Επιδόρπιο κέικ με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα σμέουρου - συνταγή αρ. 900

Τούρτα με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα σμέουρου – Συνταγή 900

Κάθε συνταγή έχει την ιστορία της και σήμερα ετοιμαζόμαστε να γιορτάσουμε με ένα γλυκό που έχει φέρει χαμόγελα και χειροκροτήματα στα γενέθλιά μου! Αυτή η τούρτα με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα σμέουρου δεν είναι μόνο μια οπτική απόλαυση, αλλά και μια έκρηξη γεύσεων, που συνδυάζει το υγρό παντεσπάνι κακάου με τη γλύκα του σμέουρου. Ας φορέσουμε την ποδιά μας και ας ξεκινήσουμε αυτή την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας
- Χρόνος ενεργής: 30 λεπτά
- Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
- Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά
- Αριθμός μερίδων: 10-12 μερίδες

Υλικά

Για το παντεσπάνι:
- 240 γρ. λευκό αλεύρι
- 45 γρ. μαύρο κακάο (επιλέξτε κακάο καλής ποιότητας για έντονη γεύση)
- 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 μεγάλα αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 120 ml ηλιέλαιο
- 120 γρ. ελληνικό γιαούρτι (για απαλή υφή)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 240 ml ζεστό νερό

Για την κρέμα:
- 150 γρ. πικρή σοκολάτα (70% κακάο είναι ιδανική)
- 400 ml κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Για την διακόσμηση:
- 50 γρ. πικρή σοκολάτα
- 50 γρ. σοκολάτα γάλακτος
- 50 ml κρέμα γάλακτος
- 250 ml κρέμα για σαντιγί
- 2 κουταλιές ζάχαρη άχνη βανίλιας
- Φρέσκα σμέουρα (για διακόσμηση και επιπλέον γεύση)

Προετοιμασία

Βήμα 1: Προετοιμασία του παντεσπανιού
Ξεκίνα προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 175°C. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε τα ξηρά υλικά: το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα. Αυτά τα υλικά θα αποτελέσουν τη νόστιμη βάση της τούρτας σου.

Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με το ηλιέλαιο, το εκχύλισμα βανίλιας και το γιαούρτι. Το μείγμα θα πρέπει να είναι ομοιογενές και να έχει κρεμώδη υφή. Πρόσθεσε τα ξηρά υλικά στο μείγμα των αυγών και ανακάτεψε απαλά με μια σπάτουλα. Στο τέλος, ενσωμάτωσε το ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιόμορφη σύνθεση.

Ρίξε το μείγμα σε ένα ταψί 23 εκ. στρωμένο με χαρτί ψησίματος και ψήσε για 35-40 λεπτά. Έλεγξε αν είναι ψημένο χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα – αυτή θα πρέπει να βγει καθαρή.

Βήμα 2: Προετοιμασία της κρέμας σοκολάτας
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει τελείως, ήρθε η ώρα να ετοιμάσεις την κρέμα. Σε μια μικρή κατσαρόλα, συνδύασε την κρέμα γάλακτος με τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια. Ζέστανε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα και να ομογενοποιηθεί. Πρόσθεσε το εκχύλισμα βανίλιας και άφησέ το να κρυώσει για περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, χτύπησε την κρέμα μέχρι να γίνει αφράτη και παχύρρευστη.

Βήμα 3: Συναρμολόγηση της τούρτας
Αφού το παντεσπάνι έχει κρυώσει, κόψε το σε τρία ίσα μέρη. Σε μια πιατέλα, τοποθέτησε το πρώτο παντεσπάνι, άλειψέ το με μια λεπτή στρώση μαρμελάδας σμέουρου, στη συνέχεια άπλωσε μια στρώση κρέμας σοκολάτας, προσέχοντας να μην ανακατέψεις τη μαρμελάδα. Συνέχισε με τον ίδιο τρόπο για τα άλλα δύο παντεσπάνια, τελειώνοντας με το τελευταίο παντεσπάνι.

Για να ομορφύνεις την τούρτα σου, κάλυψε το εξωτερικό με μια λεπτή στρώση κρέμας σοκολάτας, και έπειτα ετοίμασε τη γλάσο. Σε μια κατσαρόλα, συνδύασε τη σοκολάτα με την κρέμα γάλακτος και ζέστανε ελαφρώς. Όταν γίνει ομοιογενής, ρίξε τη γλάσο πάνω από την τούρτα, αφήνοντάς την να τρέξει στις άκρες.

Βήμα 4: Διακόσμηση
Σε ένα μπολ, χτύπησε την κρέμα για σαντιγί με τη ζάχαρη άχνη βανίλιας μέχρι να αποκτήσεις μια σφιχτή υφή. Χρησιμοποίησε αυτή τη σαντιγί για να διακοσμήσεις την τούρτα, σχηματίζοντας σχέδια με σαντιγί στις άκρες και τοποθετώντας τα φρέσκα σμέουρα στο κέντρο.

Χρήσιμες συμβουλές
- Επιλογή σοκολάτας: Χρησιμοποίησε σοκολάτα υψηλής ποιότητας για έντονη και αρωματική γεύση.
- Διατήρηση υγρασίας: Αν προτιμάς ένα πιο υγρό παντεσπάνι, μπορείς να το σιροπιάσεις με ένα απλό σιρόπι σμέουρου (νερό και ζάχαρη βρασμένα μαζί με σμέουρα).
- Παραλλαγές: Αντί για μαρμελάδα σμέουρου, μπορείς να πειραματιστείς με μαρμελάδα φράουλας ή βατόμουρου για διαφορετική γεύση.

Διατροφικά οφέλη
Αυτή η τούρτα με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα σμέουρου περιέχει συστατικά που προσφέρουν απαραίτητα θρεπτικά συστατικά:
- Το λευκό αλεύρι παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια.
- Το κακάο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και μπορεί να βελτιώσει τη διάθεση.
- Τα σμέουρα προσθέτουν φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα, συμβάλλοντας σε ένα πιο υγιεινό γλυκό.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να αντικαταστήσω τα αυγά;
Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις πουρέ μήλου ή γιαούρτι αντί για αυγά για μια vegan εκδοχή.

2. Πώς μπορώ να ξέρω αν το παντεσπάνι είναι ψημένο;
Βάλε μια οδοντογλυφίδα στη μέση; Αν βγει καθαρή, το παντεσπάνι είναι έτοιμο!

3. Πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί η τούρτα;
Η τούρτα διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες, αλλά η γεύση είναι καλύτερη όταν είναι φρέσκια.

Σερβίρισμα
Αυτή η τούρτα με κρέμα σοκολάτας και μαρμελάδα σμέουρου είναι τέλεια για ειδικές περιστάσεις, αλλά μπορεί να απολαυστεί και ως επιδόρπιο το σαββατοκύριακο. Μπορείς να τη συνοδεύσεις με μια κούπα αρωματικού καφέ ή ένα αρωματικό τσάι, και κάθε κομμάτι θα φέρει χαρά στις ψυχές των αγαπημένων σου.

Καλή απόλαυση!