Delícia Fofa com Maçãs e Duas Camadas

O recheio para este delicioso bolo é essencial e requer algumas etapas simples, mas importantes. Comece descascando as maçãs, certificando-se de remover quaisquer vestígios de impurezas. Em seguida, rale-as em um ralador grande para obter uma consistência ideal que permitirá que os sabores se combinem harmoniosamente. Coloque as maçãs raladas em uma panela para refogar, adicionando o açúcar gradualmente. Mexa constantemente para evitar queimar e para permitir que o suco da maçã evapore. Esta etapa é crucial, pois intensificará o sabor das maçãs. Assim que a mistura se tornar mais densa, retire a panela do fogo e incorpore a canela, a baunilha e a semolina, misturando bem para garantir uma distribuição uniforme dos sabores. Deixe o recheio esfriar enquanto você prepara as camadas.

Para a camada 1, comece batendo a manteiga ou margarina com o açúcar e o açúcar de baunilha, até que a mistura se torne uma espuma fina e homogênea. É importante que o açúcar esteja completamente dissolvido para obter uma textura fina. Adicione os ovos, o leite e uma pitada de sal, continuando a misturar vigorosamente. Por fim, incorpore a essência de rum e a farinha peneirada com o fermento. A massa deve ter uma consistência adequada, ligeiramente macia, mas não excessivamente dura; se necessário, você pode adicionar um pouco de leite para ajustar a textura. Despeje a massa em uma forma forrada com papel manteiga, medindo 25 x 35 cm, e nivele uniformemente. Em seguida, despeje o recheio de maçã por cima, certificando-se de que esteja distribuído uniformemente. Coloque a forma em um forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, passe para a preparação da camada 2. Bata as claras em neve com uma pitada de sal e uma colher de sopa de açúcar, até obter uma espuma firme e brilhante. Em outra tigela, misture as gemas com água (ou leite/água mineral) e o restante do açúcar, até que a mistura se torne um creme espumoso e o açúcar esteja completamente dissolvido. Esta adição de líquido contribuirá para a leveza da camada. Incorpore a mistura de claras em neve, alternando com a farinha peneirada, usando uma espátula em um movimento delicado de dobrar de baixo para cima, para manter o ar na mistura. Assim que a camada 1 tiver assado por 15 minutos, retire a forma do forno e despeje a camada 2 sobre a camada de maçã, nivelando cuidadosamente. Coloque a forma de volta no forno e asse por mais 25-30 minutos ou até que a camada superior fique dourada e passe no teste do palito.

Finalmente, quando o bolo estiver pronto, polvilhe com açúcar de confeiteiro de baunilha para adicionar uma aparência atraente e um sabor doce. Deixe o bolo esfriar completamente antes de cortá-lo, para que cada pedaço seja perfeito e revele as deliciosas camadas de maçã e camadas fofas. Esta receita não só encherá a casa com aromas convidativos, mas também trará sorrisos aos rostos dos entes queridos. Bom apetite!