Ekşi krema ile Paskalya keki

Kremalı Paskalya – her bayram masasında mutluluk getiren geleneksel bir lezzet! Hazırlaması kolay olan bu tarif, misafirlerinizi ve ailenizi büyüleyecek mükemmel bir doku ve aroma kombinasyonu sunuyor. Paskalya bayramı öncesinde paskalya hazırlama geleneğine aşina olabilirsiniz, ancak bu kremalı tarif, belirgin, şık ve lezzetli bir dokunuş katıyor. Aşağıda, mükemmel, yumuşak ve kremalı bir paskalya elde etmeniz için adım adım sizi yönlendireceğim.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 90 dakika
Porsiyon Sayısı: 12

Malzemeler

Taban İçin:
- 4 büyük yumurta
- 6 yemek kaşığı şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 tutam kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

İç Harcı İçin:
- 750 g köy yoğurdu (zengin bir tat için yağlı yoğurt kullanmanız idealdir)
- 1 su bardağı şeker
- 5 büyük yumurta
- 3-4 yemek kaşığı irmik
- 1 limonun rendesi
- 2 tatlı kaşığı rom özü
- 1 tatlı kaşığı vanilya baklası ile pudra şekeri

Paskalya Hazırlığı

Adım 1: Yoğurdun Hazırlanması
Paskalyayı hazırlamadan bir gece önce yoğurdu hazırlamak çok önemlidir. Bu, iç harcın ana malzemesi olacak ve ona eşsiz bir krema kıvamı verecektir. Bu nedenle, bir kasede yaklaşık 500 g köy yoğurdunu dökün. Yoğurdu temiz bir mutfak havlusuna yerleştirip, bir kese gibi sıkıştırın. Yoğurdun bir gece boyunca, serin ama hava akımı olmayan bir yerde süzülmesini sağlayın.

Adım 2: Tabanın Hazırlanması
Ertesi gün, tabanı hazırlamaya başlayabiliriz. Büyük bir kasede yumurtaları şekerle birlikte çırpın, kabarık ve açık renkli bir karışım elde edene kadar. Unu, kabartma tozunu ve vanilya özünü ekleyin, bir spatula veya çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.

Sanatsal bir görünüm için, taban karışımından küçük bir kısmı alıp kakao ile karıştırarak koyu renkli bir hamur oluşturun. Şimdi, bir tart kalıbını margarinle yağlayın ve yağlı kağıtla kaplayın. Beyaz karışımı kalıba dökün ve sanatsal bir şekilde kakao karışımını aralara ekleyerek, bir çubukla çizgiler çizerek mermer efekt yaratın.

Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve tabanı 12-15 dakika pişirin, kalıbın yüksekliğine bağlı olarak. Tabanın iyi piştiğinden emin olun, ancak kurumasına izin vermeyin.

Adım 3: İç Harcın Hazırlanması
Yoğurt süzüldükten sonra, havludan çıkarın. Kıvamı mascarpone'ye benzer olmalıdır. Ayrı bir kasede, yumurtaları şekerle çırpın, kabarık hale gelene kadar. Yoğurdu ekleyin ve malzemeleri iyi bir şekilde birleştirmek için daha düşük bir hızda karıştırın. Rom özü, limon rendesi ve vanilya ile pudra şekerini ekleyin. Son olarak, irmiği ekleyin ve hava kabarcığı oluşturmamak için silikon bir spatula ile nazikçe karıştırın.

Adım 4: Pişirme
Tabanı fırından 12-15 dakika sonra çıkarın. İç harcı eşit şekilde dökün, bir spatula ile düzleştirin. Kalıbı tekrar fırına koyun ve 180 derecede 50-60 dakika pişirin. Dikkatlice izleyin ve paskalyanın üst kısmında altın rengi bir kabuk oluştuğunda, çıkarmanın zamanı gelmiştir.

Adım 5: Soğutma ve Servis
Paskalyayı kalıpta yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir ızgaraya aktarın. Mükemmel bir dokuya sahip olacak ve tadına bakmaya hazır hale gelecektir! Onu sade olarak veya meyve sosu ya da tatlı yoğurt ile servis edebilirsiniz.

Pratik İpuçları
- Yoğurt Seçimi: Daha yağlı ve zengin bir tat sunan köy yoğurdu kullanın. Eğer bulamazsanız, en az %30 yağ içeren yoğurt deneyin.
- İrmik: Bu, iç harcı bağlayarak hoş bir doku sağlar. İrmik yoksa un kullanabilirsiniz, ancak doku farklı olacaktır.
- Servis: Bu paskalya, soğuk limonata veya aromatik bitki çayı ile mükemmel bir uyum sağlar ve tatlının tatlılığını dengeleyebilir.

Besin Faydaları
Bu kremalı paskalya, yumurtalar ve yoğurt sayesinde iyi bir protein kaynağıdır. Ayrıca, zengin bir tat ve kremalı bir doku sağlamak için sağlıklı yağlar içerir. İrmik lif eklerken, limon rendesi vitaminler ve antioksidanlar sağlar.

Olası Varyasyonlar
Paskalyanıza kişisel bir dokunuş eklemek ister misiniz? İç harca çikolata parçaları veya kuru meyveler eklemeyi deneyin. Ayrıca, rom özünü portakal özü ile değiştirebilirsiniz, böylece farklı bir tat elde edersiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
- Başka bir un türü kullanabilir miyim? Evet, ancak mısır unu özel dokusu nedeniyle önerilir.
- Paskalyayı nasıl saklayabilirim? Buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyi taze tüketilir.
- Dondurulabilir mi? Önerilmez, çünkü iç harcın dokusu değişebilir.

Umarım bu kremalı paskalya tarifi mutfağınıza neşe getirir! Nasıl çıktığını ve hangi varyasyonları denediğinizi duymak için sabırsızlanıyorum. Afiyet olsun!