चॉकलेट और टर्किश डिलाइट के साथ कोज़ोनाक

रहात और चॉकलेट के साथ कोज़ोनाक: एक पारंपरिक delicacy, परिवार और दोस्तों को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही। यह त्वरित मिठाई बनाना आसान है और घर को लुभावने सुगंध से भर देगी। कुल तैयारी समय लगभग 1 घंटा है, और बेकिंग समय 45 मिनट है, जिससे 2 स्वादिष्ट कोज़ोनाक बनते हैं।

सामग्री:
- 600 ग्राम गेहूं का आटा
- 100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
- 3 बड़े अंडे (1 अंडा ब्रश करने के लिए)
- 150 मिली गर्म दूध
- 170 ग्राम चीनी (छिड़कने के लिए और चीनी)
- 1 संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 26 ग्राम ताजा खमीर
- 100 ग्राम रहात (संभवतः क्यूब्स में)
- 100 ग्राम चॉकलेट (डार्क या मिल्क, पसंद के अनुसार)

परफेक्ट कोज़ोनाक के लिए चरण-दर-चरण:

1. आटा तैयार करना: एक छोटे कटोरे में, गर्म दूध में ताजा खमीर को घोलें। सुनिश्चित करें कि दूध गर्म नहीं है, क्योंकि अत्यधिक गर्मी खमीर को मार सकती है। चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

2. सामग्री का संयोजन: एक बड़े कटोरे में, 3 अंडों को फेंटें और कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, वनीला एक्सट्रेक्ट और पिघला हुआ मक्खन (लेकिन गर्म नहीं) डालें। इस कटोरे में खमीर का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटे को शामिल करना: एक अन्य कटोरे में आटे को छानें और धीरे-धीरे गीली मिश्रण डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक स्पैटुला या अपने हाथों का उपयोग करें। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, जब तक कि आपको एक नरम, चिकना और लचीला आटा न मिल जाए जो हाथों से चिपकता न हो।

4. किण्वन: आटे को एक साफ तौलिये से ढक दें और इसे लगभग 30 मिनट तक गर्म स्थान पर उठने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए।

5. कोज़ोनाक का आकार: जब आटा उठ जाए, तो इसे दो समान भागों में बांट दें। आटे के प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटी परत में बेलें। प्रत्येक परत पर समान रूप से रहात और कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।

6. आटे को रोल करना: प्रत्येक आटे की परत को एक सिरे से शुरू करके रोल करें, ताकि भराई अच्छी तरह से लिपटी हो। भराई के रिसाव को रोकने के लिए रोल के सिरों को कसकर दबाएं।

7. दूसरी बार उठाना: कोज़ोनाक को बेकिंग पेपर से ढकी या मक्खन से चिकनाई की हुई ट्रे में रखें। उन्हें 15 मिनट और उठने दें। इस समय, ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें।

8. ब्रश और बेकिंग: एक अंडा फेंटें और कोज़ोनाक की सतह को एक ब्रश से ब्रश करें। मीठा और कुरकुरा खत्म करने के लिए ऊपर से चीनी छिड़कें। कोज़ोनाक को प्रीहीटेड ओवन में 45 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और जब छुआ जाएं, तो खोखला लगें।

9. परोसना: कोज़ोनाक को ट्रे में कुछ मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। बड़े टुकड़ों में काटें और एक कप कॉफी या चाय के साथ आनंद लें। यह रहात और चॉकलेट का कोज़ोनाक त्योहार के भोजन के लिए या गर्म गर्मियों के दिनों में आनंद लेने के लिए एकदम सही है।

नोट्स और विविधताएँ: आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, कुटी हुई नट्स, किशमिश या यहां तक कि चीनी फलों के टुकड़े जोड़कर। यदि आप चॉकलेट का अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो आप आटे में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं। यह कोज़ोनाक रेसिपी न केवल सरल है, बल्कि संभावनाओं से भरी है, आपकी रचनात्मकता को उजागर करने के लिए एकदम सही है। शुभ भोजन!