Biscoitos de chocolate enrugados

Chocolate Crinkles: O Delicioso Macio do Chocolate

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de refrigerador: 8 horas (ou durante a noite)
Tempo de assar: 10 minutos
Total: 8 horas e 30 minutos
Número de porções: 24 biscoitos

Quem não ama uma sobremesa decadente, cheia de chocolate? Chocolate Crinkles são mais do que simples biscoitos; são uma explosão de sabor, com uma textura macia e uma crosta levemente crocante. Essas delícias são perfeitas para qualquer ocasião, desde um encontro com amigos, até as festas de inverno ou simplesmente para mimar a sua alma. A origem desses biscoitos é envolta em mistério, mas sabe-se que eles se tornaram populares devido à sua aparência atraente, com rachaduras que revelam o interior úmido e rico.

Ingredientes:

- 225 g de chocolate amargo (mínimo 70% de cacau) - escolher um chocolate de alta qualidade fará a diferença no sabor final
- 60 g de manteiga - adiciona uma textura rica e cremosa
- 100 g de açúcar granulado - para a doçura
- 2 ovos - para leveza e liga
- 225 g de farinha - garante a estrutura dos biscoitos
- 1 colher de chá de essência de baunilha - para um toque de sabor
- 1 colher de chá de canela - confere um gosto quente e reconfortante
- 1 colher de chá de fermento em pó - ajuda o massa a crescer
- Uma pitada de sal - equilibra a doçura
- Açúcar granulado e açúcar de confeiteiro para o exterior - para uma crosta atraente

Passos de preparo:

1. Derretendo o chocolate: Comece quebrando o chocolate em pedaços pequenos e colocando-o em uma tigela junto com a manteiga cortada em cubos. Para derretê-los, você pode usar o micro-ondas. Aqueça a mistura em intervalos de 30 segundos, mexendo bem após cada intervalo, até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e homogêneos. Alternativamente, você pode usar um banho-maria, que é um método clássico e mais delicado.

2. Mistura de ovos: Em outra tigela, bata bem os ovos junto com o açúcar granulado, até que a mistura fique espumosa e clara. Este passo é essencial para incorporar ar, dando aos biscoitos uma textura leve.

3. Combinando os ingredientes: Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos, seguido da essência de baunilha, canela, uma pitada de sal e a farinha peneirada junto com o fermento em pó. Misture tudo com uma espátula até que os ingredientes estejam completamente integrados. É importante não misturar demais, para não desenvolver o glúten da farinha, o que poderia deixar os biscoitos mais duros.

4. Refrigerador, o segredo das rachaduras: Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por no mínimo 8 horas, preferencialmente durante a noite. Esta etapa é crucial, pois a diferença de temperatura entre a massa fria e o forno aquecido criará as rachaduras características durante o cozimento.

5. Formando os biscoitos: Após a massa ter estado na geladeira, retire-a e prepare sua área de trabalho. Forme bolinhas do tamanho de nozes com a massa. É recomendado trabalhar rapidamente para evitar o aquecimento da massa. Passe cada bolinha primeiro no açúcar granulado e depois no açúcar de confeiteiro, garantindo que estejam uniformemente cobertas.

6. Preparando para assar: Coloque as bolinhas de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço suficiente entre elas para que possam se espalhar. Se você sentir que a massa ficou muito mole nas mãos, pode colocar a assadeira na geladeira por mais 5 minutos.

7. Assando: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) e asse os biscoitos por 8-10 minutos. Os biscoitos estão prontos quando as bordas estão levemente firmes, mas o centro ainda está macio. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e depois transfira-os para uma grade para esfriar completamente.

8. Armazenando os biscoitos: Uma vez frios, armazene-os em uma caixa de metal hermética para manter a frescura. Esses biscoitos são maravilhosos mesmo após alguns dias, e se tornam ainda mais deliciosos à medida que os sabores se misturam.

Sugestões de serviço: Chocolate Crinkles são perfeitos servidos com uma caneca de leite quente, café ou chá. Você pode dar um toque especial polvilhando com flocos de sal marinho para um contraste delicioso entre doce e salgado.

Variações: Se você quiser experimentar, pode adicionar nozes picadas, amêndoas ou até mesmo gotas de chocolate à massa para um toque extra de textura. Outra ideia seria substituir uma parte da farinha por cacau para biscoitos ainda mais intensos.

Benefícios nutricionais: Esses biscoitos são ricos em antioxidantes devido ao chocolate, e a canela adiciona não só sabor, mas também propriedades anti-inflamatórias. No entanto, consuma com moderação, pois cada biscoito contém aproximadamente 100 calorias.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar chocolate ao leite?
Sim, mas os biscoitos serão mais doces e menos intensos em sabor. O chocolate amargo oferece um gosto mais complexo.

2. Como posso saber se os biscoitos estão assados?
Quando as bordas estão firmes e levemente elevadas, e o centro ainda está úmido, eles estão prontos. Não os asse demais, pois ficarão duros à medida que esfriam.

3. Posso congelar os biscoitos?
Sim, esses biscoitos podem ser congelados. Certifique-se de dividi-los em porções e colocá-los em um recipiente hermético. Quando quiser consumi-los, deixe-os descongelar à temperatura ambiente.

Esses Chocolate Crinkles são uma excelente escolha para qualquer amante de chocolate, trazendo um toque de alegria a cada mordida. Experimentando com a receita, você certamente descobrirá combinações deliciosas que farão você voltar sempre a esta receita simples e rápida. Bom apetite!