Fluffige Köstlichkeit mit Äpfeln und Zwei Schichten

Die Füllung für diesen köstlichen Kuchen ist entscheidend und erfordert einige einfache, aber wichtige Schritte. Beginnen Sie damit, die Äpfel zu schälen und sicherzustellen, dass Sie alle Spuren von Verunreinigungen entfernen. Reiben Sie sie dann auf einer großen Reibe, um eine ideale Konsistenz zu erhalten, die es den Aromen ermöglicht, harmonisch zu verschmelzen. Geben Sie die geriebenen Äpfel in eine Pfanne, um sie anzubraten, und fügen Sie den Zucker nach und nach hinzu. Rühren Sie ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden und um den Apfelsaft verdampfen zu lassen. Dieser Schritt ist entscheidend, da er das Aroma der Äpfel intensiviert. Sobald die Mischung dicker wird, nehmen Sie den Topf vom Herd und fügen Sie Zimt, Vanille und Grieß hinzu, und mischen Sie gut, um eine gleichmäßige Verteilung der Aromen sicherzustellen. Lassen Sie die Füllung abkühlen, während Sie die Böden vorbereiten.

Für Boden 1 beginnen Sie damit, die Butter oder Margarine mit dem Zucker und dem Vanillezucker zu verrühren, bis die Mischung zu einem feinen, homogenen Schaum wird. Es ist wichtig, dass der Zucker vollständig aufgelöst ist, um eine feine Textur zu erzielen. Fügen Sie die Eier, die Milch und eine Prise Salz hinzu und rühren Sie kräftig weiter. Zum Schluss fügen Sie das Rum-Aroma und das gesiebte Mehl mit dem Backpulver hinzu. Der Teig sollte eine geeignete Konsistenz haben, leicht weich, aber nicht übermäßig fest; falls nötig, können Sie etwas Milch hinzufügen, um die Textur anzupassen. Gießen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform von 25 x 35 cm und glätten Sie ihn gleichmäßig. Gießen Sie dann die Apfelfüllung obenauf und stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig verteilt ist. Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15 Minuten.

Währenddessen machen Sie mit der Zubereitung von Boden 2 weiter. Schlagen Sie die Eiweiße mit einer Prise Salz und einem Esslöffel Zucker, bis Sie einen festen, glänzenden Schaum erhalten. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit Wasser (oder Milch/Mineralwasser) und dem restlichen Zucker, bis die Mischung zu einer schaumigen Creme wird und der Zucker vollständig aufgelöst ist. Diese Zugabe von Flüssigkeit wird zur Luftigkeit des Bodens beitragen. Fügen Sie die Eiweißmischung abwechselnd mit dem gesiebten Mehl hinzu, indem Sie einen Spatel in einer sanften Faltbewegung von unten nach oben verwenden, um die Luft in der Mischung zu halten. Sobald Boden 1 15 Minuten gebacken wurde, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und gießen Sie Boden 2 über die Apfelschicht und glätten Sie vorsichtig. Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie weitere 25-30 Minuten oder bis die obere Schicht goldbraun wird und den Zahnstocher-Test besteht.

Schließlich, wenn der Kuchen fertig ist, bestäuben Sie ihn mit Puderzucker mit Vanille, um ihm ein ansprechendes Aussehen und einen süßen Geschmack zu verleihen. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn schneiden, damit jedes Stück perfekt ist und die köstlichen Schichten von Äpfeln und fluffigen Böden offenbart. Dieses Rezept wird nicht nur das Haus mit einladenden Aromen füllen, sondern auch Lächeln auf die Gesichter der Lieben bringen. Guten Appetit!