चॉकलेट और संतरे का क्लाफुटिस (जेमी ओलिवर)

चॉकलेट और संतरे का क्लाफौटी – एक भव्य और परिष्कृत मिठाई

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 6

यदि आप एक त्वरित और प्रभावशाली मिठाई की तलाश में हैं, तो चॉकलेट और संतरे का क्लाफौटी सही विकल्प है। यह नुस्खा पारंपरिक क्लाफौटी की फूली हुई बनावट को कड़वे चॉकलेट के गहन स्वाद और खट्टे फलों की ताजगी के साथ जोड़ता है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है।

सामग्री:

- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (कम से कम 70% कोको)
- 50 ग्राम मक्खन, अतिरिक्त ग्रीस करने के लिए
- 100 ग्राम आटा
- 50 ग्राम पिसे हुए बादाम (आप एक अलग संस्करण के लिए अखरोट भी उपयोग कर सकते हैं)
- 4 बड़े अंडे
- 300 मिली दूध
- 100 ग्राम चीनी (आप स्वाद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं)
- एक संतरे का ज़ेस्ट
- एक संतरे का रस
- एक चुटकी नमक

निर्देश:

1. ओवन की तैयारी: ओवन को 180°C (पंखा बंद) पर प्रीहीट करें और एक गहरे धातु के पैन या मिट्टी के बर्तन को मक्खन से अच्छी तरह से ग्रीस करें। यह कदम क्लाफौटी के चिपकने से रोकने के लिए आवश्यक है।

2. चॉकलेट को पिघलाना: एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में, छोटे टुकड़ों में काटी गई कड़वी चॉकलेट और मक्खन डालें। कटोरे को गर्म पानी के बर्तन पर रखें (बेन-मारि) और तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट और मक्खन पूरी तरह से पिघलकर एक समान मिश्रण नहीं बन जाते। सुनिश्चित करें कि पानी कटोरे के नीचे नहीं छूता है।

3. सूखी सामग्री को मिलाना: एक अन्य कटोरे में, आटे को पिसे हुए बादाम, चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। सामग्री को समान रूप से वितरित करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं।

4. अंडों को फेंटना: एक अलग कटोरे में, अंडों को एक व्हिस्क के साथ हल्का फेंटें। फिर दूध, ज़ेस्ट और संतरे का रस डालें, और मिलाते रहें।

5. सामग्री को मिलाना: सूखी सामग्री के मिश्रण को अंडे और दूध के मिश्रण में डालें, अच्छी तरह से मिलाते हुए। अंत में, पिघली हुई चॉकलेट डालें और एक तरल और समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं।

6. बेकिंग: मिश्रण को तैयार पैन में डालें और लगभग 35-40 मिनट तक बेक करें या जब तक क्लाफौटी सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ निकल जाए। अंत में, इसकी बनावट एक पुडिंग के समान फूली हुई होगी।

7. ठंडा करना और परोसना: क्लाफौटी को काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। यह गर्म परोसने पर स्वादिष्ट है, लेकिन आप इसे कमरे के तापमान पर भी आनंद ले सकते हैं। ऊपर से थोड़ी पाउडर चीनी छिड़कें ताकि एक सुंदर रूप और अतिरिक्त मिठास मिल सके।

व्यावहारिक सुझाव:
- गहन स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट का उपयोग करें।
- आप अंडे के मिश्रण में एक बूँद वनीला एक्सट्रेक्ट डालकर अन्य स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- संतरे के बजाय, आप नींबू या यहां तक कि जंगली फल भी आजमा सकते हैं ताकि एक ताजगी भरी मौसमी संस्करण प्राप्त हो सके।

यह चॉकलेट और संतरे का क्लाफौटी नुस्खा निश्चित रूप से आपके दोस्तों और परिवार में पसंदीदा बन जाएगा। यह सरल लेकिन शानदार है, विशेष अवसरों के लिए या एक साधारण शाम को खुद को लाड़ करने के लिए एकदम सही है। हर स्लाइस का आनंद लें और चॉकलेट और खट्टे फलों के स्वादिष्ट संयोजन का आनंद लें!