Szybkie brownie z Oreo
Odkryłem ten przepis na brownie z Oreo po tym, jak unikałem klasycznego ciasta, które zawsze wydawało mi się zbyt kleiste. Po tym, jak zobaczyłem wersję Lorraine Pascale w telewizji, byłem ciekaw tekstury i spróbowałem go w domu. To, co mi wyszło, zmieniło moje zdanie na temat brownie. Jest gęste, ale nie ciężkie, a ciastka Oreo dodają mu czegoś ekstra. Zachowałem przepis dokładnie tak, jak go znalazłem, z ilościami na dużą blachę.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 55-60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: duża blacha, około 20-24 kawałków
Trudność: średnia
Typ przepisu: ciasto, szybki deser dla rodziny lub na przyjęcie
Składniki
8 jajek
400 g czekolady (startej lub posiekanej)
2 łyżki kakao
330 g masła
450 g cukru
3 opakowania cukru waniliowego
4 łyżki mąki
400 g ciastek Oreo
Sposób przygotowania
1. Zacznij od czekolady. Jeśli masz dużą tarkę, użyj jej, lub możesz posiekać czekoladę w blenderze. To prostsze i szybciej się topi.
2. Umieść masło w małym garnku na małym ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, dodaj posiekaną czekoladę i 2 łyżki kakao. Mieszaj, aż dobrze się rozpuści i wszystko stanie się jednolitą masą. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
3. Wbij jajka do dużej miski. Miksuj je na wysokich obrotach, aż staną się jasne i puszyste. Dodaj cukier w dwóch partiach, miksując po każdej. Jajka muszą być dobrze napowietrzone, ponieważ w tym przepisie nie używa się proszku do pieczenia.
4. Gdy cukier się rozpuści, wlej krem czekoladowy z masłem do jajek. Wlej stopniowo na brzeg miski, aby nie zepsuć napowietrzenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, nie mieszając zbyt intensywnie.
5. Dodaj cukier waniliowy i mąkę. Wmieszaj je szerokimi ruchami, od dołu do góry, nie ubijając masy.
6. Połam połowę ciastek Oreo na większe kawałki i wrzuć je do masy. Krótko wymieszaj.
7. Przygotuj blachę. Wlej ciasto, wyrównaj lekko i posyp resztą pokruszonych ciastek.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 40 minut. Sprawdź pod koniec wykałaczką – powinna wyjść prawie czysta, z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli w środku jest zbyt płynne, pozostaw na kolejne 5-10 minut.
9. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz posypać cukrem pudrem na wierzchu, ale nie jest to obowiązkowe.
Dlaczego często robię ten przepis
Powody są proste: nie wymaga skomplikowanych technik, używa dużej blachy i nadaje się na przyjęcia lub do lunchu do szkoły czy pracy. Oreo zmienia jego teksturę, a brownie nie jest kleiste. Łatwo się kroi i smakuje dobrze nawet następnego dnia.
Porady i wariacje
Porady
- Najwygodniej jest posiekać czekoladę w blenderze, a nie na tarce.
- Jajka muszą być dobrze ubite, ponieważ one nadają ostateczną strukturę. Nie spiesz się na tym etapie.
- Nie przesadzaj z mieszaniem po dodaniu mąki, aby ciasto nie wyszło zbyt gęste.
- Użyj dużej blachy, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt grube, a czas pieczenia się wydłuży.
Zamienniki
- Czekoladę można użyć gorzką lub mleczną, według gustu.
- Cukier waniliowy można zastąpić esencją waniliową, jeśli nie masz torebek pod ręką.
Wariacje
- Jeśli chcesz, możesz zamienić część Oreo na zwykłe ciastka lub ciastka kakaowe.
- Możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne dla innej tekstury, ale to opcjonalne.
Pomysły na podanie
- Ciasto smakuje dobrze samo, ale można je podać także z odrobiną bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
- Na następny dzień możesz spakować kawałki brownie, nie kruszy się łatwo.
Często zadawane pytania
Czy muszę koniecznie używać Oreo?
Możesz zastąpić dowolnymi chrupiącymi ciastkami, ale smak i tekstura będą różne. Oreo daje przyjemny kontrast.
Co zrobić, jeśli nie mam miksera?
Możesz ubić jajka trzepaczką, ale zajmie to więcej czasu i będzie trudniej dobrze napowietrzyć.
Jak duża powinna być blacha?
Duża blacha, aby ciasto nie było zbyt grube. Jeśli masz zwykłą blachę, możesz zrobić połowę przepisu.
Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Możesz, ale tekstura może się nieco zmienić i ciasto wyjdzie mniej wilgotne.
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Na jedną porcję ciasta (z 24 kawałków): około 330 kcal, 18 g tłuszczu, 38 g węglowodanów, 5 g białka. Wartości są orientacyjne i zależą od użytej czekolady oraz wielkości porcji. Ciasto jest dość sycące, z dużą ilością cukru i masła.
Przechowywanie i podgrzewanie
Brownie dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, możesz trzymać w lodówce, ale stwardnieje nieco. Nie ma potrzeby podgrzewania, ale jeśli chcesz, możesz włożyć kawałek do mikrofalówki na kilka sekund. Ciasto przetrwa również w pudełku na ciasta do pakowania lub pikniku.
To jest wersja, której używam za każdym razem, gdy potrzebuję deseru dla większej grupy lub czegoś szybkiego, bez kłopotów z proszkiem do pieczenia lub syropami.
Odkryłem ten przepis na brownie z Oreo po tym, jak unikałem klasycznego ciasta, które zawsze wydawało mi się zbyt kleiste. Po tym, jak zobaczyłem wersję Lorraine Pascale w telewizji, byłem ciekaw tekstury i spróbowałem go w domu. To, co mi wyszło, zmieniło moje zdanie na temat brownie. Jest gęste, ale nie ciężkie, a ciastka Oreo dodają mu czegoś ekstra. Zachowałem przepis dokładnie tak, jak go znalazłem, z ilościami na dużą blachę.
Szybkie informacje
Czas całkowity: około 55-60 minut
Czas przygotowania: 15-20 minut
Czas pieczenia: 40 minut (w zależności od piekarnika)
Porcje: duża blacha, około 20-24 kawałków
Trudność: średnia
Typ przepisu: ciasto, szybki deser dla rodziny lub na przyjęcie
Składniki
8 jajek
400 g czekolady (startej lub posiekanej)
2 łyżki kakao
330 g masła
450 g cukru
3 opakowania cukru waniliowego
4 łyżki mąki
400 g ciastek Oreo
Sposób przygotowania
1. Zacznij od czekolady. Jeśli masz dużą tarkę, użyj jej, lub możesz posiekać czekoladę w blenderze. To prostsze i szybciej się topi.
2. Umieść masło w małym garnku na małym ogniu. Gdy całkowicie się roztopi, dodaj posiekaną czekoladę i 2 łyżki kakao. Mieszaj, aż dobrze się rozpuści i wszystko stanie się jednolitą masą. Zdejmij z ognia i odstaw na chwilę do ostygnięcia.
3. Wbij jajka do dużej miski. Miksuj je na wysokich obrotach, aż staną się jasne i puszyste. Dodaj cukier w dwóch partiach, miksując po każdej. Jajka muszą być dobrze napowietrzone, ponieważ w tym przepisie nie używa się proszku do pieczenia.
4. Gdy cukier się rozpuści, wlej krem czekoladowy z masłem do jajek. Wlej stopniowo na brzeg miski, aby nie zepsuć napowietrzenia. Delikatnie wymieszaj szpatułką, nie mieszając zbyt intensywnie.
5. Dodaj cukier waniliowy i mąkę. Wmieszaj je szerokimi ruchami, od dołu do góry, nie ubijając masy.
6. Połam połowę ciastek Oreo na większe kawałki i wrzuć je do masy. Krótko wymieszaj.
7. Przygotuj blachę. Wlej ciasto, wyrównaj lekko i posyp resztą pokruszonych ciastek.
8. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 40 minut. Sprawdź pod koniec wykałaczką – powinna wyjść prawie czysta, z kilkoma wilgotnymi okruchami. Jeśli w środku jest zbyt płynne, pozostaw na kolejne 5-10 minut.
9. Pozwól ciastu całkowicie ostygnąć przed pokrojeniem. Możesz posypać cukrem pudrem na wierzchu, ale nie jest to obowiązkowe.
Dlaczego często robię ten przepis
Powody są proste: nie wymaga skomplikowanych technik, używa dużej blachy i nadaje się na przyjęcia lub do lunchu do szkoły czy pracy. Oreo zmienia jego teksturę, a brownie nie jest kleiste. Łatwo się kroi i smakuje dobrze nawet następnego dnia.
Porady i wariacje
Porady
- Najwygodniej jest posiekać czekoladę w blenderze, a nie na tarce.
- Jajka muszą być dobrze ubite, ponieważ one nadają ostateczną strukturę. Nie spiesz się na tym etapie.
- Nie przesadzaj z mieszaniem po dodaniu mąki, aby ciasto nie wyszło zbyt gęste.
- Użyj dużej blachy, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt grube, a czas pieczenia się wydłuży.
Zamienniki
- Czekoladę można użyć gorzką lub mleczną, według gustu.
- Cukier waniliowy można zastąpić esencją waniliową, jeśli nie masz torebek pod ręką.
Wariacje
- Jeśli chcesz, możesz zamienić część Oreo na zwykłe ciastka lub ciastka kakaowe.
- Możesz dodać posiekane orzechy lub orzeszki ziemne dla innej tekstury, ale to opcjonalne.
Pomysły na podanie
- Ciasto smakuje dobrze samo, ale można je podać także z odrobiną bitej śmietany lub lodami waniliowymi.
- Na następny dzień możesz spakować kawałki brownie, nie kruszy się łatwo.
Często zadawane pytania
Czy muszę koniecznie używać Oreo?
Możesz zastąpić dowolnymi chrupiącymi ciastkami, ale smak i tekstura będą różne. Oreo daje przyjemny kontrast.
Co zrobić, jeśli nie mam miksera?
Możesz ubić jajka trzepaczką, ale zajmie to więcej czasu i będzie trudniej dobrze napowietrzyć.
Jak duża powinna być blacha?
Duża blacha, aby ciasto nie było zbyt grube. Jeśli masz zwykłą blachę, możesz zrobić połowę przepisu.
Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Możesz, ale tekstura może się nieco zmienić i ciasto wyjdzie mniej wilgotne.
Wartości odżywcze (szacunkowo)
Na jedną porcję ciasta (z 24 kawałków): około 330 kcal, 18 g tłuszczu, 38 g węglowodanów, 5 g białka. Wartości są orientacyjne i zależą od użytej czekolady oraz wielkości porcji. Ciasto jest dość sycące, z dużą ilością cukru i masła.
Przechowywanie i podgrzewanie
Brownie dobrze przechowuje się w temperaturze pokojowej, przykryte, do 3 dni. Jeśli jest bardzo ciepło, możesz trzymać w lodówce, ale stwardnieje nieco. Nie ma potrzeby podgrzewania, ale jeśli chcesz, możesz włożyć kawałek do mikrofalówki na kilka sekund. Ciasto przetrwa również w pudełku na ciasta do pakowania lub pikniku.
To jest wersja, której używam za każdym razem, gdy potrzebuję deseru dla większej grupy lub czegoś szybkiego, bez kłopotów z proszkiem do pieczenia lub syropami.
Składniki
Użyłem: 8 jajek, 400 g czekolady, 2 łyżki kakao, 330 g masła, 450 g cukru, 3 opakowania cukru waniliowego, 4 łyżki mąki, 400 g ciasteczek Oreo.