Клафути с шоколадом и апельсином (Джейми Оливера)

Клафути с шоколадом и апельсином – декадентский и изысканный десерт

Время подготовки: 20 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 6

Если вы ищете быстрый и впечатляющий десерт, клафути с шоколадом и апельсином – идеальный выбор. Этот рецепт сочетает в себе воздушную текстуру традиционного клафути с интенсивным вкусом горького шоколада и свежестью цитрусовых, предлагая незабываемый кулинарный опыт.

Ингредиенты:

- 200 г горького шоколада (минимум 70% какао)
- 50 г масла, плюс дополнительно для смазывания
- 100 г муки
- 50 г молотого миндаля (вы также можете использовать грецкие орехи для другой версии)
- 4 крупных яйца
- 300 мл молока
- 100 г сахара (вы можете отрегулировать по вкусу)
- Цедра одного апельсина
- Сок одного апельсина
- Щепотка соли

Инструкции:

1. Подготовка духовки: Разогрейте духовку до 180°C (вентиляция выключена) и щедро смажьте глубокую металлическую форму или керамическое блюдо маслом. Этот шаг необходим, чтобы предотвратить прилипание клафути.

2. Растапливание шоколада: В жаропрочной миске добавьте нарезанный горький шоколад и масло. Поместите миску на кастрюлю с горячей водой (водяная баня) и перемешивайте, пока шоколад и масло полностью не растопятся и не образуют однородную массу. Убедитесь, что вода не касается дна миски.

3. Смешивание сухих ингредиентов: В другой миске соедините муку с молотым миндалем, сахаром и щепоткой соли. Хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.

4. Взбивание яиц: В отдельной миске взбейте яйца венчиком, пока они не станут слегка пенистыми. Затем добавьте молоко, цедру и сок апельсина, продолжая перемешивать.

5. Смешивание ингредиентов: Введите смесь сухих ингредиентов в яично-молочную массу, хорошо перемешивая. В конце добавьте растопленный шоколад и перемешайте до получения жидкой и однородной массы.

6. Выпечка: Вылейте смесь в подготовленную форму и выпекайте примерно 35-40 минут или до тех пор, пока клафути не станет золотистым, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. В конце концов, он будет иметь воздушную текстуру, похожую на пудинг.

7. Охлаждение и подача: Дайте клафути немного остыть перед нарезкой. Он вкусен в горячем виде, но вы также можете выбрать его на комнатной температуре. Посыпьте сверху сахаром-пудрой для элегантного внешнего вида и дополнительной сладости.

Практические советы:
- Используйте шоколад высокого качества для интенсивного вкуса.
- Вы можете поэкспериментировать с другими вкусами, добавив каплю ванильного экстракта в яичную массу.
- Вместо апельсинов вы можете попробовать лимоны или даже лесные ягоды для свежей сезонной версии.

Этот рецепт клафути с шоколадом и апельсином определенно станет любимым среди ваших друзей и семьи. Он прост, но элегантен, идеально подходит для особых случаев или для того, чтобы побаловать себя в обычный вечер. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь восхитительному сочетанию шоколада и цитрусовых!