Çikolata kreması ve ahududu reçeli ile tatlı kek - tarif no. 900

Çikolatalı krema ve ahududu reçelli pasta - Tarif 900

Her tarifin bir hikayesi vardır ve bugün, doğum günümde gülümsemeler ve alkışlar getiren bir tatlıyla kutlama yapmaya hazırlanıyoruz! Bu çikolatalı krema ve ahududu reçelli pasta sadece görsel bir ziyafet değil, aynı zamanda kakaolu nemli kekin ahududunun tatlılığıyla harmanlandığı bir lezzet patlaması. Önlüğümüzü takalım ve bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama süresi
- Aktif süre: 30 dakika
- Pişirme süresi: 35-40 dakika
- Toplam süre: 1 saat 10 dakika
- Porsiyon sayısı: 10-12 porsiyon

Malzemeler

Kek için:
- 240 g beyaz un
- 45 g bitter kakao (yoğun bir tat için kaliteli bir kakao seçin)
- 250 g toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 tatlı kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığında)
- 120 ml ayçiçeği yağı
- 120 g Yunan yoğurdu (pürüzsüz bir doku için)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 240 ml sıcak su

Krema için:
- 150 g bitter çikolata (yüzde 70 kakao ideal)
- 400 ml sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Süsleme için:
- 50 g bitter çikolata
- 50 g sütlü çikolata
- 50 ml sıvı krema
- 250 ml krema
- 2 yemek kaşığı vanilyalı pudra şekeri
- Taze ahududu (süsleme ve lezzet için)

Hazırlık

Adım 1: Kekin hazırlanması
Fırını 175°C'ye önceden ısıtın. Büyük bir kasede kuru malzemeleri birleştirin: un, tuz, şeker, kakao, kabartma tozu ve karbonat. Bu malzemeler, kekinizin lezzetli temelini oluşturacaktır.

Başka bir kasede, yumurtaları yağ, vanilya özü ve yoğurt ile çırpın. Karışım homojen olmalı ve kremsi bir dokuya sahip olmalıdır. Kuru malzemeleri yumurta karışımına ekleyin ve bir spatula ile nazikçe karıştırın. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın.

Karışımı yağlı kağıt serili 23 cm'lik bir kalıba dökün ve fırına 35-40 dakika koyun. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kek testeresi kullanın - temiz çıkmalıdır.

Adım 2: Çikolatalı krema hazırlanması
Kek tamamen soğuduktan sonra, kremayı hazırlama zamanı. Küçük bir tencerede, sıvı kremayı küçük parçalara kesilmiş çikolata ile birleştirin. Karışımı kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın, çikolata tamamen eriyene kadar. Vanilya özünü ekleyin ve yaklaşık bir saat soğumaya bırakın. Ardından, kremayı çırparak kabarık ve yoğun bir kıvam elde edin.

Adım 3: Pastanın birleştirilmesi
Kek soğuduktan sonra, üç eşit parçaya kesin. Bir servis tabağına ilk katı yerleştirin, ince bir ahududu reçeli tabakası ile sürün, ardından çikolatalı krema katmanını ekleyin, reçeli bozmamaya dikkat edin. Diğer iki kat için aynı işlemi tekrarlayın ve en son katı ekleyin.

Pastanızı süslemek için, dışını ince bir çikolata kreması tabakası ile kaplayın, ardından glazürü hazırlayın. Bir tencerede, parçalanmış çikolatayı sıvı krema ile birleştirip hafifçe ısıtın. Homojen hale geldiğinde, glazürü pastanın üzerine dökün ve kenarlarından akmasına izin verin.

Adım 4: Süsleme
Bir kasede, kremayı vanilyalı pudra şekeri ile çırparak sert bir kıvam elde edin. Bu kremayı pastayı süslemek için kullanın, kenarlara krema motifleri yapın ve ortasına taze ahududu yerleştirin.

İpuçları
- Çikolata seçimi: Yoğun ve aromatik bir tat elde etmek için kaliteli çikolata kullanın.
- Nemli tutma: Kekin daha nemli olmasını istiyorsanız, basit bir ahududu şerbeti (su ve şeker kaynatılarak ahududu ile birlikte) ile ıslatabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Ahududu reçeli yerine çilek veya böğürtlen reçeli ile deneyebilirsiniz.

Besin faydaları
Bu çikolatalı krema ve ahududu reçelli pasta, temel besin maddeleri sağlayan malzemeler içerir:
- Beyaz un enerji için karbonhidrat sağlar.
- Kakao, antioksidanlar açısından zengindir ve ruh halini iyileştirebilir.
- Ahududu, lif, vitamin ve mineraller ekleyerek daha sağlıklı bir tatlıya katkıda bulunur.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Yumurtaları değiştirebilir miyim?
Evet, vegan bir alternatif için yumurtaların yerine elma püresi veya yoğurt kullanabilirsiniz.

2. Kekin pişip pişmediğini nasıl anlarım?
Orta kısma bir kürdan batırın; temiz çıkıyorsa kek hazırdır!

3. Pasta ne kadar süre saklanabilir?
Pasta buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır, ancak en iyi tat taze iken alınır.

Servis
Bu çikolatalı krema ve ahududu reçelli pasta özel günler için mükemmeldir, ancak hafta sonu tatlısı olarak da keyifle tüketilebilir. Aromalı bir kahve veya parfümlü bir çay ile eşlik edebilirsiniz ve her dilim sevdiklerinizin kalplerine mutluluk getirecektir.

Afiyet olsun!