सेब और दो परतों के साथ फूला हुआ स्वाद

इस स्वादिष्ट केक की भराई आवश्यक है और इसके लिए कुछ सरल लेकिन महत्वपूर्ण चरणों की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, सेब को छीलें, यह सुनिश्चित करते हुए कि किसी भी प्रकार की अशुद्धियों को हटा दिया गया है। फिर, उन्हें एक बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें, ताकि एक आदर्श स्थिरता प्राप्त हो सके जो स्वादों को सामंजस्यपूर्ण तरीके से मिलाने की अनुमति देगी। कद्दूकस किए हुए सेब को एक पैन में भूनने के लिए डालें, धीरे-धीरे चीनी डालें। जलने से बचने और सेब के रस को वाष्पित करने के लिए लगातार हिलाते रहें। यह चरण महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह सेब के स्वाद को गहरा करेगा। जब मिश्रण अधिक गाढ़ा हो जाए, तो पैन को आंच से हटा दें और दालचीनी, वैनिला और सूजी मिलाएं, अच्छी तरह मिलाते हुए यह सुनिश्चित करें कि स्वाद समान रूप से वितरित हो। भराई को ठंडा होने दें जबकि आप परतें तैयार कर रहे हैं।

परत 1 के लिए, मक्खन या मार्जरीन को चीनी और वैनिला चीनी के साथ फेंटें, जब तक मिश्रण एक बारीक, समान फोम न बन जाए। चीनी का पूरी तरह से घुलना महत्वपूर्ण है ताकि एक चिकनी बनावट प्राप्त हो सके। अंडे, दूध और एक चुटकी नमक डालें, और जोर से मिलाते रहें। अंत में, रम का सार और बेकिंग पाउडर के साथ छनी हुई आटा मिलाएं। आटा को एक उपयुक्त स्थिरता होनी चाहिए, थोड़ा नरम, लेकिन अत्यधिक कठोर नहीं; यदि आवश्यक हो, तो आप बनावट को समायोजित करने के लिए थोड़ा दूध जोड़ सकते हैं। आटे को 25 x 35 सेमी के बेकिंग टिन में डालें, और इसे समान रूप से समतल करें। फिर, सेब की भराई को ऊपर डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से वितरित है। टिन को लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें।

इस बीच, परत 2 तैयार करने पर जाएं। अंडे के सफेद भाग को एक चुटकी नमक और एक चम्मच चीनी के साथ फेंटें, जब तक कि आपको एक ठोस, चमकदार फोम न मिल जाए। एक और कटोरे में, अंडे की जर्दी को पानी (या दूध/खनिज पानी) और शेष चीनी के साथ मिलाएं, जब तक मिश्रण एक फूला हुआ क्रीम न बन जाए और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह तरल का जोड़ परत की फुलावट में योगदान करेगा। अंडे के सफेद मिश्रण को छनी हुई आटे के साथ बारी-बारी से मिलाएं, एक स्पैचुला का उपयोग करते हुए, नीचे से ऊपर की ओर धीरे से मोड़ते हुए, ताकि मिश्रण में हवा बनी रहे। जब परत 1 को 15 मिनट तक बेक किया गया हो, तो टिन को ओवन से निकालें और परत 2 को सेब की परत के ऊपर डालें, सावधानी से समतल करें। टिन को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट या जब तक ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न कर ले तब तक बेक करें।

अंत में, जब केक तैयार हो जाए, तो इसे वैनिला पाउडर चीनी से छिड़कें, ताकि एक आकर्षक रूप और मीठा स्वाद मिल सके। केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें, ताकि हर टुकड़ा सही हो और स्वादिष्ट सेब और फूले हुए परतों के स्वाद को प्रकट करे। यह नुस्खा न केवल घर को आमंत्रित करने वाले सुगंधों से भर देगा, बल्कि प्रियजनों के चेहरों पर मुस्कान भी लाएगा। बौन एपेटिट!