Ciasto truskawkowe z kremem czekoladowym

Tort truskawkowy z czekoladową kremą: słodka delicja, która zachwyci Twoje kubki smakowe

Tort z truskawkami i czekoladową kremą to idealny wybór na każdą okazję, od urodzin po spotkania z przyjaciółmi. Ten przepis to wyrafinowane połączenie naturalnej słodyczy truskawek i bogactwa czekolady, oferujące niezapomniane doznania kulinarne. Inspirowany starymi tradycjami przygotowywania deserów z owocami, ten tort przypomina nam o radosnych chwilach spędzonych przy stole.

Czas przygotowania: 45 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 4-5 godzin (w tym chłodzenie)
Liczba porcji: 8-10

Składniki

Na karmel truskawkowy:
- 10 łyżek cukru
- 500 g świeżych truskawek

Na biszkopt:
- 6 jajek
- 6 łyżek oleju
- 200 g cukru
- 200 g mąki
- 1 opakowanie proszku do pieczenia

Na syrop:
- 250 g cukru
- 250 ml wody
- esencja rumowa (do smaku)
- 1 saszetka kawy rozpuszczalnej (lub filiżanka mocnej kawy)

Na krem:
- 250 g czekolady (najlepiej o wysokiej zawartości kakao)
- 125 ml śmietany kremówki
- esencja rumowa (opcjonalnie)

Na dekorację:
- Śmietana (według preferencji)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie karmelu truskawkowego

1. W wysokim garnku dodaj 10 łyżek cukru.
2. Postaw garnek na małym ogniu, delikatnie mieszając, aż cukier zacznie się topić i nabierze złotego koloru. Uważaj, aby się nie przypalił!
3. Gdy karmel jest gotowy, natychmiast wlej go do tortownicy, równomiernie rozprowadzając po jej ściankach. Lepiej użyć garnka, ponieważ zapobiegnie to wyciekaniu karmelu.
4. Pozwól mu ostygnąć i stwardnieć.

Krok 2: Przygotowanie truskawek

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Ułóż truskawki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i włóż do piekarnika na 15 minut, aby lekko zmiękły.
3. Po ostygnięciu, wyjmij je i odłóż na bok, zachowując powstały syrop.

Krok 3: Przygotowanie biszkoptu

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka ze szczyptą soli, aż staną się sztywne.
2. Stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz sztywną pianę.
3. W innej misce wymieszaj żółtka z 6 łyżkami oleju.
4. Delikatnie wmieszaj żółtka w białka, używając szpatułki lub trzepaczki.
5. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawaj do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aby nie zniszczyć powietrza w białkach.
6. Wlej masę biszkoptową na karmelizowane truskawki w garnku.
7. Piecz biszkopt w temperaturze 180°C przez 30-35 minut. Sprawdź patyczkiem, czy jest gotowy; powinien wyjść czysty.

Krok 4: Przygotowanie kremu czekoladowego

1. Pokrój czekoladę na małe kawałki. W ogniotrwałej misce dodaj śmietanę kremówkę.
2. Umieść miskę na kąpieli wodnej, ciągle mieszając, aż czekolada całkowicie się rozpuści i uzyskasz kremową konsystencję. Jeśli chcesz, aby krem był mniej gęsty, możesz dodać odrobinę dodatkowej śmietany.
3. Dodaj esencję rumową dla dodatkowego aromatu.

Krok 5: Przygotowanie syropu

1. W garnku skarmelizuj 250 g cukru i dodaj wodę. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
2. Pozwól syropowi ostygnąć, a następnie wmieszaj esencję rumową i kawę rozpuszczalną lub mocną kawę.

Krok 6: Składanie tortu

1. Po ostygnięciu biszkoptu, połóż talerz na górze formy i odwróć tort.
2. Przekrój tort na pół, nasączając dolną część przygotowanym syropem.
3. Dodaj krem czekoladowy i przykryj górną częścią tortu.
4. Dekoruj według preferencji, używając śmietany lub innych składników, które lubisz.

Przydatne wskazówki

- Karmel: Uwaga to klucz! Karmel może się szybko przypalić, więc nie zostawiaj go bez nadzoru.
- Truskawki: Używaj dobrze dojrzałych truskawek dla intensywniejszego smaku. Jeśli nie masz truskawek, możesz eksperymentować z innymi owocami sezonowymi.
- Biszkopt: Jeśli chcesz bogatszego tortu, możesz zastąpić mąkę mąką migdałową lub dodać kakao do ciasta, aby uzyskać biszkopt czekoladowy.
- Syrop: Dodaj odrobinę ekstraktu waniliowego do syropu dla jeszcze przyjemniejszego aromatu.

Pyszne połączenia

Ten tort doskonale pasuje do gałki lodów waniliowych lub kieliszka szampana. Ponadto, gorący napój kawy lub herbaty może wspaniale uzupełnić posiłek.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych owoców zamiast truskawek?
Tak, możesz eksperymentować z brzoskwiniami, wiśniami lub malinami, dostosowując czas pieczenia w zależności od wybranych owoców.

2. Jak mogę przechować tort, aby pozostał świeży?
Zalecam przechowywanie go w szczelnym pojemniku w lodówce, gdzie pozostanie świeży przez 3-4 dni.

3. Jak mogę sprawić, by tort był mniej słodki?
Możesz zmniejszyć ilość cukru w biszkopcie i syropie, a krem czekoladowy można przygotować z ciemnej czekolady, która ma mniejszą zawartość cukru.

Ten tort truskawkowy z czekoladową kremą to przepis, który obiecuje zaimponować swoją prostotą i wyrafinowanym smakiem. Każdy kawałek to eksplozja smaków, która sprawi, że zakochasz się w gotowaniu! Nie wahaj się go spróbować i dostosować do swojego gustu. Smacznego!