Elmalı ve İki Katlı Kabaran Lezzet

Bu lezzetli pastanın iç harcı çok önemlidir ve birkaç basit ama önemli adım gerektirir. Öncelikle elmaların kabuklarını soyun ve her türlü kir izini kaldırdığınızdan emin olun. Ardından, elmaların büyük bir rende ile rendelenmesi, lezzetlerin uyumlu bir şekilde birleşmesine olanak tanıyan ideal bir kıvam elde etmenizi sağlar. Rendelenmiş elmaları bir tavada sotelemek için koyun ve şekeri yavaş yavaş ekleyin. Yanmayı önlemek ve elma suyunun buharlaşmasına izin vermek için sürekli karıştırın. Bu adım çok önemlidir çünkü elmaların aromasını yoğunlaştıracaktır. Karışım daha yoğun hale geldiğinde, tencereyi ocaktan alın ve tarçın, vanilya ve irmiği ekleyin, lezzetlerin eşit dağılması için iyice karıştırın. İç harcın soğumasına izin verin, bu arada katmanları hazırlayın.

1. katman için, tereyağını veya margarini şeker ve vanilya şekeri ile çırparak ince, homojen bir köpük haline gelene kadar karıştırın. Şekerin tamamen çözülmesi, pürüzsüz bir doku elde etmek için önemlidir. Yumurtaları, sütü ve bir tutam tuzu ekleyin, karıştırmaya devam edin. Son olarak, rom esansını ve kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Hamurun uygun bir kıvamda, hafif yumuşak ama aşırı sert olmaması gerekir; gerekirse, dokuyu ayarlamak için biraz süt ekleyebilirsiniz. Hamuru 25 x 35 cm boyutunda yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye dökün ve eşit şekilde düzleştirin. Ardından, elma harcını üzerine dökün ve eşit şekilde dağıldığından emin olun. Tepsiyi yaklaşık 15 dakika boyunca 180 derece Celsius önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin.

Bu arada, 2. katmanın hazırlanmasına geçin. Yumurtanın beyazlarını bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı şeker ile çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Başka bir kasede, yumurta sarılarını su (veya süt/maden suyu) ve kalan şekeri karıştırarak, karışım kabarık bir krema haline gelene kadar çırpın ve şeker tamamen erisin. Bu sıvı eklemesi, katmanın kabarık olmasına katkıda bulunacaktır. Beyaz karışımını, elenmiş un ile sırayla ekleyin ve bir spatula kullanarak, havayı karışıma korumak için alttan yukarıya nazik bir katlama hareketi ile karıştırın. 1. katman 15 dakika pişirildiğinde, tepsiyi fırından çıkarın ve 2. katmanı elma katmanının üzerine dökün, dikkatlice düzleştirin. Tepsiyi tekrar fırına yerleştirin ve üst katman altın rengi olana kadar 25-30 dakika daha pişirin ve kürdan testinden geçin.

Son olarak, pasta hazır olduğunda, üzerine vanilyalı pudra şekeri serpin, böylece çekici bir görünüm ve tatlı bir lezzet ekleyin. Pastanın her parçasının mükemmel olması ve lezzetli elma ve kabarık katmanları açığa çıkarması için tamamen soğumasını bekleyin. Bu tarif, evi davetkar aromalarla doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemelere de neden olacaktır. Afiyet olsun!