स्ट्रॉबेरी केक चॉकलेट क्रीम के साथ

स्ट्रॉबेरी चॉकलेट क्रीम केक: एक मीठा व्यंजन जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा

स्ट्रॉबेरी और चॉकलेट क्रीम केक किसी भी अवसर के लिए एकदम सही विकल्प है, चाहे वह जन्मदिन हो या दोस्तों के साथ मुलाकात। यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी की प्राकृतिक मिठास और चॉकलेट की समृद्धता के बीच एक शानदार संयोजन है, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव प्रदान करता है। पुराने फलों के मिठाई बनाने की परंपराओं से प्रेरित, यह केक हमें मेज के चारों ओर बिताए गए खुशियों के क्षणों की याद दिलाता है।

तैयारी का समय: 45 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 4-5 घंटे (ठंडा करने सहित)
पोर्टियन की संख्या: 8-10

सामग्री

स्ट्रॉबेरी कैरामेल के लिए:
- 10 चम्मच चीनी
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी

स्पंज केक के लिए:
- 6 अंडे
- 6 चम्मच तेल
- 200 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम आटा
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर

सिरप के लिए:
- 250 ग्राम चीनी
- 250 मिलीलीटर पानी
- रम एसेंस (स्वाद के अनुसार)
- 1 पैकेट इंस्टेंट कॉफी (या एक कप浓 कॉफी)

क्रीम के लिए:
- 250 ग्राम चॉकलेट (उच्च कोको सामग्री के साथ)
- 125 मिलीलीटर तरल क्रीम
- रम एसेंस (वैकल्पिक)

सजावट के लिए:
- क्रीम (स्वाद के अनुसार)

निर्देश

चरण 1: स्ट्रॉबेरी कैरामेल तैयार करना

1. एक ऊँचे बर्तन में 10 चम्मच चीनी डालें।
2. बर्तन को धीमी आंच पर रखें, धीरे-धीरे हिलाते रहें जब तक कि चीनी पिघलने लगे और सुनहरी रंग की हो जाए। जलने से सावधान रहें!
3. जैसे ही कैरामेल तैयार हो जाए, इसे तुरंत एक हटाने योग्य केक टिन में डालें, इसे समान रूप से किनारों पर फैलाएं। कैरामेल के रिसाव को रोकने के लिए एक बर्तन का उपयोग करना बेहतर है।
4. इसे ठंडा होने और ठोस होने दें।

चरण 2: स्ट्रॉबेरी तैयार करना

1. ओवन को 150°C पर प्रीहीट करें।
2. स्ट्रॉबेरी को बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें ताकि वे थोड़ी नरम हो जाएं।
3. ठंडा होने के बाद, उन्हें निकालें और एक तरफ रख दें, बने सिरप को संभाल कर रखें।

चरण 3: स्पंज केक तैयार करना

1. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ सफेदी को फेंटें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।
2. धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक कि एक मजबूत मेरिंग न बन जाए।
3. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को 6 चम्मच तेल के साथ मिलाएं।
4. जर्दी के मिश्रण को सफेद अंडे में धीरे-धीरे मिलाएं, एक स्पैटुला या व्हिस्क के साथ धीरे से मिलाएं।
5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, सावधानी से मिलाएं ताकि अंडे की सफेदी का फुलाव न जाए।
6. स्पंज केक का मिश्रण कैरामेल स्ट्रॉबेरी के ऊपर डालें।
7. 180°C पर 30-35 मिनट तक बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह तैयार है, एक टूथपिक का उपयोग करें; यह साफ बाहर आनी चाहिए।

चरण 4: चॉकलेट क्रीम तैयार करना

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काटें। एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में तरल क्रीम डालें।
2. कटोरे को बैन-मैरी में रखें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चॉकलेट पूरी तरह से पिघल न जाए और क्रीमी स्थिरता प्राप्त न हो जाए। यदि आप एक पतली क्रीम चाहते हैं, तो आप थोड़ी अतिरिक्त क्रीम जोड़ सकते हैं।
3. स्वाद के लिए रम एसेंस डालें।

चरण 5: सिरप तैयार करना

1. एक बर्तन में 250 ग्राम चीनी को कैरामेलाइज़ करें और पानी डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं।
2. सिरप को ठंडा होने दें, फिर रम एसेंस और इंस्टेंट कॉफी या浓 कॉफी मिलाएं।

चरण 6: केक को असेंबल करना

1. जब स्पंज केक ठंडा हो जाए, तो एक प्लेट को टिन के ऊपर रखें और केक को पलटें।
2. केक को दो भागों में काटें, नीचे के हिस्से को तैयार सिरप से भिगो दें।
3. चॉकलेट क्रीम डालें और केक के ऊपर के हिस्से से ढक दें।
4. अपनी पसंद के अनुसार क्रीम या अन्य पसंदीदा सामग्री का उपयोग करके सजाएं।

उपयोगी सुझाव

- कैरामेल: ध्यान देना महत्वपूर्ण है! कैरामेल बहुत जल्दी जल सकता है, इसलिए इसे बिना देखे न छोड़ें।
- स्ट्रॉबेरी: गहरे स्वाद के लिए अच्छी तरह से पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी नहीं हैं, तो आप अन्य मौसमी फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- स्पंज केक: यदि आप एक समृद्ध केक चाहते हैं, तो आप आटे को बादाम के आटे से बदल सकते हैं या चॉकलेट स्पंज के लिए मिश्रण में कोको पाउडर जोड़ सकते हैं।
- सिरप: सिरप में थोड़ी वनीला एक्सट्रेक्ट डालें ताकि और भी सुखद सुगंध मिल सके।

स्वादिष्ट संयोजन

यह केक एक स्कूप वनीला आइसक्रीम या एक गिलास स्पार्कलिंग वाइन के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। इसके अलावा, गर्म कॉफी या चाय का एक कप इस भोजन को शानदार ढंग से पूरा कर सकता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं स्ट्रॉबेरी के बजाय अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप आड़ू, चेरी या रास्पबेरी के साथ प्रयोग कर सकते हैं, चुने हुए फलों के अनुसार बेकिंग समय को समायोजित करें।

2. मैं केक को ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं अनुशंसा करता हूँ कि आप इसे एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में रखें, जहाँ यह 3-4 दिनों तक ताजा रहेगा।

3. मैं केक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
आप स्पंज केक और सिरप में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं, और चॉकलेट क्रीम को काली चॉकलेट से बनाया जा सकता है, जिसमें चीनी की मात्रा कम होती है।

यह स्ट्रॉबेरी चॉकलेट क्रीम केक एक नुस्खा है जो अपनी सरलता और परिष्कृत स्वाद के माध्यम से प्रभावित करने का वादा करता है। हर एक टुकड़ा स्वादों का विस्फोट है जो आपको खाना पकाने से प्यार करवा देगा! तो, संकोच न करें, इसे आजमाएं और अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित करें। अच्छा भोजन करें!