Козонак с рахатом-лукумом и шоколадом

Козонак с рахатом и шоколадом: традиционное лакомство, идеально подходящее для того, чтобы побаловать семью и друзей. Этот быстрый десерт легко приготовить и он наполнит дом манящими ароматами. Общее время приготовления составляет около 1 часа, а время выпечки - 45 минут, в результате чего получается 2 вкусных козонака.

Ингредиенты:
- 600 г пшеничной муки
- 100 г масла, растопленного
- 3 больших яйца (плюс 1 яйцо для смазывания)
- 150 мл теплого молока
- 170 г сахара (плюс сахар для обсыпки)
- Цедра 1 апельсина
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 26 г свежих дрожжей
- 100 г рахата (желательно в кубиках)
- 100 г шоколада (черного или молочного, в зависимости от предпочтений)

Пошаговый рецепт идеального козонака:

1. Приготовление теста: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в теплом молоке. Убедитесь, что молоко не горячее, так как чрезмерная температура может убить дрожжи. Добавьте сахар и хорошо перемешайте до полного растворения.

2. Смешивание ингредиентов: В большой миске взбейте 3 яйца и добавьте тертую цедру апельсина, ванильный экстракт и растопленное масло (но не горячее). Влейте смесь молока с дрожжами в эту миску и хорошо перемешайте.

3. Введение муки: Просейте муку в другую миску и постепенно добавляйте влажную смесь. Используйте лопатку или руки, чтобы объединить ингредиенты. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки, пока не получите мягкое, гладкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

4. Ферментация: Накройте тесто чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на 30 минут, или пока оно не удвоится в объеме.

5. Формирование козонаков: После того, как тесто поднялось, разделите его на две равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной около 1 см. Равномерно посыпьте рахат и нарезанный шоколад на каждый пласт.

6. Заворачивание теста: Скатайте каждый пласт теста, начиная с одного конца, так чтобы начинка была хорошо завернута. Прищипните концы рулетов, чтобы начинка не вытекала.

7. Вторичное поднятие: Поместите козонаки в формы, выстланные пергаментной бумагой или смазанными маслом. Оставьте их подниматься еще на 15 минут. В это время разогрейте духовку до 180°C.

8. Смазывание и выпечка: Взбейте одно яйцо и смажьте поверхность козонаков с помощью кисточки. Посыпьте сахаром сверху для сладкой и хрустящей корочки. Выпекайте козонаки в предварительно разогретой духовке в течение 45 минут или до золотистого цвета и, постучав по ним, они должны звучать пусто.

9. Подача: Дайте козонакам остыть в формах в течение нескольких минут, затем перенесите их на решетку, чтобы они полностью остыли. Нарежьте на щедрые ломтики и наслаждайтесь с чашкой кофе или чая. Этот козонак с рахатом и шоколадом идеально подходит для праздничных трапез или для наслаждения в теплые летние дни.

Заметки и вариации: Вы можете экспериментировать с различными начинками, добавляя молотые орехи, изюм или даже кусочки засахаренных фруктов. Если вам нравится более интенсивный шоколадный вкус, вы можете добавить какао в тесто. Этот рецепт козонака не только прост, но и полон возможностей, идеально подходящих для раскрытия вашей креативности. Приятного аппетита!