Brownies Rápidos de Oreo
Descubrí esta receta de brownies de Oreo después de evitar el brownie clásico, que siempre me parecía demasiado pegajoso. Después de ver la versión de Lorraine Pascale en la televisión, tuve curiosidad por la textura y la probé en casa. Lo que hice cambió mi opinión sobre los brownies. Es denso, pero no pesado, y las galletas Oreo le dan un toque especial. Mantengo la receta exactamente como la encontré, con cantidades para una bandeja grande.
Información Rápida
Tiempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos (dependiendo del horno)
Porciones: bandeja grande, aproximadamente 20-24 piezas
Dificultad: media
Tipo de receta: pastel, postre rápido para la familia o una fiesta
Ingredientes
8 huevos
400 g de chocolate (rallado o picado)
2 cucharadas de cacao
330 g de mantequilla
450 g de azúcar
3 paquetes de azúcar vainillado
4 cucharadas de harina
400 g de galletas Oreo
Pasos de Preparación
1. Comienza con el chocolate. Si tienes un rallador grande, úsalo, o puedes picar el chocolate en una batidora. Es más fácil y se derrite más rápido.
2. Pon la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando esté completamente derretida, agrega el chocolate picado y las 2 cucharadas de cacao. Revuelve hasta que se disuelva bien y todo se convierta en una crema suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Rompe los huevos en un tazón grande. Bátelos a alta velocidad hasta que se aclaren y se vuelvan espumosos. Agrega el azúcar en dos partes, mezclando después de cada adición. Los huevos deben airearse bien, ya que esta receta no utiliza levadura en polvo.
4. Cuando el azúcar se haya disuelto, vierte la crema de chocolate con mantequilla sobre los huevos. Vierte gradualmente por el borde del tazón para no desinflar la mezcla. Mezcla suavemente con una espátula sin mezclar demasiado.
5. Agrega el azúcar vainillado y la harina. Incorpóralos con movimientos amplios de abajo hacia arriba, sin batir la mezcla.
6. Rompe la mitad de las galletas Oreo en trozos más grandes y agrégalas a la mezcla. Mezcla brevemente.
7. Prepara la bandeja. Vierte la masa, alisa suavemente y espolvorea las galletas Oreo restantes desmenuzadas por encima.
8. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Verifica hacia el final con un palillo: debe salir casi limpio, con algunas migajas húmedas. Si está demasiado líquido en el medio, déjalo 5-10 minutos más.
9. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima, pero no es obligatorio.
Por qué hago esta receta a menudo
Las razones son simples: no requiere técnicas complicadas, se usa una bandeja grande y es perfecta para fiestas o para llevar al colegio o al trabajo. El Oreo cambia la textura y el brownie no se siente pegajoso. Se corta fácilmente y se mantiene bien al día siguiente.
Consejos y Variaciones
Consejos
- La forma más fácil de picar el chocolate es con una batidora, no con un rallador.
- Los huevos deben batirse muy bien, ya que dan la estructura final. No te apresures en este paso.
- No mezcles en exceso después de agregar la harina, o el pastel saldrá denso.
- Usa una bandeja espaciosa; de lo contrario, será demasiado gruesa y el tiempo de horneado aumentará.
Sustituciones
- Puedes usar chocolate amargo o con leche, según tu gusto.
- El azúcar vainillado se puede reemplazar por extracto de vainilla si no tienes sobres a mano.
Variaciones
- Si lo deseas, puedes cambiar algunas de las Oreo por galletas simples o galletas de cacao.
- Puedes agregar nueces o avellanas picadas para una textura diferente, pero esto es estrictamente opcional.
Ideas para Servir
- El pastel es bueno solo, pero también se puede servir con un poco de crema batida o helado de vainilla.
- Para el día siguiente, puedes empacar trozos de brownie; no se desmoronarán fácilmente.
Preguntas Frecuentes
¿Debo usar necesariamente Oreo?
Puedes reemplazarlo con cualquier galleta crujiente, pero el sabor y la textura serán diferentes. El Oreo proporciona un contraste agradable.
¿Qué hago si no tengo batidora?
Puedes batir los huevos con un batidor, pero tardará más y será más difícil airearlos bien.
¿Qué tamaño debe tener la bandeja?
Una bandeja grande, para que el pastel no sea demasiado grueso. Si tienes una bandeja normal, puedes hacer la mitad de la receta.
¿Se puede reducir el azúcar?
Puedes, pero la textura podría cambiar ligeramente y quedará menos húmeda.
Valores Nutricionales (aproximados)
Para una porción de pastel (de 24 piezas): aproximadamente 330 kcal, 18 g de grasa, 38 g de carbohidratos, 5 g de proteínas. Los valores son indicativos y dependen del chocolate utilizado y del tamaño de las porciones. El pastel es bastante rico, con mucho azúcar y mantequilla.
Almacenamiento y Recalentamiento
Los brownies se conservan bien a temperatura ambiente, cubiertos, durante hasta 3 días. Si hace mucho calor, puedes mantenerlos en el refrigerador, pero se endurecerán un poco. No es necesario recalentar, pero si lo deseas, puedes calentar un trozo en el microondas durante unos segundos. El pastel también se mantiene bien en una caja de postres para llevar o picnics.
Esta es la versión que uso cada vez que necesito un postre para un grupo o algo rápido, sin complicaciones con levadura en polvo o jarabes.
Descubrí esta receta de brownies de Oreo después de evitar el brownie clásico, que siempre me parecía demasiado pegajoso. Después de ver la versión de Lorraine Pascale en la televisión, tuve curiosidad por la textura y la probé en casa. Lo que hice cambió mi opinión sobre los brownies. Es denso, pero no pesado, y las galletas Oreo le dan un toque especial. Mantengo la receta exactamente como la encontré, con cantidades para una bandeja grande.
Información Rápida
Tiempo total: aproximadamente 55-60 minutos
Tiempo de preparación: 15-20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos (dependiendo del horno)
Porciones: bandeja grande, aproximadamente 20-24 piezas
Dificultad: media
Tipo de receta: pastel, postre rápido para la familia o una fiesta
Ingredientes
8 huevos
400 g de chocolate (rallado o picado)
2 cucharadas de cacao
330 g de mantequilla
450 g de azúcar
3 paquetes de azúcar vainillado
4 cucharadas de harina
400 g de galletas Oreo
Pasos de Preparación
1. Comienza con el chocolate. Si tienes un rallador grande, úsalo, o puedes picar el chocolate en una batidora. Es más fácil y se derrite más rápido.
2. Pon la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego lento. Cuando esté completamente derretida, agrega el chocolate picado y las 2 cucharadas de cacao. Revuelve hasta que se disuelva bien y todo se convierta en una crema suave. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. Rompe los huevos en un tazón grande. Bátelos a alta velocidad hasta que se aclaren y se vuelvan espumosos. Agrega el azúcar en dos partes, mezclando después de cada adición. Los huevos deben airearse bien, ya que esta receta no utiliza levadura en polvo.
4. Cuando el azúcar se haya disuelto, vierte la crema de chocolate con mantequilla sobre los huevos. Vierte gradualmente por el borde del tazón para no desinflar la mezcla. Mezcla suavemente con una espátula sin mezclar demasiado.
5. Agrega el azúcar vainillado y la harina. Incorpóralos con movimientos amplios de abajo hacia arriba, sin batir la mezcla.
6. Rompe la mitad de las galletas Oreo en trozos más grandes y agrégalas a la mezcla. Mezcla brevemente.
7. Prepara la bandeja. Vierte la masa, alisa suavemente y espolvorea las galletas Oreo restantes desmenuzadas por encima.
8. Hornea en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 40 minutos. Verifica hacia el final con un palillo: debe salir casi limpio, con algunas migajas húmedas. Si está demasiado líquido en el medio, déjalo 5-10 minutos más.
9. Deja que el pastel se enfríe completamente antes de cortarlo. Puedes espolvorear azúcar glas por encima, pero no es obligatorio.
Por qué hago esta receta a menudo
Las razones son simples: no requiere técnicas complicadas, se usa una bandeja grande y es perfecta para fiestas o para llevar al colegio o al trabajo. El Oreo cambia la textura y el brownie no se siente pegajoso. Se corta fácilmente y se mantiene bien al día siguiente.
Consejos y Variaciones
Consejos
- La forma más fácil de picar el chocolate es con una batidora, no con un rallador.
- Los huevos deben batirse muy bien, ya que dan la estructura final. No te apresures en este paso.
- No mezcles en exceso después de agregar la harina, o el pastel saldrá denso.
- Usa una bandeja espaciosa; de lo contrario, será demasiado gruesa y el tiempo de horneado aumentará.
Sustituciones
- Puedes usar chocolate amargo o con leche, según tu gusto.
- El azúcar vainillado se puede reemplazar por extracto de vainilla si no tienes sobres a mano.
Variaciones
- Si lo deseas, puedes cambiar algunas de las Oreo por galletas simples o galletas de cacao.
- Puedes agregar nueces o avellanas picadas para una textura diferente, pero esto es estrictamente opcional.
Ideas para Servir
- El pastel es bueno solo, pero también se puede servir con un poco de crema batida o helado de vainilla.
- Para el día siguiente, puedes empacar trozos de brownie; no se desmoronarán fácilmente.
Preguntas Frecuentes
¿Debo usar necesariamente Oreo?
Puedes reemplazarlo con cualquier galleta crujiente, pero el sabor y la textura serán diferentes. El Oreo proporciona un contraste agradable.
¿Qué hago si no tengo batidora?
Puedes batir los huevos con un batidor, pero tardará más y será más difícil airearlos bien.
¿Qué tamaño debe tener la bandeja?
Una bandeja grande, para que el pastel no sea demasiado grueso. Si tienes una bandeja normal, puedes hacer la mitad de la receta.
¿Se puede reducir el azúcar?
Puedes, pero la textura podría cambiar ligeramente y quedará menos húmeda.
Valores Nutricionales (aproximados)
Para una porción de pastel (de 24 piezas): aproximadamente 330 kcal, 18 g de grasa, 38 g de carbohidratos, 5 g de proteínas. Los valores son indicativos y dependen del chocolate utilizado y del tamaño de las porciones. El pastel es bastante rico, con mucho azúcar y mantequilla.
Almacenamiento y Recalentamiento
Los brownies se conservan bien a temperatura ambiente, cubiertos, durante hasta 3 días. Si hace mucho calor, puedes mantenerlos en el refrigerador, pero se endurecerán un poco. No es necesario recalentar, pero si lo deseas, puedes calentar un trozo en el microondas durante unos segundos. El pastel también se mantiene bien en una caja de postres para llevar o picnics.
Esta es la versión que uso cada vez que necesito un postre para un grupo o algo rápido, sin complicaciones con levadura en polvo o jarabes.
Ingredientes
Utilicé: 8 huevos, 400 g de chocolate, 2 cucharadas de cacao, 330 g de mantequilla, 450 g de azúcar, 3 paquetes de azúcar vainillado, 4 cucharadas de harina, 400 g de galletas Oreo.