Çikolatalı buruşuk kurabiyeler

Çikolatalı Crinkles: Çikolatanın Yumuşak Lezzeti

Hazırlama süresi: 20 dakika
Buzdolabında bekletme süresi: 8 saat (veya gece boyunca)
Pişirme süresi: 10 dakika
Toplam: 8 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 24 kurabiye

Kim çikolata dolu, ihtişamlı bir tatlıyı sevmez ki? Çikolatalı Crinkles, sıradan kurabiyelerden daha fazlasıdır; yumuşak bir doku ve hafif çıtır bir kabuk ile dolu bir lezzet patlamasıdır. Bu lezzetler, arkadaşlarınızla bir buluşmadan, kış kutlamalarına ya da sadece ruhunuzu şımartmak için mükemmeldir. Bu kurabiyelerin kökeni gizemle doludur, ancak çekici görünümleri ve iç kısmındaki nemli ve zengin yapıyı ortaya çıkaran çatlakları nedeniyle popüler hale geldikleri bilinmektedir.

Malzemeler:

- 225 g bitter çikolata (en az %70 kakao) - kaliteli bir çikolata seçimi, son tatta fark yaratır
- 60 g tereyağı - zengin ve kremsi bir doku ekler
- 100 g toz şeker - tatlılık için
- 2 yumurta - hafiflik ve bağlayıcılık için
- 225 g un - kurabiyelerin yapısını sağlar
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü - lezzet için ekstra bir dokunuş
- 1 tatlı kaşığı tarçın - sıcak ve rahatlatıcı bir tat verir
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu - hamurun kabarmasına yardımcı olur
- Bir tutam tuz - tatlılığı dengelemek için
- Dış kısım için toz şeker ve pudra şekeri - çekici bir kabuk için

Hazırlık adımları:

1. Çikolatanın eritilmesi: Çikolatayı küçük parçalara kırın ve küp küp doğranmış tereyağı ile birlikte bir kaseye koyun. Eritmek için mikrodalga fırın kullanabilirsiniz. Karışımı 30 saniyelik aralıklarla ısıtın, her aralıktan sonra iyice karıştırın, ta ki çikolata ve tereyağı tamamen eriyip homojen hale gelene kadar. Alternatif olarak, klasik ve daha nazik bir yöntem olan benmari usulü kullanabilirsiniz.

2. Yumurta karışımı: Başka bir kasede, yumurtaları toz şekerle iyice çırpın, karışım köpük köpük ve açık renk olana kadar. Bu adım, havayı dahil etmek için gereklidir, böylece kurabiyelere hafif bir doku kazandırır.

3. Malzemelerin birleştirilmesi: Eritilmiş çikolatayı yumurta karışımına ekleyin, ardından vanilya özütü, tarçın, bir tutam tuz ve birlikte elenmiş un ile kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula ile tamamen karışana kadar karıştırın. Unun glutenini geliştirmemek için fazla karıştırmamaya dikkat edin, aksi takdirde kurabiyeler sertleşebilir.

4. Buzdolabı, çatlakların sırrı: Kaseyi streç filmle kaplayın ve en az 8 saat, tercihen gece boyunca buzdolabında bekletin. Bu adım kritik öneme sahiptir, çünkü soğuk hamur ile ısıtılmış fırın arasındaki sıcaklık farkı, pişirme sırasında karakteristik çatlakların oluşmasını sağlayacaktır.

5. Kurabiyelerin şekillendirilmesi: Hamur buzdolabında bekledikten sonra, çıkarın ve çalışma alanınızı hazırlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar oluşturun. Hamurun ısınmasını önlemek için hızlı çalışmanız önerilir. Her topu önce toz şekerden, sonra pudra şekerinden geçirin ve düzgün bir şekilde kaplandıklarından emin olun.

6. Pişirme için hazırlık: Hamur toplarını yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin, aralarında yeterli boşluk bırakarak genişlemelerine izin verin. Eğer hamur ellerinizde çok yumuşak hale geldiyse, tepsiyi buzdolabına 5 dakika daha koyabilirsiniz.

7. Pişirme: Fırını 180°C (350°F) ısıtın ve kurabiyeleri 8-10 dakika pişirin. Kurabiyeler, kenarları hafif sertleştiğinde ancak ortası hala yumuşak olduğunda hazırdır. 5 dakika tepside soğumaya bırakın, ardından tamamen soğuması için bir tel raf üzerine aktarın.

8. Kurabiyelerin saklanması: Soğuduktan sonra, tazeliklerini korumak için hava geçirmez bir metal kutuda saklayın. Bu kurabiyeler birkaç gün sonra bile harikadır ve tatlar karıştıkça daha da lezzetli hale gelir.

Servis önerileri: Çikolatalı Crinkles, sıcak süt, kahve veya çay ile servis edildiğinde mükemmeldir. Onlara deniz tuzu serpmek gibi özel bir dokunuş ekleyerek tatlı ve tuzlu arasında lezzetli bir kontrast yaratabilirsiniz.

Varyasyonlar: Denemek isterseniz, hamura doğranmış ceviz, badem veya hatta çikolata parçaları ekleyebilirsiniz. Diğer bir fikir, daha yoğun kurabiyeler için unun bir kısmını kakao ile değiştirmektir.

Besin faydaları: Bu kurabiyeler, çikolata sayesinde antioksidan bakımından zengindir ve tarçın sadece lezzet katmakla kalmaz, aynı zamanda anti-inflamatuar özellikler de ekler. Ancak her bir kurabiyenin yaklaşık 100 kalori içerdiğini göz önünde bulundurarak, ölçülü tüketin.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Sütlü çikolata kullanabilir miyim?
Evet, ancak kurabiyeler daha tatlı ve daha az yoğun bir lezzete sahip olacaktır. Bitter çikolata daha karmaşık bir tat sunar.

2. Kurabiyelerin pişip pişmediğini nasıl anlayabilirim?
Kenarları sertleşip hafifçe yükseldiğinde ve ortası hala nemli olduğunda, hazırdırlar. Aşırı pişirmeyin, çünkü soğudukça sertleşirler.

3. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Evet, bu kurabiyeleri dondurabilirsiniz. Onları porsiyonlara ayırdığınızdan ve hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun. Tüketmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin.

Bu Çikolatalı Crinkles, çikolata sevenler için mükemmel bir seçimdir ve her lokmada bir parça mutluluk getirir. Tarifle denemeler yaparak, bu basit ve hızlı tarife her zaman geri dönmenizi sağlayacak lezzetli kombinasyonlar keşfedeceksiniz. Afiyet olsun!