Fındık kremalı ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek

Cevizli ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek – zengin çikolata ile cevizlerin yoğun aromasını birleştiren, kendinizi şımartmak için mükemmel bir lezzet. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda damak tadı için gerçek bir keyif. Bu hızlı ve lezzet dolu tatlının hazırlanmasında birlikte bir maceraya atılalım!

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Tarifin kısa bir tarihi
Çikolatalı kek, uzun bir geçmişe sahip olup, nemli ve zengin dokusu nedeniyle nesiller boyunca takdir edilmiştir. Kökenleri sıklıkla tartışılmakta, ancak birçok kültürde favori haline geldiği ve bileşenler ile tercihlere göre uyum sağladığı kesindir. Cevizli ve yoğunlaştırılmış sütlü bu versiyon, her dilimi unutulmaz kılan bir zarafet ve kremsi bir doku ekler.

Malzemeler
Şurup için:
- 200 g şeker
- 400 ml süt

Kek için:
- 8 yumurta
- 200 ml şurup (şurup hazırlanırken elde edilen)
- 150 g iri doğranmış ceviz
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu
- 25 g kakao
- bir tutam tuz

Krema için:
- 200 g ceviz tozu
- 200 g yoğunlaştırılmış süt (mükemmel bir kıvam için Delatte öneririm)
- 250 g mascarpone
- bir tutam tuz

Hazırlık yöntemi
Adım 1: Şurubu hazırlama
Bir tavaya şekeri ekleyin ve orta ateşte karamelize olmasını bekleyin, yanmaması için sürekli karıştırın. Şeker altın rengine döndüğünde, dikkatlice sıcak sütü ekleyin. Tüm şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın. Bu şurup kekin nemli olmasını ve tatlı, lezzetli bir aroma kazandıracaktır.

Adım 2: Kekin hazırlanması
1. Yumurtaların ayrılması: Büyük bir kasede yumurta aklarını sarılardan ayırın. Yumurta aklarında hiç sarı kalmamasına dikkat etmek önemlidir, aksi takdirde iyi çırpılmazlar.
2. Yumurta aklarını çırpma: Yumurta aklarına bir tutam tuz ekleyin ve yüksek hızda çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Sonunda, ince bir akış halinde, 200 ml karamelize şurubu ekleyin ve karışım homojen ve parlak olana kadar çırpmaya devam edin.
3. Yumurta sarılarını ekleme: Mikserin hızını düşürün ve yumurta sarılarını yavaş yavaş ekleyin, tamamen karıştıklarından emin olun.
4. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu, kakao ve kabartma tozunu karışıma eleyin. Bir spatula ile, alttan yukarı doğru dairesel hareketlerle karıştırarak, bezenin içindeki havayı koruyun.
5. Ceviz ekleme: Son olarak, iri doğranmış cevizleri ekleyin ve nazikçe karıştırın.

Adım 3: Kekin pişirilmesi
Karışımı yağlı kağıt serili tepsiye dökün ve eşit şekilde düzeltin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve keki 35-40 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın – eğer temiz çıkıyorsa, hazırdır!

Adım 4: Cevizli krema hazırlama
1. Cevizleri öğütme: Cevizleri ince bir şekilde öğütün, ancak dokunuş için daha büyük parçalar bırakın.
2. Yoğunlaştırılmış sütü ısıtma: Yoğunlaştırılmış sütü benmari usulü ısıtın ve neredeyse kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
3. Cevizleri sütle karıştırma: Öğütülmüş cevizleri yoğunlaştırılmış sütle karıştırarak homojen bir karışım elde etmek için sürekli karıştırın.
4. Soğutma ve çırpma: Karışımın soğumasını bekleyin, ardından mascarpone ve bir tutam tuzu ekleyin. Pürüzsüz bir krema elde edene kadar çırpın.

Adım 5: Tatlının montajı
Kek soğuduktan sonra, kalan karamel şurubuyla bolca ıslatın. Ardından, ıslatılmış kekin üzerine cevizli kremayı eşit şekilde yayın. Üzerini streç filmle kaplayın ve kremanın sertleşmesi için tatlıyı 30 dakika buzdolabında bekletin.

Servis ve varyasyonlar
Soğuduktan sonra, keki kare veya dikdörtgen dilimler halinde kesin ve bir bardak süt veya aromalı kahve ile servis edin. Cevizli ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek, vanilyalı dondurma veya sıcak çikolata sosu ile mükemmel bir şekilde eşleşir.

Pratik ipuçları
- Taze ceviz seçin: Rancid cevizler tatlının aromasını bozabilir, bu yüzden taze ceviz kullandığınızdan emin olun.
- Vegan versiyonu: Yumurtaları elma püresi veya muz ile değiştirebilir ve mascarpone yerine bitkisel bir alternatif kullanarak vegan bir versiyon yapabilirsiniz.
- Aromalar ekleyin: Cevizli kremaya bir çay kaşığı vanilya veya rom özü eklemek ekstra bir tat katabilir.

Besin bilgileri (porsiyon başına)
- Kalori: yaklaşık 350
- Yağ: 20 g
- Karbonhidrat: 40 g
- Protein: 5 g

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka tür ceviz kullanabilir miyim?
Evet, badem veya fındık alternatif olarak kullanılabilir, ancak tat farklı olacaktır.
2. Keki nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın, burada 3-4 gün taze kalacaktır.
3. Keki dondurabilir miyim?
Evet, ancak dondurmadan önce dilimlemeniz önerilir. Servisten önce buzdolabında çözdürün.

Bu cevizli ve yoğunlaştırılmış sütlü çikolatalı kek kesinlikle etkileyici bir tatlıdır. İster özel bir etkinlik için hazırlayın, ister sadece kendinizi şımartın, her lokma gülümsemeler ve mutluluk getirecektir. Afiyet olsun!