Çikolata kremalı ve vanilya kremalı kek

Çikolata Kremalı ve Vanilyalı Kek

Hazırlama süresi: 40 dakika
Pişirme süresi: 30-35 dakika
Toplam süre: 1 saat 15 dakika
Portiyon sayısı: 12

Hayatınızdaki özel anları, çikolatanın yoğun tatlarını vanilyanın zarafetiyle mükemmel bir şekilde birleştiren bir kekle kutlayın. Bu kek, doğum günleri, partiler veya sıradan bir günde ailenizi şımartmak için ideal bir seçimdir. Çikolata ve vanilya kekinin tarihi, zamanın sislerinde kaybolmuştur, ancak kesinlikle her zaman sevinç ve kutlama sembolü olmuştur.

Malzemeler

Kek için:
- 8 yumurta
- 8 yemek kaşığı şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 4 yemek kaşığı kakao
- 1 tatlı kaşığı badem özü

Vanilyalı krema için:
- 500 ml süt
- 300 g şeker
- 4 yumurta sarısı
- 60 g un
- 1 paket vanilin şekeri
- 200 g tereyağı

Çikolatalı krema için:
- 2 yumurta
- 60 g şeker
- 200 g bitter çikolata (85% kakao)
- 50 ml kahve (taze demlenmiş)
- 200 ml krema

Süsleme için:
- Badem dilimleri
- Beyaz ve siyah çikolata sosu (isteğe bağlı, Dr. Oetker'den)

Kekin hazırlanışı

Adım 1: Kekin hazırlanması
Yumurtaları ayırarak başlayın, yumurta sarılarını büyük bir kaseye koyun. 4 yemek kaşığı şekeri ekleyin ve karışım kremsi ve açık renk olana kadar bir çırpıcı veya mikserle iyice çırpın. Başka bir kasede, kalan 4 yemek kaşığı şekerle yumurta beyazlarını sert bir köpük haline gelene kadar çırpın, bu köpük parlak olmalı ve zirveler oluşturmalıdır.

Ardından, iki karışımı dikkatlice birleştirin, yumurta beyazlarının içindeki havayı bozmadığınızdan emin olun. Badem özünü, eleyerek un ve kakao ekleyin, hafifçe karıştırın.

Bir kek kalıbını (26 cm) yağlı kağıtla kaplayın, yapışmayı önlemek için önceden biraz tereyağı ile yağlayın. Karışımı kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin. Kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan testi yapın. Soğuduktan sonra keki üç eşit parçaya kesin.

Adım 2: Vanilyalı krema hazırlanması
Bir tencerede, yumurta sarılarını şekerle köpürene kadar çırpın. Un ve vanilin şekerini yavaşça ekleyin, iyi karıştırın. Sıcak sütü dökün ve tencereyi kısık ateşte pişirin. Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kremanın kaynamaya başladığında, birkaç dakika daha karıştırmaya devam edin, sonra soğumaya bırakın.

Krema tamamen soğuduktan sonra, küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve homojen ve kremalı bir kıvam alana kadar karıştırın.

Adım 3: Çikolatalı krema hazırlanması
Çikolatalı krema için, yumurta beyazlarını 30 g şekerle sert bir köpük olana kadar çırpın. Başka bir kasede, yumurta sarılarını kalan 30 g şekerle kremsi olana kadar çırpın. Bitter çikolatayı benmari usulü veya mikrodalgada eriterek, yanmamasına dikkat edin. Yaklaşık 40°C'ye kadar soğumasını bekleyin.

Kahveyi (aynı sıcaklıkta olmalı) yavaşça ekleyerek sürekli karıştırın. Eritilmiş çikolatayı yumurta sarılarıyla birleştirin, ardından yumurta beyazı köpüğünü ve çırpılmış kremayı ekleyin. Bir spatula ile alttan yukarı doğru hareketlerle nazikçe karıştırın, karışımın içindeki havayı korumak için.

Adım 4: Kekin montajı
İlk kek katmanının üzerine cömert bir çikolata kreması katmanı yayın (süsleme için biraz ayırın). Üzerine ikinci kek katmanını yerleştirin ve vanilyalı kremayla kaplayın. Son kek katmanını ekleyin ve kalanı çikolata kreması ile kaplayın.

İştah açıcı bir görünüm için, keki badem dilimleriyle süsleyin ve isterseniz beyaz ve siyah çikolata sosuyla dekore edin.

Servis ve kekin varyasyonları

Bu kek sade olarak veya yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Ayrıca, bu kekin lezzetleriyle mükemmel bir uyum sağlayan bir fincan taze kahve veya aromalı çay da harika bir eşliktir.

Daha hafif bir versiyon isterseniz, beyaz çikolata kreması tercih edebilir veya kek katmanları arasına orman meyveleri ekleyerek meyveli bir dokunuş katabilirsiniz.

Besin faydaları

Çikolata ve vanilya kremalı kek, lezzetli bir tatlı olmasına rağmen bazı besin faydaları da sunmaktadır. Bitter çikolata, kalp sağlığına katkıda bulunabilecek antioksidanlar bakımından zengindir ve yumurtalar iyi bir protein kaynağı sağlar. Ancak, şeker ve yağ içeriği göz önüne alındığında, ölçülü tüketim anahtardır.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Bitter çikolatayı sütlü çikolata ile değiştirebilir miyim?
Evet, ancak sütlü çikolatanın daha tatlı olduğunu göz önünde bulundurarak şeker miktarını ayarlamanız gerekecek.

2. Keki daha uzun süre taze tutmak için ne yapabilirim?
Buzdolabında, streç filmle kaplanmış veya kek kutusunda saklamanızı öneririm.

3. Başka bir un türü kullanabilir miyim?
Badem unu veya tam buğday unu daha sağlıklı alternatiflerdir, ancak miktarları ayarlamanız gerekecek.

Artık ihtiyacınız olan tüm bilgilere sahip olduğunuza göre, yemek yapmaya başlayın ve sonucun tadını çıkarın! Bu şık ama yapması kolay kekle kesinlikle herkesi etkileyeceksiniz. Afiyet olsun!