Schokoladen- und Orangen-Clafoutis (Jamie Oliver)

Schokoladen- und Orangen-Clafoutis – ein dekadentes und raffiniertes Dessert

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 6

Wenn Sie nach einem schnellen und beeindruckenden Dessert suchen, ist der Schokoladen- und Orangen-Clafoutis die perfekte Wahl. Dieses Rezept kombiniert die fluffige Textur des traditionellen Clafoutis mit dem intensiven Geschmack von Zartbitterschokolade und der Frische von Zitrusfrüchten und bietet ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Zutaten:

- 200 g Zartbitterschokolade (mindestens 70 % Kakao)
- 50 g Butter, plus extra zum Einfetten
- 100 g Mehl
- 50 g gemahlene Mandeln (Sie können auch Walnüsse für eine andere Variante verwenden)
- 4 große Eier
- 300 ml Milch
- 100 g Zucker (Sie können nach Geschmack anpassen)
- Schale von einer Orange
- Saft von einer Orange
- Eine Prise Salz

Anleitung:

1. Ofen vorbereiten: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Umluft aus) vor und fetten Sie eine tiefe Metallform oder ein Tontopf großzügig mit Butter ein. Dieser Schritt ist entscheidend, um zu verhindern, dass der Clafoutis kleben bleibt.

2. Schokolade schmelzen: In einer hitzebeständigen Schüssel die gehackte Zartbitterschokolade und die Butter hinzufügen. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Wasserbad) und rühren Sie, bis die Schokolade und die Butter vollständig geschmolzen sind und eine homogene Mischung bilden. Stellen Sie sicher, dass das Wasser den Boden der Schüssel nicht berührt.

3. Trockene Zutaten vermengen: In einer anderen Schüssel Mehl mit den gemahlenen Mandeln, Zucker und einer Prise Salz vermengen. Gut umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.

4. Eier schlagen: In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Schneebesen leicht schaumig schlagen. Dann die Milch, die Schale und den Saft der Orange hinzufügen und weiter rühren.

5. Zutaten kombinieren: Mischen Sie die trockenen Zutaten in die Eier- und Milchmischung und homogenisieren Sie gut. Fügen Sie schließlich die geschmolzene Schokolade hinzu und rühren Sie, bis Sie eine flüssige und gleichmäßige Masse erhalten.

6. Backen: Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und backen Sie sie etwa 35-40 Minuten lang oder bis der Clafoutis goldbraun wird und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Am Ende hat es eine fluffige Textur, ähnlich einem Pudding.

7. Abkühlen und Servieren: Lassen Sie den Clafoutis etwas abkühlen, bevor Sie ihn schneiden. Er ist köstlich warm serviert, aber Sie können ihn auch bei Zimmertemperatur genießen. Bestäuben Sie ihn oben mit Puderzucker für ein elegantes Aussehen und einen zusätzlichen Hauch von Süße.

Praktische Tipps:
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für einen intensiven Geschmack.
- Sie können mit anderen Aromen experimentieren, indem Sie einen Spritzer Vanilleextrakt in die Eiermischung geben.
- Anstelle von Orangen können Sie Zitronen oder sogar Beeren für eine frische saisonale Variante ausprobieren.

Dieses Rezept für Schokoladen- und Orangen-Clafoutis wird sicherlich ein Favorit bei Ihren Freunden und Ihrer Familie werden. Es ist einfach, aber elegant, perfekt für besondere Anlässe oder um sich an einem gewöhnlichen Abend zu verwöhnen. Genießen Sie jede Scheibe und erfreuen Sie sich an der köstlichen Kombination aus Schokolade und Zitrusfrüchten!