Haşhaşlı Rulo

Haşhaşlı rulo - unutulmaz bir lezzet

Eğer gelenek ile mükemmel bir tadı birleştiren bir tarif arıyorsanız, haşhaşlı rulo mükemmel bir seçimdir. Bu tarif sadece basit bir pasta değil, onu tadacak herkesin duyularını büyüleyecek bir lezzet hikayesidir. İster özel bir gün için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartmak için, haşhaşlı rulo herkesin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Hamur için:
- 600 g beyaz un
- 200 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yumurta
- 1 limonun rendelenmiş kabuğu
- 50 ml taze sıkılmış limon suyu
- 1 yemek kaşığı rom esansı
- 1 paket taze maya (25 g)
- 150 ml ılık süt
- 6 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz

İç harcı için:
- 250 g haşhaş
- 5-6 yemek kaşığı şeker (isteğe göre)

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları, şekeri, yumuşak tereyağını, rendelenmiş limon kabuğunu ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar bir çırpıcı veya spatula ile iyice karıştırın.

2. Mayanın aktif hale getirilmesi: Başka bir kapta 150 ml sütü ısıtın. Taze mayayı ve bir çay kaşığı şekeri ekleyin. Karıştırın ve karışımı 5-10 dakika bekletin, köpüklenene kadar.

3. Hamurun şekillendirilmesi: Maya karışımını ıslak malzemelerin bulunduğu kaseye ekleyin ve ununu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Kaliteli un kullanmak, elastik ve kabarık bir hamur elde etmek için önemlidir.

4. Yoğurma: Tüm unu ekledikten sonra hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurun, elastik ve pürüzsüz olana kadar. Hamurun çok yapışkan olduğunu fark ederseniz, azar azar biraz un ekleyin, ama fazla kaçmamaya dikkat edin, çünkü hamur çok sert olabilir.

5. Hamurun dinlendirilmesi: Hamuru bir top haline getirin, nemli bir havluyla veya streç filmle örtün ve sıcak bir yerde 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu aşama, mayanın çalışmasına izin vermek için çok önemlidir, böylece daha kabarık bir hamur elde edilir.

6. İç harcın hazırlanması: Bir kasede haşhaşı şekerle karıştırın. Eğer daha tatlı bir iç harç isterseniz, daha fazla şeker eklemekten çekinmeyin. Bu, haşhaşın yoğun tadını dengelemek için önemlidir.

7. Ruloların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka halinde açın. İlk tabakanın üzerine haşhaş ve şeker karışımının yarısını serpin ve sıkıca sarın. İkinci parça ile de aynı işlemi tekrarlayın.

8. Pişirme: Ruloları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Fırını düşük sıcaklıkta (160°C) önceden ısıtın ve 30 dakika pişirin. Bu süreden sonra sıcaklığı 180°C'ye çıkarın ve rulolar altın rengi alana kadar 15 dakika daha pişirin.

9. Soğutma: Rulolar hazır olduğunda, fırında kapak aralık bırakılarak soğumaya bırakın. Bu, yoğunlaşmayı önleyecek ve kabarık dokusunu koruyacaktır.

Servis önerileri

Haşhaşlı rulo sıcak veya oda sıcaklığında, taze meyve suyu veya aromalı çay ile birlikte servis edilir. Ayrıca, üzerine biraz pudra şekeri serpebilirsiniz, bu da tatlılık ve zarafet katacaktır.

Varyasyonlar ve ipuçları

- Farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, örneğin, öğütülmüş ceviz, kuru üzüm veya kayısı reçeli. Her varyasyon, kişisel bir dokunuş ve farklı bir tat katacaktır.
- Daha zengin bir doku istiyorsanız, haşhaş karışımına biraz yoğunlaştırılmış süt eklemeyi deneyin.
- Kaliteli haşhaş kullandığınızdan emin olun, çünkü bu, ruloya kişilik veren ana malzemedir.

Besin değerleri (bir porsiyon için, tahmini):
- Kalori: 350
- Protein: 7 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 50 g

Sıkça sorulan sorular

1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim?
Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 25 g taze mayayı 10 g kuru maya ile değiştirebilirsiniz. Aktif hale getirme işlemi aynı şekilde, ılık sütle yapılır.

2. Ruloları nasıl saklayabilirim?
Ruloları buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tazeliklerini geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Bu tarif veganlar için uygun mu?
Bu tarif vegan değildir, ancak tereyağını margarin ile ve yumurtaları keten tohumu karışımı veya bitkisel yoğurt ile değiştirerek vegan bir versiyon elde edebilirsiniz.

Haşhaşlı rulo sadece basit bir tatlı değil, gerçek bir mutfak deneyimidir. Bu nedenle, denemekten ve kendi kişisel dokunuşunuzu eklemekten çekinmeyin. Afiyet olsun!