Κλαφουτί με σοκολάτα και πορτοκάλι (Jamie Oliver)

Clafoutis με σοκολάτα και πορτοκάλι – ένα εκλεπτυσμένο και πλούσιο επιδόρπιο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 6

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εντυπωσιακό επιδόρπιο, το clafoutis με σοκολάτα και πορτοκάλι είναι η τέλεια επιλογή. Αυτή η συνταγή συνδυάζει την αφράτη υφή του παραδοσιακού clafoutis με την έντονη γεύση της πικρής σοκολάτας και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία.

Συστατικά:

- 200 γρ πικρή σοκολάτα (τουλάχιστον 70% κακάο)
- 50 γρ βούτυρο, συν επιπλέον για άλειμμα
- 100 γρ αλεύρι
- 50 γρ αλεσμένα αμύγδαλα (μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε καρύδια για μια διαφορετική εκδοχή)
- 4 μεγάλα αυγά
- 300 ml γάλα
- 100 γρ ζάχαρη (μπορείτε να προσαρμόσετε κατά βούληση)
- Ξύσμα από ένα πορτοκάλι
- Χυμός από ένα πορτοκάλι
- Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία φούρνου: Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C (χωρίς αέρα) και αλείψτε γενναιόδωρα ένα βαθύ μεταλλικό ταψί ή μια πήλινη φόρμα με βούτυρο. Αυτό το βήμα είναι απαραίτητο για να μην κολλήσει το clafoutis.

2. Λιώσιμο σοκολάτας: Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μπολ, προσθέστε την ψιλοκομμένη πικρή σοκολάτα και το βούτυρο. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (μπαίν μαρί) και ανακατέψτε μέχρι να λιώσουν εντελώς η σοκολάτα και το βούτυρο και να γίνουν μια ομοιογενής σύνθεση. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τον πάτο του μπολ.

3. Ανάμειξη ξηρών συστατικών: Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι με τα αλεσμένα αμύγδαλα, τη ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε καλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

4. Χτύπημα αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ένα σύρμα μέχρι να γίνουν ελαφρώς αφρώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε το γάλα, το ξύσμα και το χυμό πορτοκαλιού, συνεχίζοντας να ανακατεύετε.

5. Συνδυασμός συστατικών: Ενσωματώστε το μείγμα ξηρών υλικών στη σύνθεση αυγών και γάλακτος, ομογενοποιώντας καλά. Τέλος, προσθέστε την λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια ρευστή και ομοιογενή σύνθεση.

6. Ψήσιμο: Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για περίπου 35-40 λεπτά ή μέχρι το clafoutis να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα βάλετε στη μέση να βγει καθαρή. Στο τέλος, θα έχει μια αφράτη υφή, παρόμοια με πουτίγκα.

7. Ψύξη και σερβίρισμα: Αφήστε το clafoutis να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο ζεστό, αλλά μπορείτε επίσης να επιλέξετε να το απολαύσετε σε θερμοκρασία δωματίου. Πασπαλίστε το με λίγη ζάχαρη άχνη από πάνω για μια κομψή εμφάνιση και μια επιπλέον νότα γλυκύτητας.

Πρακτικές συμβουλές:
- Χρησιμοποιήστε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη γεύση.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με άλλες γεύσεις προσθέτοντας μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα αυγών.
- Αντί για πορτοκάλια, μπορείτε να δοκιμάσετε λεμόνια ή ακόμη και μούρα για μια φρέσκια εποχιακή εκδοχή.

Αυτή η συνταγή για clafoutis με σοκολάτα και πορτοκάλι σίγουρα θα γίνει αγαπημένη ανάμεσα στους φίλους και την οικογένειά σας. Είναι απλή αλλά κομψή, ιδανική για ειδικές περιστάσεις ή για να σας κακομάθει σε μια συνηθισμένη βραδιά. Απολαύστε κάθε κομμάτι και απολαύστε τη νόστιμη συνδυασμένη γεύση σοκολάτας και εσπεριδοειδών!