Galletas de chocolate arrugadas

Chocolate Crinkles: El Suave Delicioso del Chocolate

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo en el refrigerador: 8 horas (o durante la noche)
Tiempo de horneado: 10 minutos
Total: 8 horas 30 minutos
Número de porciones: 24 galletas

¿Quién no ama un postre decadente lleno de chocolate? Los Chocolate Crinkles son más que simples galletas; son una explosión de sabor, con una textura suave y una corteza ligeramente crujiente. Estas delicias son perfectas para cualquier ocasión, desde una reunión con amigos, hasta las festividades de invierno, o simplemente para consentir tu alma. El origen de estas galletas está envuelto en misterio, pero se sabe que se hicieron populares debido a su apariencia atractiva, con grietas que revelan un interior húmedo y rico.

Ingredientes:

- 225 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao) - elegir chocolate de alta calidad marcará la diferencia en el sabor final
- 60 g de mantequilla - añade una textura rica y cremosa
- 100 g de azúcar granulada - para dulzura
- 2 huevos - para ligereza y unión
- 225 g de harina - proporciona la estructura de las galletas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla - para un sabor extra
- 1 cucharadita de canela - le da un sabor cálido y reconfortante
- 1 cucharadita de polvo de hornear - ayuda a que la masa suba
- Una pizca de sal - equilibra la dulzura
- Azúcar granulada y azúcar en polvo para cubrir - para una corteza atractiva

Pasos de preparación:

1. Derretir el chocolate: Comienza rompiendo el chocolate en trozos pequeños y colocándolo en un tazón con la mantequilla cortada en cubos. Para derretirlos, puedes usar el microondas. Calienta la mezcla en intervalos de 30 segundos, removiendo bien después de cada intervalo, hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y homogéneos. Alternativamente, puedes usar un baño maría, que es un método clásico y más delicado.

2. Mezcla de huevos: En otro tazón, bate bien los huevos junto con el azúcar granulada hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Este paso es esencial para incorporar aire, dando a las galletas una textura ligera.

3. Combinando los ingredientes: Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos, seguido del extracto de vainilla, la canela, una pizca de sal y la harina tamizada junto con el polvo de hornear. Mezcla todo con una espátula hasta que los ingredientes estén completamente integrados. Es importante no mezclar demasiado, ya que esto podría desarrollar el gluten en la harina, haciendo que las galletas sean más duras.

4. Refrigeración, el secreto de las grietas: Cubre el tazón con film transparente y déjalo enfriar en el refrigerador durante al menos 8 horas, preferiblemente durante la noche. Este paso es crucial, ya que la diferencia de temperatura entre la masa fría y el horno caliente creará las grietas características durante el horneado.

5. Formando las galletas: Después de que la masa haya estado en el refrigerador, sáquela y prepare su área de trabajo. Forma bolas del tamaño de una nuez con la masa. Se recomienda trabajar rápidamente para evitar calentar la masa. Pasa cada bola primero por el azúcar granulada y luego por el azúcar en polvo, asegurándote de que estén cubiertas uniformemente.

6. Preparación para hornear: Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando suficiente espacio entre ellas para que se expandan. Si sientes que la masa se ha ablandado demasiado en tus manos, puedes colocar la bandeja en el refrigerador durante otros 5 minutos.

7. Horneado: Precalienta el horno a 180°C (350°F) y hornea las galletas durante 8-10 minutos. Las galletas están listas cuando los bordes están ligeramente firmes, pero el centro sigue siendo suave. Déjalas enfriar en la bandeja durante 5 minutos, luego transfiérelas a una rejilla para que se enfríen completamente.

8. Almacenamiento de las galletas: Una vez enfriadas, guárdalas en un recipiente metálico hermético para mantener su frescura. Estas galletas son maravillosas incluso después de unos días, y se vuelven aún más deliciosas a medida que los sabores se mezclan.

Sugerencias de servicio: Los Chocolate Crinkles son perfectos servidos junto con una taza de leche caliente, café o té. Puedes añadir un toque especial espolvoreándolos con escamas de sal marina para un delicioso contraste dulce y salado.

Variaciones: Si quieres experimentar, puedes añadir nueces picadas, almendras o incluso chispas de chocolate a la masa para añadir textura. Otra idea es reemplazar parte de la harina con cacao para galletas aún más intensas.

Beneficios nutricionales: Estas galletas son ricas en antioxidantes gracias al chocolate, y la canela añade no solo sabor sino también propiedades antiinflamatorias. Sin embargo, consúmelas con moderación, ya que cada galleta contiene aproximadamente 100 calorías.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar chocolate con leche?
Sí, pero las galletas serán más dulces y menos intensas en sabor. El chocolate negro proporciona un sabor más complejo.

2. ¿Cómo puedo saber si las galletas están horneadas?
Cuando los bordes están firmes y ligeramente elevados, y el centro sigue húmedo, están listas. No las hornees demasiado, ya que se endurecerán a medida que se enfríen.

3. ¿Puedo congelar las galletas?
Sí, estas galletas se pueden congelar. Asegúrate de porcionarlas y colocarlas en un recipiente hermético. Cuando quieras comerlas, déjalas descongelar a temperatura ambiente.

Estos Chocolate Crinkles son una excelente opción para cualquier amante del chocolate, trayendo un toque de alegría en cada bocado. Al experimentar con la receta, seguramente descubrirás combinaciones deliciosas que te harán volver a esta receta simple y rápida. ¡Buen provecho!