Bolo de morango com creme de chocolate

Bolo de morango com creme de chocolate: uma delícia doce que vai encantar seu paladar

Um bolo de morango com creme de chocolate é a escolha perfeita para qualquer ocasião, desde aniversários até encontros com amigos. Esta receita é uma combinação requintada entre a doçura natural dos morangos e a riqueza do chocolate, proporcionando uma experiência culinária inesquecível. Inspirado nas antigas tradições de preparação de sobremesas com frutas, este bolo nos lembra dos momentos alegres passados em torno da mesa.

Tempo de preparo: 45 minutos
Tempo de cozimento: 30-35 minutos
Tempo total: 4-5 horas (incluindo resfriamento)
Número de porções: 8-10

Ingredientes

Para o caramelo de morango:
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 500 g de morangos frescos

Para a massa:
- 6 ovos
- 6 colheres de sopa de óleo
- 200 g de açúcar
- 200 g de farinha
- 1 pacote de fermento em pó

Para a calda:
- 250 g de açúcar
- 250 ml de água
- essência de rum (a gosto)
- 1 sachê de café solúvel (ou uma xícara de café concentrado)

Para o creme:
- 250 g de chocolate (preferencialmente com alto teor de cacau)
- 125 ml de creme de leite
- essência de rum (opcional)

Para a decoração:
- Chantilly (a gosto)

Instruções

Passo 1: Preparação do caramelo de morango

1. Em uma panela alta, adicione as 10 colheres de sopa de açúcar.
2. Coloque a panela em fogo baixo, mexendo suavemente até que o açúcar comece a derreter e adquira uma cor dourada. Cuidado para não queimar!
3. Assim que o caramelo estiver pronto, despeje-o imediatamente em uma forma de bolo com fundo removível, espalhando uniformemente pelas laterais. É melhor usar uma panela, pois isso pode evitar que o caramelo vaze.
4. Deixe esfriar e endurecer.

Passo 2: Preparação dos morangos

1. Preaqueça o forno a 150°C.
2. Coloque os morangos em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por 15 minutos, para que amoleçam ligeiramente.
3. Após esfriarem, retire-os e reserve, mantendo a calda formada.

Passo 3: Preparação da massa

1. Separe as claras das gemas. Bata as claras com uma pitada de sal até ficarem em neve.
2. Adicione o açúcar gradualmente e continue batendo até obter um merengue firme.
3. Em outra tigela, misture as gemas com as 6 colheres de sopa de óleo.
4. Incorpore as gemas nas claras, mexendo suavemente com uma espátula ou batedor.
5. Peneire a farinha com o fermento e adicione gradualmente à mistura de ovos, misturando com cuidado para não perder o ar das claras.
6. Despeje a massa sobre os morangos caramelizados na panela.
7. Asse a massa a 180°C por 30-35 minutos. Verifique com um palito se está pronto; ele deve sair limpo.

Passo 4: Preparação do creme de chocolate

1. Corte o chocolate em pedaços pequenos. Em uma tigela resistente ao calor, adicione o creme de leite.
2. Coloque a tigela em banho-maria, mexendo constantemente até que o chocolate derreta completamente e obtenha uma consistência cremosa. Se desejar um creme menos denso, você pode adicionar um pouco mais de creme de leite.
3. Adicione a essência de rum para um toque extra de sabor.

Passo 5: Preparação da calda

1. Em uma panela, caramelize 250 g de açúcar e adicione a água. Mexa até dissolver completamente.
2. Deixe a calda esfriar e, em seguida, incorpore a essência de rum e o café solúvel ou o café concentrado.

Passo 6: Montagem do bolo

1. Depois que a massa esfriar, coloque um prato sobre a forma e vire o bolo.
2. Corte o bolo ao meio, umedecendo a parte inferior com a calda preparada.
3. Adicione o creme de chocolate e cubra com a parte superior do bolo.
4. Decore a gosto, usando chantilly ou outros ingredientes que você gostar.

Dicas úteis

- Caramelo: Atenção é fundamental! O caramelo pode queimar muito rapidamente, então não o deixe sem supervisão.
- Morangos: Use morangos bem maduros para um sabor mais intenso. Se não tiver morangos, pode experimentar com outras frutas da estação.
- Massa: Se quiser um bolo mais rico, pode substituir a farinha por farinha de amêndoa ou adicionar cacau à massa para um bolo de chocolate.
- Calda: Adicione um pouco de extrato de baunilha à calda para um sabor ainda mais agradável.

Combinações deliciosas

Este bolo combina perfeitamente com uma bola de sorvete de baunilha ou uma taça de espumante. Além disso, uma bebida quente de café ou chá pode complementar maravilhosamente a refeição.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outras frutas em vez de morangos?
Sim, você pode experimentar com pêssegos, cerejas ou framboesas, ajustando o tempo de cozimento de acordo com as frutas escolhidas.

2. Como posso manter o bolo fresco?
Recomendo mantê-lo em um recipiente hermético na geladeira, onde permanecerá fresco por 3-4 dias.

3. Como posso fazer o bolo menos doce?
Você pode reduzir a quantidade de açúcar na massa e na calda, e o creme de chocolate pode ser feito com chocolate amargo, que tem menos açúcar.

Este bolo de morango com creme de chocolate é uma receita que promete impressionar pela sua simplicidade e sabor requintado. Cada fatia é uma explosão de sabores que fará você se apaixonar pela culinária! Portanto, não hesite em experimentá-lo e personalizá-lo ao seu gosto. Bom apetite!