Schnelle Oreo-Brownies
Ich habe dieses Rezept für Oreo-Brownies entdeckt, nachdem ich den klassischen Brownie immer vermieden hatte, der mir immer zu klebrig erschien. Nachdem ich die Version von Lorraine Pascale im Fernsehen gesehen hatte, war ich neugierig auf die Textur und habe es zu Hause ausprobiert. Was ich gemacht habe, hat meine Meinung über Brownies geändert. Sie sind dicht, aber nicht schwer, und die Oreo-Kekse geben etwas Besonderes hinzu. Ich habe das Rezept genau so beibehalten, wie ich es gefunden habe, mit Mengen für ein großes Blech.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 55-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten (je nach Ofen)
Portionen: großes Blech, etwa 20-24 Stück
Schwierigkeit: mittel
Rezeptart: Kuchen, schnelles Dessert für Familie oder eine Party
Zutaten
8 Eier
400 g Schokolade (gerieben oder gehackt)
2 Esslöffel Kakao
330 g Butter
450 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Mehl
400 g Oreo-Kekse
Zubereitungsschritte
1. Beginne mit der Schokolade. Wenn du eine große Reibe hast, benutze sie, oder du kannst die Schokolade in einem Mixer hacken. Es ist einfacher und schmilzt schneller.
2. Gib die Butter in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, füge die gehackte Schokolade und die 2 Esslöffel Kakao hinzu. Rühre, bis alles gut aufgelöst ist und eine glatte Creme entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Schlage sie bei hoher Geschwindigkeit, bis sie sich aufhellen und schaumig werden. Füge den Zucker in zwei Portionen hinzu und rühre nach jeder Zugabe. Die Eier müssen gut belüftet werden, da in diesem Rezept kein Backpulver verwendet wird.
4. Wenn der Zucker aufgelöst ist, gieße die Schokoladencreme mit Butter über die Eier. Gieße sie nach und nach am Rand der Schüssel ein, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Mische vorsichtig mit einem Spatel, ohne zu viel zu rühren.
5. Füge den Vanillezucker und das Mehl hinzu. In großen Bewegungen von unten nach oben unterheben, ohne die Mischung zu schlagen.
6. Breche die Hälfte der Oreo-Kekse in größere Stücke und füge sie zur Mischung hinzu. Mische kurz.
7. Bereite das Blech vor. Gieße den Teig hinein, glätte ihn leicht und streue die restlichen zerbrochenen Oreo-Kekse darüber.
8. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten. Überprüfe gegen Ende mit einem Zahnstocher – er sollte fast sauber herauskommen, mit ein paar feuchten Krümeln. Wenn es in der Mitte zu flüssig ist, lasse es weitere 5-10 Minuten.
9. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest. Du kannst Puderzucker darüber streuen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Die Gründe sind einfach: Es erfordert keine komplizierten Techniken, es wird ein großes Blech verwendet und eignet sich gut für Partys oder als Lunchpaket für die Schule oder die Arbeit. Das Oreo verändert die Textur, und der Brownie fühlt sich nicht klebrig an. Er lässt sich leicht schneiden und bleibt am nächsten Tag gut.
Tipps und Variationen
Tipps
- Am einfachsten ist es, die Schokolade mit einem Mixer zu hacken, nicht mit einer Reibe.
- Die Eier müssen sehr gut geschlagen werden, da sie die endgültige Struktur geben. Eile nicht bei diesem Schritt.
- Übertreibe es nicht mit dem Rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, damit der Kuchen nicht dicht wird.
- Verwende ein geräumiges Blech, sonst wird es zu dick und die Backzeit verlängert sich.
Ersatzmöglichkeiten
- Du kannst auch Zartbitter- oder Milchschokolade verwenden, je nach Geschmack.
- Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, wenn du keine Päckchen zur Hand hast.
Variationen
- Wenn du möchtest, kannst du einen Teil der Oreos durch einfache Kekse oder Kakaokekse ersetzen.
- Du kannst gehackte Nüsse oder Haselnüsse für eine andere Textur hinzufügen, aber das ist streng optional.
Serviervorschläge
- Der Kuchen ist gut pur, kann aber auch mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
- Für den nächsten Tag kannst du Stücke des Brownies einpacken; sie zerbröckeln nicht leicht.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich unbedingt Oreo verwenden?
Du kannst sie durch beliebige knusprige Kekse ersetzen, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein. Das Oreo bietet einen angenehmen Kontrast.
Was mache ich, wenn ich keinen Mixer habe?
Du kannst die Eier mit einem Schneebesen schlagen, aber es dauert länger und ist schwieriger, sie gut zu belüften.
Wie groß sollte das Blech sein?
Ein großes Blech, damit der Kuchen nicht zu dick ist. Wenn du ein normales Blech hast, kannst du die Hälfte des Rezepts machen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Du kannst, aber die Textur könnte sich leicht ändern und es wird weniger feucht.
Nährwerte (geschätzt)
Für eine Portion Kuchen (aus 24 Stück): etwa 330 kcal, 18 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 5 g Protein. Die Werte sind indikativ und hängen von der verwendeten Schokolade und der Portionsgröße ab. Der Kuchen ist recht gehaltvoll, mit viel Zucker und Butter.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Brownies halten sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber sie werden etwas fester. Es ist nicht notwendig, sie wieder zu erwärmen, aber wenn du möchtest, kannst du ein Stück für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen. Der Kuchen hält sich auch gut in einer Dessertbox für die Mitnahme oder Picknicks.
Das ist die Version, die ich jedes Mal verwende, wenn ich ein Dessert für eine größere Gruppe oder etwas Schnelles benötige, ohne den Aufwand mit Backpulver oder Sirupen.
Ich habe dieses Rezept für Oreo-Brownies entdeckt, nachdem ich den klassischen Brownie immer vermieden hatte, der mir immer zu klebrig erschien. Nachdem ich die Version von Lorraine Pascale im Fernsehen gesehen hatte, war ich neugierig auf die Textur und habe es zu Hause ausprobiert. Was ich gemacht habe, hat meine Meinung über Brownies geändert. Sie sind dicht, aber nicht schwer, und die Oreo-Kekse geben etwas Besonderes hinzu. Ich habe das Rezept genau so beibehalten, wie ich es gefunden habe, mit Mengen für ein großes Blech.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: etwa 55-60 Minuten
Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten (je nach Ofen)
Portionen: großes Blech, etwa 20-24 Stück
Schwierigkeit: mittel
Rezeptart: Kuchen, schnelles Dessert für Familie oder eine Party
Zutaten
8 Eier
400 g Schokolade (gerieben oder gehackt)
2 Esslöffel Kakao
330 g Butter
450 g Zucker
3 Päckchen Vanillezucker
4 Esslöffel Mehl
400 g Oreo-Kekse
Zubereitungsschritte
1. Beginne mit der Schokolade. Wenn du eine große Reibe hast, benutze sie, oder du kannst die Schokolade in einem Mixer hacken. Es ist einfacher und schmilzt schneller.
2. Gib die Butter in einen kleinen Topf bei niedriger Hitze. Wenn sie vollständig geschmolzen ist, füge die gehackte Schokolade und die 2 Esslöffel Kakao hinzu. Rühre, bis alles gut aufgelöst ist und eine glatte Creme entsteht. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Schlage die Eier in einer großen Schüssel auf. Schlage sie bei hoher Geschwindigkeit, bis sie sich aufhellen und schaumig werden. Füge den Zucker in zwei Portionen hinzu und rühre nach jeder Zugabe. Die Eier müssen gut belüftet werden, da in diesem Rezept kein Backpulver verwendet wird.
4. Wenn der Zucker aufgelöst ist, gieße die Schokoladencreme mit Butter über die Eier. Gieße sie nach und nach am Rand der Schüssel ein, um die Luftigkeit nicht zu zerstören. Mische vorsichtig mit einem Spatel, ohne zu viel zu rühren.
5. Füge den Vanillezucker und das Mehl hinzu. In großen Bewegungen von unten nach oben unterheben, ohne die Mischung zu schlagen.
6. Breche die Hälfte der Oreo-Kekse in größere Stücke und füge sie zur Mischung hinzu. Mische kurz.
7. Bereite das Blech vor. Gieße den Teig hinein, glätte ihn leicht und streue die restlichen zerbrochenen Oreo-Kekse darüber.
8. Backe im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten. Überprüfe gegen Ende mit einem Zahnstocher – er sollte fast sauber herauskommen, mit ein paar feuchten Krümeln. Wenn es in der Mitte zu flüssig ist, lasse es weitere 5-10 Minuten.
9. Lass den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du ihn schneidest. Du kannst Puderzucker darüber streuen, aber das ist nicht zwingend erforderlich.
Warum ich dieses Rezept oft mache
Die Gründe sind einfach: Es erfordert keine komplizierten Techniken, es wird ein großes Blech verwendet und eignet sich gut für Partys oder als Lunchpaket für die Schule oder die Arbeit. Das Oreo verändert die Textur, und der Brownie fühlt sich nicht klebrig an. Er lässt sich leicht schneiden und bleibt am nächsten Tag gut.
Tipps und Variationen
Tipps
- Am einfachsten ist es, die Schokolade mit einem Mixer zu hacken, nicht mit einer Reibe.
- Die Eier müssen sehr gut geschlagen werden, da sie die endgültige Struktur geben. Eile nicht bei diesem Schritt.
- Übertreibe es nicht mit dem Rühren, nachdem du das Mehl hinzugefügt hast, damit der Kuchen nicht dicht wird.
- Verwende ein geräumiges Blech, sonst wird es zu dick und die Backzeit verlängert sich.
Ersatzmöglichkeiten
- Du kannst auch Zartbitter- oder Milchschokolade verwenden, je nach Geschmack.
- Vanillezucker kann durch Vanilleextrakt ersetzt werden, wenn du keine Päckchen zur Hand hast.
Variationen
- Wenn du möchtest, kannst du einen Teil der Oreos durch einfache Kekse oder Kakaokekse ersetzen.
- Du kannst gehackte Nüsse oder Haselnüsse für eine andere Textur hinzufügen, aber das ist streng optional.
Serviervorschläge
- Der Kuchen ist gut pur, kann aber auch mit etwas Schlagsahne oder Vanilleeis serviert werden.
- Für den nächsten Tag kannst du Stücke des Brownies einpacken; sie zerbröckeln nicht leicht.
Häufig gestellte Fragen
Muss ich unbedingt Oreo verwenden?
Du kannst sie durch beliebige knusprige Kekse ersetzen, aber der Geschmack und die Textur werden anders sein. Das Oreo bietet einen angenehmen Kontrast.
Was mache ich, wenn ich keinen Mixer habe?
Du kannst die Eier mit einem Schneebesen schlagen, aber es dauert länger und ist schwieriger, sie gut zu belüften.
Wie groß sollte das Blech sein?
Ein großes Blech, damit der Kuchen nicht zu dick ist. Wenn du ein normales Blech hast, kannst du die Hälfte des Rezepts machen.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Du kannst, aber die Textur könnte sich leicht ändern und es wird weniger feucht.
Nährwerte (geschätzt)
Für eine Portion Kuchen (aus 24 Stück): etwa 330 kcal, 18 g Fett, 38 g Kohlenhydrate, 5 g Protein. Die Werte sind indikativ und hängen von der verwendeten Schokolade und der Portionsgröße ab. Der Kuchen ist recht gehaltvoll, mit viel Zucker und Butter.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Brownies halten sich gut bei Raumtemperatur, abgedeckt, bis zu 3 Tage. Wenn es sehr heiß ist, kannst du sie im Kühlschrank aufbewahren, aber sie werden etwas fester. Es ist nicht notwendig, sie wieder zu erwärmen, aber wenn du möchtest, kannst du ein Stück für ein paar Sekunden in die Mikrowelle legen. Der Kuchen hält sich auch gut in einer Dessertbox für die Mitnahme oder Picknicks.
Das ist die Version, die ich jedes Mal verwende, wenn ich ein Dessert für eine größere Gruppe oder etwas Schnelles benötige, ohne den Aufwand mit Backpulver oder Sirupen.
Zutaten
Ich habe verwendet: 8 Eier, 400 g Schokolade, 2 Esslöffel Kakao, 330 g Butter, 450 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker, 4 Esslöffel Mehl, 400 g Oreo-Kekse.