Schokoladencreme- und Vanillecremekuchen

Schokoladen- und Vanillecremetorte

Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 30-35 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 15 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Feiere die besonderen Momente in deinem Leben mit einer dekadenten Torte, die die intensiven Aromen von Schokolade perfekt mit der Zartheit von Vanille kombiniert. Diese Torte ist eine ideale Wahl für Geburtstage, Partys oder einfach, um deine Familie an einem gewöhnlichen Tag zu verwöhnen. Die Geschichte der Schokoladen- und Vanilletorte geht in den Nebeln der Zeit verloren, aber sie war schon immer ein Symbol für Freude und Feiern.

Zutaten

Für den Boden:
- 8 Eier
- 8 Esslöffel Zucker
- 5 Esslöffel Mehl
- 4 Esslöffel Kakao
- 1 Teelöffel Mandelaroma

Für die Vanillecreme:
- 500 ml Milch
- 300 g Zucker
- 4 Eigelb
- 60 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Butter

Für die Schokoladencreme:
- 2 Eier
- 60 g Zucker
- 200 g Zartbitterschokolade (85 % Kakao)
- 50 ml Kaffee (frisch gebrüht)
- 200 ml Schlagsahne

Zur Dekoration:
- Mandelblättchen
- Weiße und dunkle Schokoladenglasur (optional, von Dr. Oetker)

Zubereitung der Torte

Schritt 1: Zubereitung des Bodens
Beginne damit, die Eier zu trennen und die Eigelbe in eine große Schüssel zu geben. Füge 4 Esslöffel Zucker hinzu und schlage mit einem Schneebesen oder Mixer, bis die Mischung cremig und hell wird. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit den restlichen 4 Esslöffeln Zucker steif schlagen.

Vereine dann vorsichtig die beiden Mischungen und achte darauf, die Luft aus den Eiweißen nicht zu zerstören. Füge das Mandelaroma, das gesiebte Mehl und den Kakao nach und nach hinzu und mische vorsichtig.

Lege eine 26 cm große Springform mit Backpapier aus, die vorher mit etwas Butter gefettet wurde, um ein Ankleben zu verhindern. Gieße die Mischung in die Form und backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C (mittlere Hitze) für 30-35 Minuten. Überprüfe mit einem Zahnstocher, ob der Boden fertig ist. Nach dem Abkühlen den Boden in drei gleich große Teile schneiden.

Schritt 2: Zubereitung der Vanillecreme
In einem Topf die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen. Füge nach und nach das Mehl und den Vanillezucker hinzu und mische gut. Gieße die warme Milch hinein und stelle den Topf auf niedrige Hitze. Rühre ständig, um Klumpenbildung zu vermeiden. Wenn die Creme zu kochen beginnt, weiterhin einige Minuten rühren, dann abkühlen lassen.

Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, die in Würfel geschnittene Butter einrühren, bis sie homogen und cremig ist.

Schritt 3: Zubereitung der Schokoladencreme
Für die Schokoladencreme die Eiweiße mit 30 g Zucker steif schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit den restlichen 30 g Zucker schaumig schlagen. Schmelze die Zartbitterschokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle, achte darauf, sie nicht zu verbrennen. Lass sie auf etwa 40°C abkühlen.

Füge den Kaffee (der ebenfalls auf der gleichen Temperatur sein sollte) nach und nach hinzu und rühre dabei ständig. Kombiniere die geschmolzene Schokolade mit den Eigelben und hebe dann die Eiweißschaum und die geschlagene Sahne unter. Vorsichtig mit einem Spatel mischen, dabei von unten nach oben arbeiten, um die Luft in der Mischung zu halten.

Schritt 4: Zusammenbau der Torte
Auf den ersten Boden eine großzügige Schicht Schokoladencreme streichen (ein wenig für die Dekoration aufbewahren). Den zweiten Boden darauflegen und mit der Vanillecreme bedecken. Den letzten Boden hinzufügen und die restliche Schokoladencreme über die Torte streichen.

Für ein ansprechendes Aussehen die Torte mit Mandelblättchen dekorieren und, falls gewünscht, mit weißer und dunkler Schokoladenglasur.

Servieren und Variationen der Torte

Diese Torte kann einfach oder mit einer Kugel Vanilleeis serviert werden. Eine Tasse frisch gebrühten Kaffee oder ein aromatischer Tee passen perfekt zu den Köstlichkeiten dieser Torte.

Wenn du eine leichtere Variante möchtest, kannst du eine weiße Schokoladencreme wählen oder Beeren zwischen den Schichten der Torte hinzufügen, um eine fruchtige Note zu erhalten.

Ernährungsbenefits

Die Schokoladen- und Vanillecremetorte, obwohl sie ein köstliches Dessert ist, bietet auch einige ernährungsphysiologische Vorteile. Zartbitterschokolade ist reich an Antioxidantien, die zur Herzgesundheit beitragen können, und Eier liefern eine gute Proteinquelle. Moderation ist jedoch der Schlüssel, angesichts des Zucker- und Fettgehalts.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Zartbitterschokolade durch Milchschokolade ersetzen?
Ja, aber du musst die Zuckermenge anpassen, da Milchschokolade süßer ist.

2. Wie kann ich die Torte länger frisch halten?
Ich empfehle, sie im Kühlschrank aufzubewahren, abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einer Tortenbox.

3. Kann ich eine andere Art von Mehl verwenden?
Mandelmehl oder Vollkornmehl sind gesündere Alternativen, aber du musst die Mengen anpassen.

Jetzt, da du alle notwendigen Informationen hast, bleibt dir nur noch, mit dem Kochen zu beginnen und das Ergebnis zu genießen! Du wirst mit dieser raffinierten, aber einfach zuzubereitenden Torte sicherlich jeden beeindrucken. Guten Appetit!