Pasca cu smantana

Pasca cu smântână – un deliciu tradițional ce aduce bucurie în orice masă de sărbătoare! Această rețetă, ușor de preparat, oferă o combinație perfectă de texturi și arome care va încânta atât musafirii, cât și familia. Poate că sunteți familiarizați cu tradiția de a prepara pasca în preajma sărbătorilor pascale, dar această rețetă cu smântână aduce un twist distinctiv, elevat și delicios. În continuare, vă voi ghida pas cu pas pentru a obține o pască perfectă, moale și cremoasă.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 60 minute
Timp total: 90 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru Blat:
- 4 ouă mari
- 6 linguri de zahăr
- 4 linguri de făină
- 1 lingură de cacao
- 1 praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie

Pentru Umplutură:
- 750 g smântână de țară (ideal ar fi să folosiți smântână grasă pentru un gust bogat)
- 1 cană de zahăr
- 5 ouă mari
- 3-4 linguri griș
- Coaja rasă de la o lămâie
- 2 lingurițe esență de rom
- 1 linguriță zahăr pudră cu păstăi de vanilie

Prepararea Pastry-ului

Pasul 1: Pregătirea smântânii
Cu o seară înainte de a prepara pasca, este esențial să pregătiți smântâna. Aceasta va deveni ingredientul cheie al umpluturii, oferind o cremozitate inconfundabilă. Așadar, într-un bol, turnați aproximativ 500 g de smântână de țară. Așezați smântâna într-un prosop curat de bucătărie, strângându-l ca pe o bocceluță. Lăsați smântâna să se scurgă peste noapte, într-un loc răcoros, dar fără curenți de aer.

Pasul 2: Prepararea blatului
A doua zi, putem începe să pregătim blatul. Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu zahărul până obțineți o spumă pufoasă și deschisă la culoare. Adăugați făina, praful de copt și esența de vanilie, continuând să amestecați cu o spatulă sau un tel.

Pentru un aspect artistic, luați o mică parte din compoziția de blat și amestecați-o cu cacao, formând un aluat de culoare închisă. Acum, ungem o tavă de tartă cu margarină și tapetăm cu hârtie de copt. Turnăm compoziția albă în tavă și, în mod artistic, adăugăm ici-colo compoziția de cacao, trasând cu o scobitoare linii pentru a crea un efect marmorat.

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți blatul timp de 12-15 minute, în funcție de înălțimea tăvii. Asigurați-vă că blatul este bine copt, dar nu lăsați să se usuce.

Pasul 3: Prepararea umpluturii
După ce smântâna s-a scurs, scoateți-o din prosop. Aceasta ar trebui să aibă o consistență similară cu mascarponele. Într-un bol separat, bateți ouăle cu zahărul până devin pufoase. Adăugați smântâna și mixați la o viteză mai mică pentru a integra bine ingredientele. Aromați cu esența de rom, coaja rasă de lămâie și zahărul pudră cu păstăi de vanilie. În final, adăugați grișul, amestecând ușor cu o spatulă de silicon pentru a nu incorpora aerul.

Pasul 4: Coacerea
Scoateți blatul din cuptor după cele 12-15 minute. Turnați umplutura uniform, nivelând-o cu o spatulă. Introduceți din nou tava în cuptor și coaceți timp de 50-60 de minute la 180 de grade. Priviți cu atenție, iar când deasupra pascăi se formează o crustă aurie, este momentul să o scoateți.

Pasul 5: Răcirea și servirea
Lăsați pasca să se răcească în tavă pentru aproximativ 30 de minute, apoi transferați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Aceasta va avea o textură perfectă și va fi gata să fie savurată! Puteți să o serviți simplă sau cu un sos de fructe sau o cupă de smântână dulce pentru un plus de rafinament.

Sfaturi Practice
- Alegerea smântânei: Folosiți smântână de țară, care este mai grasă și oferă un gust bogat. Dacă nu găsiți, încercați smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 30%.
- Grișul: Acesta va ajuta la legarea umpluturii, oferindu-i o textură plăcută. Dacă nu aveți griș, puteți folosi făină, dar textura va fi diferită.
- Servire: Această pască se potrivește extraordinar cu un pahar de limonadă rece sau un ceai de plante aromate, care va echilibra dulceața dessertului.

Beneficii Nutriționale
Această pască cu smântână este o sursă bună de proteine datorită ouălor și smântânii. De asemenea, conține grăsimi sănătoase care contribuie la un gust bogat și o textură cremoasă. Grișul adaugă fibre, iar coaja de lămâie aduce un aport de vitamine și antioxidanți.

Variații Posibile
Doriți să adăugați o notă personală pascăi dumneavoastră? Încercați să adăugați bucăți de ciocolată sau fructe uscate în umplutură. De asemenea, puteți înlocui esența de rom cu esența de portocale pentru a obține un gust diferit.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi alt tip de făină? Da, dar făina de porumb este recomandată pentru textura sa specială.
- Cum pot păstra pasca? Se păstrează bine la frigider pentru câteva zile, dar este cel mai bun consumată proaspătă.
- Se poate congela? Nu este recomandat, deoarece textura umpluturii se poate modifica.

Sper că această rețetă de pască cu smântână va aduce bucurie în bucătăria dumneavoastră! Aștept cu interes să aflu cum a ieșit și ce variații ați încercat. Poftă bună!