Bolo de Páscoa com creme azedo

Páscoa com natas – uma delícia tradicional que traz alegria a qualquer mesa de festa! Esta receita, fácil de preparar, oferece uma combinação perfeita de texturas e sabores que encantarão tanto os convidados quanto a família. Pode ser que você esteja familiarizado com a tradição de preparar a páscoa durante as festividades pascais, mas esta receita com natas traz um toque distinto, elevado e delicioso. A seguir, vou guiá-lo passo a passo para obter uma páscoa perfeita, macia e cremosa.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 90 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a Base:
- 4 ovos grandes
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1 colher de sopa de cacau
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha

Para o Recheio:
- 750 g de natas caseiras (o ideal é usar natas gordas para um sabor rico)
- 1 chávena de açúcar
- 5 ovos grandes
- 3-4 colheres de sopa de semolina
- Raspa de 1 limão
- 2 colheres de chá de essência de rum
- 1 colher de chá de açúcar em pó com vagens de baunilha

Preparação da Páscoa

Passo 1: Preparação das natas
Na noite anterior a preparar a páscoa, é essencial preparar as natas. Este será o ingrediente-chave do recheio, proporcionando uma cremosidade inconfundível. Portanto, em uma tigela, despeje cerca de 500 g de natas caseiras. Coloque as natas em um pano de prato limpo, apertando-o como um saquinho. Deixe as natas escorrerem durante a noite em um lugar fresco, mas sem correntes de ar.

Passo 2: Preparação da base
No dia seguinte, podemos começar a preparar a base. Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione a farinha, o fermento em pó e a essência de baunilha, continuando a misturar com uma espátula ou um batedor.

Para um efeito artístico, pegue uma pequena parte da mistura da base e misture-a com o cacau, formando uma massa de cor escura. Agora, unte uma forma de tarte com margarina e forre com papel vegetal. Despeje a mistura branca na forma e, artisticamente, adicione aqui e ali a mistura de cacau, desenhando com um palito linhas para criar um efeito marmoreado.

Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius e asse a base por 12-15 minutos, dependendo da altura da forma. Certifique-se de que a base esteja bem assada, mas não a deixe secar.

Passo 3: Preparação do recheio
Depois que as natas escorrerem, retire-as do pano. Elas devem ter uma consistência semelhante à do mascarpone. Em uma tigela separada, bata os ovos com o açúcar até ficarem fofos. Adicione as natas e misture em uma velocidade mais baixa para integrar bem os ingredientes. Aromatize com a essência de rum, a raspa de limão e o açúcar em pó com vagens de baunilha. Por fim, adicione a semolina, misturando suavemente com uma espátula de silicone para não incorporar ar.

Passo 4: Cozimento
Retire a base do forno após 12-15 minutos. Despeje o recheio uniformemente, nivelando-o com uma espátula. Coloque novamente a forma no forno e asse por 50-60 minutos a 180 graus. Observe atentamente, e quando uma crosta dourada se formar sobre a páscoa, é hora de retirá-la.

Passo 5: Resfriamento e serviço
Deixe a páscoa esfriar na forma por cerca de 30 minutos e, em seguida, transfira-a para uma grade para esfriar completamente. Ela terá uma textura perfeita e estará pronta para ser saboreada! Você pode servi-la simples ou com um molho de frutas ou uma porção de natas doces para um toque extra de sofisticação.

Dicas Práticas
- Escolha das natas: Use natas caseiras, que são mais gordas e oferecem um sabor rico. Se não encontrar, tente natas com pelo menos 30% de gordura.
- Semolina: Isso ajudará a ligar o recheio, proporcionando uma textura agradável. Se não tiver semolina, pode usar farinha, mas a textura será diferente.
- Serviço: Esta páscoa combina extraordinariamente bem com um copo de limonada gelada ou um chá de ervas aromáticas, que equilibrará a doçura da sobremesa.

Benefícios Nutricionais
Esta páscoa com natas é uma boa fonte de proteínas devido aos ovos e natas. Também contém gorduras saudáveis que contribuem para um sabor rico e uma textura cremosa. A semolina adiciona fibras, e a raspa de limão traz uma dose de vitaminas e antioxidantes.

Possíveis Variações
Quer adicionar um toque pessoal à sua páscoa? Experimente adicionar pedaços de chocolate ou frutas secas ao recheio. Além disso, você pode substituir a essência de rum pela essência de laranja para obter um sabor diferente.

Perguntas Frequentes
- Posso usar outro tipo de farinha? Sim, mas a farinha de milho é recomendada pela sua textura especial.
- Como posso armazenar a páscoa? Ela se conserva bem na geladeira por alguns dias, mas é melhor consumida fresca.
- Pode ser congelada? Não é recomendado, pois a textura do recheio pode mudar.

Espero que esta receita de páscoa com natas traga alegria à sua cozinha! Estou ansioso para saber como ficou e quais variações você experimentou. Bom apetite!