Brownie rápido com Oreo
Descobri esta receita de brownie com Oreo depois de evitar o bolo clássico, que sempre me parecia muito pegajoso. Depois de ver a versão de Lorraine Pascale na TV, fiquei curioso sobre a textura e experimentei em casa. O que saiu mudou minha opinião sobre brownies. É denso, mas não pesado, e os biscoitos Oreo adicionam um toque especial. Mantive a receita exatamente como a encontrei, com as quantidades para uma assadeira grande.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos (dependendo do forno)
Porções: assadeira grande, aproximadamente 20-24 pedaços
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo, sobremesa rápida para a família ou uma festa
Ingredientes
8 ovos
400 g de chocolate (ralado ou picado)
2 colheres de sopa de cacau
330 g de manteiga
450 g de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de farinha
400 g de biscoitos Oreo
Modo de preparo
1. Comece com o chocolate. Se você tiver um ralador grande, use-o, ou pode picar o chocolate em um liquidificador. É mais simples e derrete mais rápido.
2. Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Quando estiver completamente derretida, adicione o chocolate picado e as 2 colheres de sopa de cacau. Misture até que tudo esteja bem dissolvido e se torne um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata em alta velocidade até que fiquem claros e espumosos. Adicione o açúcar em duas partes, batendo a cada adição. Os ovos devem ser bem arejados, pois nesta receita não usamos fermento em pó.
4. Quando o açúcar estiver dissolvido, despeje o creme de chocolate com manteiga sobre os ovos. Despeje lentamente nas bordas da tigela, para não estragar a aeração. Misture delicadamente com uma espátula, sem insistir muito.
5. Adicione o açúcar de baunilha e a farinha. Incorpore com movimentos amplos, de baixo para cima, sem bater a massa.
6. Quebre metade dos biscoitos Oreo em pedaços maiores e coloque na mistura. Misture rapidamente.
7. Prepare a assadeira. Despeje a massa, nivele levemente e polvilhe o restante dos biscoitos quebrados por cima.
8. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Verifique no final com um palito – deve sair quase limpo, com algumas migalhas úmidas. Se estiver muito líquido no meio, deixe mais 5-10 minutos.
9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, mas não é obrigatório.
Por que faço esta receita com frequência
Os motivos são simples: não exige técnicas complicadas, usa uma assadeira grande e é ótimo para festas ou para levar na lancheira da escola ou do trabalho. O Oreo muda a textura, e o brownie não fica pegajoso. É fácil de cortar e continua bom no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
- O mais conveniente é picar o chocolate no liquidificador, não no ralador.
- Os ovos devem ser batidos muito bem, pois eles dão a estrutura final. Não tenha pressa nessa etapa.
- Não exagere na mistura depois de adicionar a farinha, para que o bolo não fique denso.
- Use uma assadeira espaçosa, caso contrário, ficará muito grosso e o tempo de cozimento aumentará.
Substituições
- O chocolate pode ser amargo ou ao leite, conforme seu gosto.
- O açúcar de baunilha pode ser substituído por essência de baunilha, se você não tiver sachês à mão.
Variações
- Se desejar, você pode trocar parte do Oreo por biscoitos simples ou biscoitos de cacau.
- Você pode adicionar nozes ou amendoins picados para uma textura diferente, mas isso é opcional.
Ideias de apresentação
- O bolo é bom puro, mas pode ser servido com um pouco de chantilly ou sorvete de baunilha.
- Para o dia seguinte, você pode embalar pedaços de brownie, eles não esfarelam facilmente.
Perguntas frequentes
Preciso usar Oreo obrigatoriamente?
Você pode substituir por qualquer biscoito crocante, mas o sabor e a textura serão diferentes. O Oreo dá um contraste agradável.
O que fazer se eu não tiver um mixer?
Você pode bater os ovos com um batedor, mas levará mais tempo e será mais difícil de aerar bem.
Qual o tamanho da assadeira?
Uma assadeira grande, para que o bolo não fique muito grosso. Se você tiver uma assadeira comum, pode fazer metade da receita.
É possível reduzir o açúcar?
Sim, mas a textura pode mudar um pouco e ficará menos úmida.
Valores nutricionais (estimativa)
Para uma porção de bolo (de 24 pedaços): aproximadamente 330 kcal, 18 g de gordura, 38 g de carboidratos, 5 g de proteínas. Os valores são aproximados e dependem do chocolate utilizado e do tamanho das porções. O bolo é bastante consistente, com muito açúcar e manteiga.
Armazenamento e reaquecimento
O brownie se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias. Se estiver muito quente, você pode armazenar na geladeira, mas ele ficará um pouco mais firme. Não é necessário reaquecer, mas se você quiser, pode colocar um pedaço no micro-ondas por alguns segundos. O bolo também resiste bem em uma caixa de bolos para levar ou fazer um piquenique.
Esta é a versão que uso sempre que preciso de uma sobremesa para mais pessoas ou algo rápido, sem complicações com fermento em pó ou xaropes.
Descobri esta receita de brownie com Oreo depois de evitar o bolo clássico, que sempre me parecia muito pegajoso. Depois de ver a versão de Lorraine Pascale na TV, fiquei curioso sobre a textura e experimentei em casa. O que saiu mudou minha opinião sobre brownies. É denso, mas não pesado, e os biscoitos Oreo adicionam um toque especial. Mantive a receita exatamente como a encontrei, com as quantidades para uma assadeira grande.
Informações rápidas
Tempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos (dependendo do forno)
Porções: assadeira grande, aproximadamente 20-24 pedaços
Dificuldade: média
Tipo de receita: bolo, sobremesa rápida para a família ou uma festa
Ingredientes
8 ovos
400 g de chocolate (ralado ou picado)
2 colheres de sopa de cacau
330 g de manteiga
450 g de açúcar
3 pacotes de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de farinha
400 g de biscoitos Oreo
Modo de preparo
1. Comece com o chocolate. Se você tiver um ralador grande, use-o, ou pode picar o chocolate em um liquidificador. É mais simples e derrete mais rápido.
2. Coloque a manteiga em uma panela pequena em fogo baixo. Quando estiver completamente derretida, adicione o chocolate picado e as 2 colheres de sopa de cacau. Misture até que tudo esteja bem dissolvido e se torne um creme homogêneo. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
3. Quebre os ovos em uma tigela grande. Bata em alta velocidade até que fiquem claros e espumosos. Adicione o açúcar em duas partes, batendo a cada adição. Os ovos devem ser bem arejados, pois nesta receita não usamos fermento em pó.
4. Quando o açúcar estiver dissolvido, despeje o creme de chocolate com manteiga sobre os ovos. Despeje lentamente nas bordas da tigela, para não estragar a aeração. Misture delicadamente com uma espátula, sem insistir muito.
5. Adicione o açúcar de baunilha e a farinha. Incorpore com movimentos amplos, de baixo para cima, sem bater a massa.
6. Quebre metade dos biscoitos Oreo em pedaços maiores e coloque na mistura. Misture rapidamente.
7. Prepare a assadeira. Despeje a massa, nivele levemente e polvilhe o restante dos biscoitos quebrados por cima.
8. Coloque no forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos. Verifique no final com um palito – deve sair quase limpo, com algumas migalhas úmidas. Se estiver muito líquido no meio, deixe mais 5-10 minutos.
9. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo. Você pode polvilhar açúcar de confeiteiro por cima, mas não é obrigatório.
Por que faço esta receita com frequência
Os motivos são simples: não exige técnicas complicadas, usa uma assadeira grande e é ótimo para festas ou para levar na lancheira da escola ou do trabalho. O Oreo muda a textura, e o brownie não fica pegajoso. É fácil de cortar e continua bom no dia seguinte.
Dicas e variações
Dicas
- O mais conveniente é picar o chocolate no liquidificador, não no ralador.
- Os ovos devem ser batidos muito bem, pois eles dão a estrutura final. Não tenha pressa nessa etapa.
- Não exagere na mistura depois de adicionar a farinha, para que o bolo não fique denso.
- Use uma assadeira espaçosa, caso contrário, ficará muito grosso e o tempo de cozimento aumentará.
Substituições
- O chocolate pode ser amargo ou ao leite, conforme seu gosto.
- O açúcar de baunilha pode ser substituído por essência de baunilha, se você não tiver sachês à mão.
Variações
- Se desejar, você pode trocar parte do Oreo por biscoitos simples ou biscoitos de cacau.
- Você pode adicionar nozes ou amendoins picados para uma textura diferente, mas isso é opcional.
Ideias de apresentação
- O bolo é bom puro, mas pode ser servido com um pouco de chantilly ou sorvete de baunilha.
- Para o dia seguinte, você pode embalar pedaços de brownie, eles não esfarelam facilmente.
Perguntas frequentes
Preciso usar Oreo obrigatoriamente?
Você pode substituir por qualquer biscoito crocante, mas o sabor e a textura serão diferentes. O Oreo dá um contraste agradável.
O que fazer se eu não tiver um mixer?
Você pode bater os ovos com um batedor, mas levará mais tempo e será mais difícil de aerar bem.
Qual o tamanho da assadeira?
Uma assadeira grande, para que o bolo não fique muito grosso. Se você tiver uma assadeira comum, pode fazer metade da receita.
É possível reduzir o açúcar?
Sim, mas a textura pode mudar um pouco e ficará menos úmida.
Valores nutricionais (estimativa)
Para uma porção de bolo (de 24 pedaços): aproximadamente 330 kcal, 18 g de gordura, 38 g de carboidratos, 5 g de proteínas. Os valores são aproximados e dependem do chocolate utilizado e do tamanho das porções. O bolo é bastante consistente, com muito açúcar e manteiga.
Armazenamento e reaquecimento
O brownie se conserva bem em temperatura ambiente, coberto, por até 3 dias. Se estiver muito quente, você pode armazenar na geladeira, mas ele ficará um pouco mais firme. Não é necessário reaquecer, mas se você quiser, pode colocar um pedaço no micro-ondas por alguns segundos. O bolo também resiste bem em uma caixa de bolos para levar ou fazer um piquenique.
Esta é a versão que uso sempre que preciso de uma sobremesa para mais pessoas ou algo rápido, sem complicações com fermento em pó ou xaropes.
Ingredientes
Eu usei: 8 ovos, 400 g de chocolate, 2 colheres de sopa de cacau, 330 g de manteiga, 450 g de açúcar, 3 pacotes de açúcar de baunilha, 4 colheres de sopa de farinha, 400 g de biscoitos Oreo.