Çikolatalı ve Portakallı Clafoutis (Jamie Oliver)

Çikolatalı ve Portakallı Clafoutis – dekadent ve rafine bir tatlı

Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 6

Hızlı ve etkileyici bir tatlı arıyorsanız, çikolatalı ve portakallı clafoutis mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, geleneksel clafoutis'in kabarık dokusunu bitter çikolatanın yoğun tadı ve narenciyelerin tazeliği ile birleştirerek unutulmaz bir mutfak deneyimi sunar.

Malzemeler:

- 200 g bitter çikolata (en az %70 kakao)
- 50 g tereyağı, ayrıca yağlamak için ekstra
- 100 g un
- 50 g öğütülmüş badem (farklı bir versiyon için ceviz de kullanabilirsiniz)
- 4 büyük yumurta
- 300 ml süt
- 100 g şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- Bir portakalın rendesi
- Bir portakalın suyu
- Bir tutam tuz

Talimatlar:

1. Fırını hazırlamak: Fırını 180°C’ye (fan kapalı) önceden ısıtın ve derin bir metal tepsiyi veya seramik bir kabı tereyağı ile iyice yağlayın. Bu adım, clafoutis’in yapışmasını önlemek için önemlidir.

2. Çikolatayı eritmek: Isıya dayanıklı bir kasede, küçük parçalara kesilmiş bitter çikolatayı ve tereyağını ekleyin. Kaseyi sıcak su dolu bir tencerenin üzerine (bain-marie) yerleştirin ve çikolata ve tereyağı tamamen eriyene ve homojen bir karışım haline gelene kadar karıştırın. Suyun kasenin dibine değmediğinden emin olun.

3. Kuru malzemeleri karıştırmak: Başka bir kasede, unu öğütülmüş badem, şeker ve bir tutam tuz ile birleştirin. Malzemeleri eşit şekilde dağıtmak için iyice karıştırın.

4. Yumurtaları çırpmak: Ayrı bir kasede, yumurtaları bir çırpıcı ile hafif kabarana kadar çırpın. Ardından, sütü, rendelenmiş kabuğu ve portakal suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.

5. Malzemeleri birleştirmek: Kuru malzeme karışımını yumurta ve süt karışımına ekleyin ve iyice homojen hale getirin. Son olarak, eritilmiş çikolatayı ekleyin ve akıcı ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

6. Pişirme: Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yaklaşık 35-40 dakika kadar pişirin ya da clafoutis altın rengi alana ve ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Sonunda, pudinge benzer kabarık bir dokuya sahip olacaktır.

7. Soğutma ve servis: Clafoutis’in kesmeden önce biraz soğumasını bekleyin. Sıcak servis edildiğinde lezzetlidir, ancak oda sıcaklığında da tadını çıkarabilirsiniz. Üzerine bir parça pudra şekeri serpiştirerek şık bir görünüm ve ekstra bir tatlılık katabilirsiniz.

Pratik ipuçları:
- Yoğun bir tat için yüksek kaliteli çikolata kullanın.
- Yumurtalı karışıma bir damla vanilya özütü ekleyerek farklı tatlarla deneyebilirsiniz.
- Portakal yerine limon veya meyve karışımları deneyebilirsiniz.

Bu çikolatalı ve portakallı clafoutis tarifi kesinlikle arkadaşlarınız ve aileniz arasında favori olacak. Basit ama şık, özel günler için veya sıradan bir akşamda kendinizi şımartmak için mükemmel. Her dilimi tadını çıkarın ve çikolata ile narenciye arasındaki lezzetli kombinasyonun keyfini çıkarın!