Dessertkuchen mit Schokoladencreme und Himbeermarmelade - Rezept Nr. 900

Schokoladencreme- und Himbeermarmorkuchen – Rezept 900

Jedes Rezept hat seine eigene Geschichte, und heute bereiten wir uns darauf vor, mit einem Dessert zu feiern, das bei meiner Geburtstagsfeier für Lächeln und Applaus gesorgt hat! Dieser Schokoladencreme- und Himbeermarmorkuchen ist nicht nur ein visueller Genuss, sondern auch eine Explosion von Aromen, die den feuchten Schokoladenboden mit der Süße der Himbeeren vereint. Lass uns die Schürze umbinden und dieses kulinarische Abenteuer beginnen!

Zubereitungszeit
- Aktive Zeit: 30 Minuten
- Backzeit: 35-40 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde 10 Minuten
- Portionen: 10-12 Portionen

Zutaten

Für den Boden:
- 240 g Weizenmehl
- 45 g ungesüßtes Kakaopulver (wähle hochwertigen Kakao für intensiven Geschmack)
- 250 g Zucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 große Eier (Zimmertemperatur)
- 120 ml Sonnenblumenöl
- 120 g griechischer Joghurt (für eine feine Textur)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 240 ml heißes Wasser

Für die Creme:
- 150 g Zartbitterschokolade (70% Kakao ist ideal)
- 400 ml Schlagsahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Für die Dekoration:
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Vollmilchschokolade
- 50 ml Schlagsahne
- 250 ml Sahne zum Schlagen
- 2 Esslöffel Vanillezucker
- Frische Himbeeren (zur Dekoration und für zusätzlichen Geschmack)

Zubereitung

Schritt 1: Den Boden zubereiten
Heize den Ofen auf 175°C vor. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermengen: Mehl, Salz, Zucker, Kakao, Backpulver und Natron. Diese Zutaten bilden die köstliche Basis deines Kuchens.

In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Öl, dem Vanilleextrakt und dem Joghurt verquirlen. Die Mischung sollte homogen und cremig sein. Füge die trockenen Zutaten zur Eiermischung hinzu und rühre vorsichtig mit einem Spatel. Zum Schluss das heiße Wasser einrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.

Gieße die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte 23 cm Springform und backe sie 35-40 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Kuchen fertig ist – er sollte sauber herauskommen.

Schritt 2: Die Schokoladencreme zubereiten
Nachdem der Boden vollständig abgekühlt ist, ist es Zeit, die Creme zuzubereiten. In einem kleinen Topf die Schlagsahne mit der in kleine Stücke gebrochenen Schokolade vermengen. Die Mischung bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und homogen ist. Den Vanilleextrakt hinzufügen und die Mischung etwa eine Stunde abkühlen lassen. Danach die Creme aufschlagen, bis sie luftig und dick wird.

Schritt 3: Den Kuchen zusammensetzen
Sobald der Boden abgekühlt ist, in drei gleich große Teile schneiden. Auf einer Servierplatte den ersten Boden platzieren, mit einer dünnen Schicht Himbeermarmelade bestreichen und dann eine Schicht Schokoladencreme darauf verteilen, dabei darauf achten, die Marmelade nicht zu stören. So verfährst du auch mit den anderen beiden Böden, wobei du mit dem letzten Boden abschließt.

Um deinen Kuchen zu verschönern, bedecke die Außenseite mit einer dünnen Schicht Schokoladencreme, und bereite dann den Überzug zu. In einem Topf die Schokolade mit der Schlagsahne vermengen und leicht erhitzen. Wenn die Mischung homogen ist, den Überzug über den Kuchen gießen und an den Rändern herunterlaufen lassen.

Schritt 4: Dekoration
In einer Schüssel die Sahne zum Schlagen mit dem Vanillezucker aufschlagen, bis sie eine feste Konsistenz hat. Verwende diese Sahne, um den Kuchen zu dekorieren, indem du Sahnemuster an den Rändern bildest und frische Himbeeren in die Mitte legst.

Nützliche Tipps
- Auswahl der Schokolade: Verwende hochwertige Schokolade, um einen intensiven und aromatischen Geschmack zu erzielen.
- Feuchtigkeit erhalten: Wenn du einen feuchteren Boden bevorzugst, kannst du ihn mit einem einfachen Himbeersirup (Wasser und Zucker zusammen mit Himbeeren gekocht) tränken.
- Variationen: Anstelle von Himbeermarmelade kannst du mit Erdbeermarmelade oder Brombeermarmelade experimentieren, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Nährstoffvorteile
Dieser Schokoladencreme- und Himbeermarmorkuchen enthält Zutaten, die essentielle Nährstoffe bieten:
- Weizenmehl liefert Kohlenhydrate für Energie.
- Kakao ist reich an Antioxidantien und kann die Stimmung verbessern.
- Himbeeren fügen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien hinzu und machen das Dessert gesünder.

Häufig gestellte Fragen
1. Kann ich die Eier ersetzen?
Ja, du kannst Apfelmus oder Joghurt anstelle von Eiern für eine vegane Variante verwenden.

2. Wie kann ich wissen, ob der Boden fertig gebacken ist?
Stecke einen Zahnstocher in die Mitte; wenn er sauber herauskommt, ist der Boden fertig!

3. Wie lange kann der Kuchen aufbewahrt werden?
Der Kuchen hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage gut, aber der Geschmack ist am besten, wenn er frisch ist.

Servierung
Dieser Schokoladencreme- und Himbeermarmorkuchen ist perfekt für besondere Anlässe, kann aber auch als Wochenenddessert genossen werden. Du kannst ihn mit einer Tasse aromatischem Kaffee oder einem duftenden Tee servieren, und jede Scheibe wird Freude in die Herzen deiner Lieben bringen.

Guten Appetit!