Cozonac, lokum ve çikolata ile

Rahat ve çikolatalı Cozonac: aileyi ve arkadaşları şımartmak için mükemmel, geleneksel bir lezzet. Bu hızlı tatlı, hazırlanması kolaydır ve evi cezbedici aromalarla doldurur. Toplam hazırlık süresi yaklaşık 1 saattir ve pişirme süresi 45 dakikadır, sonuçta 2 lezzetli cozonac elde edilir.

Malzemeler:
- 600 g buğday unu
- 100 g tereyağı, eritilmiş
- 3 büyük yumurta (üzerine sürmek için 1 yumurta daha)
- 150 ml ılık süt
- 170 g şeker (üzerine serpmek için şeker)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 26 g taze maya
- 100 g rahat (tercihen küp şeklinde)
- 100 g çikolata (bitter veya sütlü, tercihe göre)

Mükemmel bir cozonac için adım adım:

1. Hamurun hazırlanması: Küçük bir kasede taze mayayı ılık sütte erit. Sütün sıcak olmadığından emin ol, çünkü aşırı sıcaklık maya öldürebilir. Şekeri ekle ve tamamen eriyene kadar iyice karıştır.

2. Malzemelerin birleştirilmesi: Büyük bir kasede 3 yumurtayı çırp ve rendelenmiş portakal kabuğunu, vanilya özütünü ve eritilmiş tereyağını (ama sıcak değil) ekle. Maya karışımını bu kaseye dök ve iyice karıştır.

3. Unun eklenmesi: Unu başka bir kaseye eleyin ve ıslak karışımı yavaş yavaş ekleyin. Malzemeleri bir spatula veya ellerinle birleştirin. Hamur çok yapışkansa, yavaş yavaş un ekleyin, ta ki ellerinize yapışmayan yumuşak, pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar.

4. Fermantasyon: Hamuru temiz bir havluyla ört ve sıcak bir yerde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırak, ya da hacminin iki katına çıkana kadar.

5. Cozonacların şekillendirilmesi: Hamur kabardıktan sonra, iki eşit parçaya ayır. Un serpilmiş bir yüzeyde, her bir hamur parçasını yaklaşık 1 cm kalınlığında bir yaprak haline getirin. Her yaprağın üzerine rahat ve doğranmış çikolatayı eşit şekilde serpin.

6. Hamurun sarılması: Her yaprağı bir ucundan başlayarak sarın, böylece iç harç iyice sarılmış olur. Ruloların uçlarını sıkıca kapatın, böylece iç harç dışarı sızmaz.

7. İkinci mayalanma: Cozonacları yağlı kağıt serili veya tereyağı ile yağlanmış tepsilere yerleştirin. 15 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu aşamada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın.

8. Yağlama ve pişirme: Bir yumurtayı çırpın ve cozonacların yüzeyini bir fırça ile yağlayın. Üzerine şeker serpin, böylece tatlı ve çıtır bir yüzey elde edersiniz. Cozonacları önceden ısıtılmış fırında 45 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.

9. Servis: Cozonacları tepsilerde birkaç dakika soğumaya bırakın, sonra tamamen soğumaları için bir tel ızgaraya aktarın. Bol dilimlere kesin ve bir fincan kahve veya çay ile tadını çıkarın. Bu rahat ve çikolatalı cozonac, kutlama yemekleri için mükemmel veya sıcak yaz günlerinde keyifle yenebilir.

Notlar ve varyasyonlar: Farklı iç harçlarla denemeler yapabilir, çekilmiş ceviz, kuru üzüm veya hatta şekerlenmiş meyve parçaları ekleyebilirsiniz. Eğer daha yoğun bir çikolata tadı seviyorsanız, hamura kakao ekleyebilirsiniz. Bu cozonac tarifi sadece basit değil, aynı zamanda birçok olasılıkla dolu, yaratıcılığınızı ortaya çıkarmak için mükemmel. Afiyet olsun!