocciole tritate per una consistenza diversa, ma è strettamente facoltativo.
Idee di Servizio
- Il dolce è buono da solo, ma può essere servito anche con un po' di panna montata o gelato alla vaniglia.
- Per il giorno dopo, puoi mettere pezzi di brownie in un pacchetto; non si sbriciolano facilmente.
Domande Frequenti
Devo usare necessariamente gli Oreo?
Puoi sostituirli con qualsiasi biscotto croccante, ma il gusto e la consistenza saranno diversi. L'Oreo offre un piacevole contrasto.
Cosa faccio se non ho un mixer?
Puoi sbattere le uova con una frusta, ma ci vorrà più tempo e sarà più difficile aerarle bene.
Quanto deve essere grande la teglia?
Una teglia grande, affinché il dolce non sia troppo spesso. Se hai una teglia normale, puoi fare metà della ricetta.
Posso ridurre lo zucchero?
Puoi, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente e risulterà meno umida.
Valori Nutrizionali (stimati)
Per una porzione di dolce (da 24 pezzi): circa 330 kcal, 18 g di grassi, 38 g di carboidrati, 5 g di proteine. I valori sono indicativi e dipendono dal cioccolato utilizzato e dalla dimensione delle porzioni. Il dolce è piuttosto consistente, con molto zucchero e burro.
Conservazione e Riscaldamento
I brownies si conservano bene a temperatura ambiente, coperti, fino a 3 giorni. Se fa molto caldo, puoi tenerli in frigorifero, ma si induriranno un po'. Non è necessario riscaldarli, ma se vuoi, puoi mettere un pezzo nel microonde per qualche secondo. Il dolce resiste bene anche nella scatola dei dolci per il pranzo o il picnic.
Questa è la versione che uso ogni volta che ho bisogno di un dolce per molti o qualcosa di veloce, senza complicazioni con lievito in polvere o sciroppi.
Ho scoperto questa ricetta per i brownies con Oreo dopo aver evitato il classico brownie, che mi sembrava sempre troppo appiccicoso. Dopo aver visto la versione di Lorraine Pascale in TV, sono stato curioso riguardo alla consistenza e l'ho provata a casa. Quello che ho ottenuto ha cambiato la mia opinione sui brownies. È denso ma non pesante, e i biscotti Oreo aggiungono qualcosa in più. Ho mantenuto la ricetta esattamente come l'ho trovata, con le quantità per una grande teglia.
Info Veloci
Tempo totale: circa 55-60 minuti
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti (a seconda del forno)
Porzioni: grande teglia, circa 20-24 pezzi
Difficoltà: media
Tipo di ricetta: dolce, dessert veloce per la famiglia o una festa
Ingredienti
8 uova
400 g di cioccolato (grattugiato o tritato)
2 cucchiai di cacao
330 g di burro
450 g di zucchero
3 bustine di zucchero vanigliato
4 cucchiai di farina
400 g di biscotti Oreo
Passaggi di Preparazione
1. Inizia con il cioccolato. Se hai una grattugia grande, usala, oppure puoi tritare il cioccolato in un frullatore. È più semplice e si scioglie più velocemente.
2. Metti il burro in un pentolino a fuoco basso. Quando è completamente sciolto, aggiungi il cioccolato tritato e i 2 cucchiai di cacao. Mescola fino a quando non si scioglie bene e tutto diventa una crema omogenea. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
3. Rompi le uova in una ciotola grande. Montale ad alta velocità fino a quando non si schiariscono e diventano spumose. Aggiungi lo zucchero in due riprese, mescolando dopo ogni aggiunta. Le uova devono essere ben aerate, poiché in questa ricetta non si usa lievito in polvere.
4. Quando lo zucchero si è sciolto, versa la crema di cioccolato con burro sulle uova. Versa gradualmente lungo il bordo della ciotola, per non rovinare l'aerazione. Mescola delicatamente con una spatola, senza insistere troppo.
5. Aggiungi lo zucchero vanigliato e la farina. Incorpora con movimenti ampi, dal basso verso l'alto, senza battere il composto.
6. Rompi metà dei biscotti Oreo in pezzi più grandi e aggiungili al composto. Mescola brevemente.
7. Prepara la teglia. Versa l'impasto, livellalo delicatamente e cospargi sopra gli altri biscotti, anch'essi spezzettati.
8. Inforna in un forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Controlla verso la fine con uno stecchino: dovrebbe uscire quasi pulito, con alcune briciole umide. Se è troppo liquido al centro, lascia cuocere per altri 5-10 minuti.
9. Lascia raffreddare completamente il dolce prima di tagliarlo. Puoi spolverare zucchero a velo sopra, ma non è obbligatorio.
Perché faccio spesso questa ricetta
I motivi sono semplici: non richiede tecniche complicate, utilizza una grande teglia ed è perfetta per feste o per il pranzo a scuola o al lavoro. L'Oreo cambia la consistenza e il brownie non risulta appiccicoso. Si taglia facilmente e rimane buono anche il giorno dopo.
Consigli e Variazioni
Consigli
- Il modo più comodo per tritare il cioccolato è con il frullatore, non con la grattugia.
- Le uova devono essere montate molto bene, perché danno la struttura finale. Non avere fretta in questo passaggio.
- Non esagerare con la mescolatura dopo aver aggiunto la farina, per non far diventare il dolce denso.
- Usa una teglia capiente, altrimenti risulterà troppo spessa e il tempo di cottura aumenterà.
Sostituzioni
- Puoi usare anche cioccolato fondente o al latte, a seconda dei tuoi gusti.
- Lo zucchero vanigliato può essere sostituito con estratto di vaniglia, se non hai bustine a disposizione.
Variazioni
- Se vuoi, puoi sostituire una parte degli Oreo con biscotti semplici o biscotti al cacao.
- Puoi aggiungere noci o nocciole tritate per una consistenza diversa, ma è strettamente facoltativo.
Idee di Servizio
- Il dolce è buono da solo, ma può essere servito anche con un po' di panna montata o gelato alla vaniglia.
- Per il giorno dopo, puoi mettere pezzi di brownie in un pacchetto; non si sbriciolano facilmente.
Domande Frequenti
Devo usare necessariamente gli Oreo?
Puoi sostituirli con qualsiasi biscotto croccante, ma il gusto e la consistenza saranno diversi. L'Oreo offre un piacevole contrasto.
Cosa faccio se non ho un mixer?
Puoi sbattere le uova con una frusta, ma ci vorrà più tempo e sarà più difficile aerarle bene.
Quanto deve essere grande la teglia?
Una teglia grande, affinché il dolce non sia troppo spesso. Se hai una teglia normale, puoi fare metà della ricetta.
Posso ridurre lo zucchero?
Puoi, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente e risulterà meno umida.
Valori Nutrizionali (stimati)
Per una porzione di dolce (da 24 pezzi): circa 330 kcal, 18 g di grassi, 38 g di carboidrati, 5 g di proteine. I valori sono indicativi e dipendono dal cioccolato utilizzato e dalla dimensione delle porzioni. Il dolce è piuttosto consistente, con molto zucchero e burro.
Conservazione e Riscaldamento
I brownies si conservano bene a temperatura ambiente, coperti, fino a 3 giorni. Se fa molto caldo, puoi tenerli in frigorifero, ma si induriranno un po'. Non è necessario riscaldarli, ma se vuoi, puoi mettere un pezzo nel microonde per qualche secondo. Il dolce resiste bene anche nella scatola dei dolci per il pranzo o il picnic.
Questa è la versione che uso ogni volta che ho bisogno di un dolce per molti o qualcosa di veloce, senza complicazioni con lievito in polvere o sciroppi.
Ingredienti
Ho usato: 8 uova, 400 g di cioccolato, 2 cucchiai di cacao, 330 g di burro, 450 g di zucchero, 3 bustine di zucchero vanigliato, 4 cucchiai di farina, 400 g di biscotti Oreo.