Çikolatalı krema ile çilekli kek

Çilekli çikolata kremalı pasta: damak zevkinizi şımartacak tatlı bir lezzet

Çilekli ve çikolata kremalı bir pasta, doğum günlerinden arkadaş buluşmalarına kadar her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, çileklerin doğal tatlılığı ile çikolatanın zenginliğinin şık bir birleşimidir ve unutulmaz bir gastronomik deneyim sunar. Meyveli tatlıların hazırlanmasında eski geleneklerden ilham alan bu pasta, masanın etrafında geçirilen neşeli anları hatırlatıyor.

Hazırlama süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 4-5 saat (soğutma dahil)
Porsiyon sayısı: 8-10

Malzemeler

Çilekli karamel için:
- 10 yemek kaşığı şeker
- 500 g taze çilek

Pandispanya için:
- 6 yumurta
- 6 yemek kaşığı yağ
- 200 g şeker
- 200 g un
- 1 paket kabartma tozu

Şerbet için:
- 250 g şeker
- 250 ml su
- Rom esansı (isteğe bağlı)
- 1 paket granül kahve (veya bir fincan yoğun kahve)

Krema için:
- 250 g çikolata (tercihen yüksek kakao içeren)
- 125 ml sıvı krema
- Rom esansı (isteğe bağlı)

Süsleme için:
- Krema (isteğe bağlı)

Talimatlar

Adım 1: Çilekli karamelin hazırlanması

1. Yüksek kenarlı bir tencereye 10 yemek kaşığı şekeri ekleyin.
2. Tencereyi düşük ateşte, şekeri karıştırarak eriyip altın rengi alana kadar pişirin. Yanmamasına dikkat edin!
3. Karamel hazır olduğunda, hemen çıkarın ve kek kalıbına dökün, kenarlarına eşit şekilde yayın. Sızmasını önlemek için bir tencere kullanmak daha iyidir.
4. Soğumaya ve sertleşmeye bırakın.

Adım 2: Çileklerin hazırlanması

1. Fırını 150°C'ye önceden ısıtın.
2. Çilekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve 15 dakika fırında yumuşaması için bırakın.
3. Soğuduktan sonra çıkarın ve kenara alın, oluşan şerbeti saklayın.

Adım 3: Pandispanyanın hazırlanması

1. Yumurta aklarını sarılarından ayırın. Bir tutam tuz ile yumurta aklarını köpük kıvamına gelene kadar çırpın.
2. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin.
3. Başka bir kapta yumurta sarılarını 6 yemek kaşığı yağ ile karıştırın.
4. Yumurta sarılarını yumurta aklarına yavaşça ekleyin, spatula veya çırpıcı ile nazikçe karıştırın.
5. Unu kabartma tozu ile eleyin ve yumurta karışımına yavaşça ekleyin, yumurta aklarının havasını kaçırmamaya dikkat edin.
6. Karışımı karamelize edilmiş çileklerin üzerine dökün.
7. Pandispanyayı 180°C'de 30-35 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir kürdan batırın; temiz çıkmalıdır.

Adım 4: Çikolata kremasının hazırlanması

1. Çikolatayı küçük parçalara kesin. Isıya dayanıklı bir kapta sıvı kremayı ekleyin.
2. Kremayı benmari usulü ısıtın, sürekli karıştırarak çikolatanın tamamen eriyip kremsi bir kıvam almasını sağlayın. Daha az yoğun bir krema isterseniz, biraz daha sıvı krema ekleyebilirsiniz.
3. Ekstra bir aroma için rom esansını ekleyin.

Adım 5: Şerbetin hazırlanması

1. Bir tencerede 250 g şekeri karamelize edin ve suyu ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
2. Şerbetin soğumasını bekleyin, ardından rom esansını ve granül kahveyi veya yoğun kahveyi ekleyin.

Adım 6: Pastanın birleştirilmesi

1. Pandispanya soğuduktan sonra, kalıbın üzerine bir tabak koyun ve pastayı ters çevirin.
2. Pastayı ikiye kesin, alt kısmını hazırladığınız şerbetle ıslatın.
3. Çikolata kremini ekleyin ve pastanın üst kısmıyla kapatın.
4. İsteğe bağlı olarak krema veya sevdiğiniz diğer malzemelerle süsleyin.

Faydalı ipuçları

- Karamel: Dikkat çok önemlidir! Karamel çok hızlı bir şekilde yanabilir, bu yüzden gözetimsiz bırakmayın.
- Çilekler: Daha yoğun bir tat için iyi olgunlaşmış çilekler kullanın. Çilek yoksa, mevsimlik diğer meyvelerle deneyebilirsiniz.
- Pandispanya: Daha zengin bir pasta isterseniz, unu badem unu ile değiştirebilir veya çikolata keki için hamura kakao ekleyebilirsiniz.
- Şerbet: Şerbete biraz vanilya özütü ekleyerek daha hoş bir aroma elde edebilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Bu pasta, vanilyalı dondurma veya bir kadeh şampanyayla mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, sıcak bir kahve veya çay içeceği, yemeği harika bir şekilde tamamlayabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Çilek yerine başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, şeftali, kiraz veya ahududu ile deneyebilir, pişirme süresini seçtiğiniz meyvelere göre ayarlayabilirsiniz.

2. Pastayı taze tutmak için ne yapabilirim?
Bunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklamanızı öneririm, burada 3-4 gün taze kalır.

3. Pastayı daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Pandispanyadaki ve şerbetin içindeki şeker miktarını azaltabilir ve çikolata kremasını daha az şekerli olan bitter çikolata ile yapabilirsiniz.

Bu çilekli çikolata kremalı pasta, sadeliği ve şık tadıyla etkileyici bir tarif vaat ediyor. Her dilim, sizi mutfak yapımına aşık edecek bir tat patlamasıdır! Bu nedenle, denemekten ve kendi zevkinize göre kişiselleştirmekten çekinmeyin. Afiyet olsun!