Rulada cu mac

Ruladă cu mac - un deliciu de neuitat

Dacă sunteți în căutarea unei rețete care să îmbine tradiția cu un gust desăvârșit, ruladă cu mac este alegerea perfectă. Această rețetă este nu doar o simplă prăjitură, ci o poveste plină de savoare, care va încânta simțurile oricui se va bucura de ea. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, rulina cu mac va aduce un zâmbet pe fața oricui.

Timp de pregătire: 30 de minute
Timp de coacere: 45 de minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru aluat:
- 600 g făină albă
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- 50 ml suc de lămâie proaspăt stors
- 1 lingură esență de rom
- 1 cubuleț de drojdie proaspătă (25 g)
- 150 ml lapte călduț
- 6 linguri zahăr
- Un praf de sare

Pentru umplutură:
- 250 g mac
- 5-6 linguri zahăr (după gust)

Preparare

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, adăugați ouăle, zahărul, untul moale, coaja rasă și sucul de lămâie. Amestecați bine cu un tel sau cu o spatulă până când ingredientele sunt complet integrate.

2. Activarea drojdiei: Într-un alt recipient, încălziți 150 ml de lapte. Adăugați drojdia proaspătă și o linguriță de zahăr. Amestecați ușor și lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.

3. Formarea aluatului: Adăugați amestecul de drojdie în bolul cu ingredientele umede și începeți să încorporați treptat făina, amestecând continuu. Este important să folosiți o făină de calitate, pentru a obține un aluat elastic și pufos.

4. Frământarea: După ce ați adăugat toată făina, frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă observați că aluatul este prea lipicios, adăugați treptat puțină făină, având grijă să nu exagerați, deoarece aluatul ar putea deveni prea tare.

5. Odihna aluatului: Formați aluatul într-o bilă, acoperiți-l cu un prosop umed sau folie alimentară și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de 20-30 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite drojdiei să acționeze, rezultând un aluat mai pufos.

6. Pregătirea umpluturii: Într-un bol, amestecați macul cu zahărul. Dacă preferați o umplutură mai dulce, nu ezitați să adăugați mai mult zahăr. Aceasta este esențială pentru a contrabalansa gustul intens al macului.

7. Formarea ruladelor: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale. Întindeți fiecare parte pe o suprafață presărată cu făină, într-o foaie subțire. Presărați jumătate din amestecul de mac și zahăr pe prima foaie și rulați strâns. Repetați cu a doua parte.

8. Coacerea: Așezați ruladele în tava tapetată cu hârtie de copt. Preîncălziți cuptorul la temperatură mică (160°C) și coaceți timp de 30 de minute. După acest interval, creșteți temperatura la 180°C și coaceți încă 15 minute sau până când ruladele devin aurii.

9. Răcirea: Odată ce ruladele sunt gata, lăsați-le să se răcească în cuptor cu ușa întredeschisă. Aceasta va preveni formarea condensului și va menține textura pufoasă.

Sugestii de servire

Ruladele cu mac se servesc calde sau la temperatura camerei, alături de un pahar de suc de fructe proaspete sau un ceai aromat. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru a adăuga un strop de dulceață și eleganță.

Variații și trucuri

- Puteți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi nucile măcinate, stafidele sau gemul de caise. Fiecare variantă va adăuga o notă personală și un gust diferit.
- Dacă doriți o textură și mai bogată, încercați să adăugați puțin lapte condensat în amestecul de mac.
- Asigurați-vă că folosiți mac de calitate, deoarece acesta este ingredientul principal care dă personalitate ruladei.

Valori nutriționale (per porție, estimativ):
- Calorii: 350
- Proteine: 7 g
- Grăsimi: 15 g
- Carbohidrați: 50 g

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă?
Da, puteți folosi drojdie uscată. Înlocuiți 25 g de drojdie proaspătă cu 10 g de drojdie uscată. Activarea acesteia se face la fel, în laptele călduț.

2. Cum pot păstra ruladele?
Ruladele se pot păstra în frigider, într-un recipient etanș, timp de 3-4 zile. Le puteți reîncălzi în cuptor pentru a le reda prospețimea.

3. Este o rețetă potrivită pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană, dar puteți înlocui untul cu margarină și ouăle cu o compoziție de semințe de in sau iaurt vegetal pentru a obține o variantă vegană.

Ruladele cu mac sunt nu doar un simplu desert, ci o adevărată experiență culinară. Așadar, nu ezitați să experimentați și să adăugați propria notă personală. Poftă bună!