Czekoladowe ciasteczka marszczone

Czekoladowe Crinkles: Miękka Przyjemność Czekolady

Czas przygotowania: 20 minut
Czas w lodówce: 8 godzin (lub na noc)
Czas pieczenia: 10 minut
Razem: 8 godzin 30 minut
Liczba porcji: 24 ciasteczka

Kto nie kocha dekadenckiego deseru pełnego czekolady? Czekoladowe Crinkles to więcej niż zwykłe ciasteczka; to eksplozja smaku, z miękką teksturą i lekko chrupiącą skórką. Te przysmaki są idealne na każdą okazję, od spotkań z przyjaciółmi, przez zimowe święta, aż po chwile, gdy chcesz po prostu zaspokoić swoje pragnienia. Pochodzenie tych ciasteczek owiane jest tajemnicą, ale wiadomo, że stały się popularne dzięki swojemu atrakcyjnemu wyglądowi, z pęknięciami, które odsłaniają wilgotne i bogate wnętrze.

Składniki:

- 225 g gorzkiej czekolady (min. 70% kakao) - wybór wysokiej jakości czekolady wpłynie na ostateczny smak
- 60 g masła - dodaje bogatej i kremowej tekstury
- 100 g cukru - dla słodyczy
- 2 jajka - dla lekkości i związania
- 225 g mąki - zapewnia strukturę ciasteczek
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - dla dodatkowego smaku
- 1 łyżeczka cynamonu - nadaje ciepły i pocieszający smak
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia - pomaga w rośnięciu ciasta
- Szczypta soli - równoważy słodycz
- Cukier i cukier puder do obtoczenia - dla atrakcyjnej skórki

Kroki przygotowania:

1. Roztapianie czekolady: Zacznij od pokrojenia czekolady na małe kawałki i umieszczenia ich w misce razem z pokrojonym w kostkę masłem. Aby je roztopić, możesz użyć mikrofalówki. Podgrzewaj mieszankę w odstępach 30-sekundowych, dobrze mieszając po każdym okresie, aż czekolada i masło będą całkowicie roztopione i jednolite. Alternatywnie, możesz użyć kąpieli wodnej, co jest klasyczną i delikatniejszą metodą.

2. Mieszanie jajek: W innej misce dobrze ubij jajka z cukrem, aż mieszanka stanie się puszysta i jasna. Ten krok jest kluczowy, aby wprowadzić powietrze, co nada ciasteczkom lekką teksturę.

3. Łączenie składników: Dodaj roztopioną czekoladę do mieszanki jajecznej, następnie ekstrakt waniliowy, cynamon, szczyptę soli i przesianą mąkę razem z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj wszystko szpatułką, aż składniki będą całkowicie połączone. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby nie rozwinąć glutenu z mąki, co mogłoby sprawić, że ciasteczka będą twardsze.

4. Lodówka, sekretem pęknięć: Przykryj miskę folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 8 godzin, najlepiej na noc. Ten krok jest kluczowy, ponieważ różnica temperatury między zimnym ciastem a nagrzanym piekarnikiem stworzy charakterystyczne pęknięcia podczas pieczenia.

5. Formowanie ciasteczek: Po schłodzeniu ciasta, wyjmij je i przygotuj miejsce do pracy. Formuj kulki wielkości orzecha z ciasta. Zaleca się szybkie działanie, aby uniknąć rozgrzewania ciasta. Każdą kulkę najpierw obtocz w cukrze, a następnie w cukrze pudrze, upewniając się, że są równomiernie pokryte.

6. Przygotowanie do pieczenia: Ułóż kulki ciasta na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając wystarczająco dużo miejsca między nimi, aby mogły się rozprzestrzenić. Jeśli czujesz, że ciasto zbyt się rozgrzało w dłoniach, możesz włożyć blachę do lodówki na dodatkowe 5 minut.

7. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i piecz ciasteczka przez 8-10 minut. Ciasteczka są gotowe, gdy brzegi są lekko twarde, ale środek jest nadal miękki. Pozwól im ostygnąć na blaszce przez 5 minut, a następnie przenieś je na kratkę, aby całkowicie ostygły.

8. Przechowywanie ciasteczek: Gdy ostygną, przechowuj je w szczelnej metalowej puszce, aby zachować świeżość. Te ciasteczka są wspaniałe nawet po kilku dniach, a ich smak staje się jeszcze lepszy, gdy smaki się połączą.

Sugestie serwowania: Czekoladowe Crinkles są idealne podawane z kubkiem ciepłego mleka, kawy lub herbaty. Możesz nadać im specjalny akcent, posypując je płatkami morskiej soli dla pysznego kontrastu słodkiego i słonego.

Warianty: Jeśli chcesz eksperymentować, możesz dodać posiekane orzechy, migdały lub nawet kawałki czekolady do ciasta dla dodatkowej tekstury. Innym pomysłem jest zastąpienie części mąki kakao, aby ciasteczka były jeszcze intensywniejsze.

Korzyści odżywcze: Te ciasteczka są bogate w przeciwutleniacze dzięki czekoladzie, a cynamon dodaje nie tylko smaku, ale także właściwości przeciwzapalnych. Jednak jedz je z umiarem, ponieważ każde ciasteczko zawiera około 100 kalorii.

Często zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mlecznej czekolady?
Tak, ale ciasteczka będą słodsze i mniej intensywne w smaku. Gorzka czekolada daje bardziej złożony smak.

2. Jak mogę wiedzieć, czy ciasteczka są upieczone?
Kiedy brzegi są twarde i lekko uniesione, a środek wciąż wilgotny, są gotowe. Nie piecz ich zbyt długo, ponieważ stwardnieją podczas stygnięcia.

3. Czy mogę zamrozić ciasteczka?
Tak, te ciasteczka można zamrozić. Upewnij się, że podzielisz je na porcje i umieścisz w szczelnym pojemniku. Kiedy chcesz je zjeść, pozwól im rozmrozić się w temperaturze pokojowej.

Te Czekoladowe Crinkles to doskonały wybór dla każdego miłośnika czekolady, przynosząc odrobinę radości w każdym kęsie. Eksperymentując z przepisem, na pewno odkryjesz pyszne kombinacje, które sprawią, że zawsze wrócisz do tego prostego i szybkiego przepisu. Smacznego!