Десертный торт с шоколадным кремом и малиновым джемом - рецепт № 900

Торт с шоколадным кремом и малиновым вареньем – Рецепт 900

Каждый рецепт имеет свою историю, и сегодня мы готовимся отпраздновать с десертом, который принес улыбки и аплодисменты на моем дне рождения! Этот торт с шоколадным кремом и малиновым вареньем не только визуальное удовольствие, но и взрыв ароматов, объединяющий влажный шоколадный бисквит с сладостью малины. Наденьте фартук и начнем это кулинарное приключение!

Время приготовления
- Активное время: 30 минут
- Время выпекания: 35-40 минут
- Общее время: 1 час 10 минут
- Количество порций: 10-12 порций

Ингредиенты

Для бисквита:
- 240 г белой муки
- 45 г черного какао (выберите качественное какао для интенсивного вкуса)
- 250 г сахарного песка
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 2 крупных яйца (комнатной температуры)
- 120 мл подсолнечного масла
- 120 г греческого йогурта (для нежной текстуры)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 240 мл горячей воды

Для крема:
- 150 г горького шоколада (70% какао идеально)
- 400 мл жидких сливок
- 1 чайная ложка ванильного экстракта

Для украшения:
- 50 г горького шоколада
- 50 г молочного шоколада
- 50 мл жидких сливок
- 250 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки ванильной сахарной пудры
- Свежая малина (для декора и дополнительного аромата)

Приготовление

Шаг 1: Приготовление бисквита
Начните с разогрева духовки до 175°C. В большой миске смешайте сухие ингредиенты: муку, соль, сахар, какао, разрыхлитель и соду. Эти ингредиенты станут вкусной основой вашего торта.

В другой миске взбейте яйца с маслом, ванильным экстрактом и йогуртом. Смесь должна быть однородной и иметь кремовую текстуру. Добавьте сухие ингредиенты в яичную смесь и аккуратно перемешайте лопаткой. В конце введите горячую воду, перемешивая до получения однородной массы.

Вылейте смесь в форму диаметром 23 см, выстланную пергаментной бумагой, и поставьте в духовку на 35-40 минут. Проверьте готовность, используя зубочистку – она должна выйти чистой.

Шаг 2: Приготовление шоколадного крема
После полного остывания бисквита пришло время приготовить крем. В небольшой кастрюле смешайте жидкие сливки с шоколадом, поломанных на мелкие кусочки. Нагревайте смесь на слабом огне, постоянно помешивая, пока шоколад полностью не растает и не объединится. Добавьте ванильный экстракт и дайте остыть в течение примерно часа. Затем взбейте крем до пышности и густоты.

Шаг 3: Сборка торта
После остывания бисквита нарежьте его на три равные части. На поднос положите первый бисквит, намажьте его тонким слоем малинового варенья, затем нанесите слой шоколадного крема, стараясь не повредить варенье. Продолжайте в том же духе с остальными двумя бисквитами, заканчивая последним бисквитом.

Чтобы украсить торт, покройте его внешний слой тонким слоем шоколадного крема, затем приготовьте глазурь. В кастрюле смешайте поломанный шоколад с жидкими сливками и слегка нагрейте. Когда смесь станет однородной, залейте глазурь на торт, позволяя ей стекать по краям.

Шаг 4: Декорация
В миске взбейте сливки для взбивания с ванильной сахарной пудрой до получения плотной консистенции. Используйте эти сливки для украшения торта, формируя узоры на краях и располагая свежую малину в центре.

Полезные советы
- Выбор шоколада: Используйте качественный шоколад для получения интенсивного и ароматного вкуса.
- Сохранение влажности: Если вы предпочитаете более влажный бисквит, можете пропитать его простым малиновым сиропом (вода и сахар, вареные вместе с малиной).
- Вариации: Вместо малинового варенья вы можете поэкспериментировать с клубничным или ежевичным вареньем для другого вкуса.

Пищевая ценность
Этот торт с шоколадным кремом и малиновым вареньем содержит ингредиенты, которые обеспечивают необходимые питательные вещества:
- Белая мука обеспечивает углеводы для энергии.
- Какао богато антиоксидантами и может улучшить настроение.
- Малина добавляет клетчатку, витамины и минералы, что делает десерт более полезным.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я заменить яйца?
Да, вы можете использовать яблочное пюре или йогурт вместо яиц для веганского варианта.

2. Как я могу узнать, что бисквит готов?
Вставьте зубочистку в центр; если она выходит чистой, бисквит готов!

3. Как долго можно хранить торт?
Торт хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней, но вкус лучше всего, когда он свежий.

Подача
Этот торт с шоколадным кремом и малиновым вареньем идеально подходит для особых случаев, но его также можно наслаждаться как десертом на выходные. Вы можете подать его с чашкой ароматного кофе или душистого чая, и каждый кусочек принесет радость в сердца ваших близких.

Приятного аппетита!