चॉकलेट क्रीम और वनीला क्रीम केक

चॉकलेट और वनीला क्रीम केक

तैयारी का समय: 40 मिनट
बेकिंग का समय: 30-35 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 15 मिनट
पौशक संख्या: 12

अपने जीवन के विशेष क्षणों को एक विलासिता से भरे केक के साथ मनाएं, जो चॉकलेट के गहरे स्वाद को वनीला की कोमलता के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह केक जन्मदिन, पार्टियों या बस एक सामान्य दिन में परिवार को लाड़ प्यार करने के लिए एक आदर्श विकल्प है। चॉकलेट और वनीला केक का इतिहास समय के गर्भ में खो गया है, लेकिन यह निश्चित रूप से हमेशा खुशी और उत्सव का प्रतीक रहा है।

सामग्री

बेस के लिए:
- 8 अंडे
- 8 बड़े चम्मच चीनी
- 5 बड़े चम्मच आटा
- 4 बड़े चम्मच कोको
- 1 चम्मच बादाम का अर्क

वनीला क्रीम के लिए:
- 500 मिली दूध
- 300 ग्राम चीनी
- 4 अंडे की जर्दी
- 60 ग्राम आटा
- 1 पैकेट वनीला चीनी
- 200 ग्राम मक्खन

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 2 अंडे
- 60 ग्राम चीनी
- 200 ग्राम कड़वी चॉकलेट (85% कोको)
- 50 मिली कॉफी (ताजा बनी हुई)
- 200 मिली क्रीम

सजावट के लिए:
- बादाम के टुकड़े
- सफेद और काले चॉकलेट का ग्लेज़ (वैकल्पिक, Dr. Oetker से)

केक बनाने की विधि

चरण 1: बेस बनाना
सबसे पहले अंडों को अलग करें, जर्दी को एक बड़े कटोरे में रखें। 4 बड़े चम्मच चीनी डालें और एक फेंटने वाले या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएं, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, बाकी 4 बड़े चम्मच चीनी के साथ अंडे की सफेदी को फेंटें, जब तक कि एक मजबूत और चमकदार फोम न बन जाए।

फिर, दोनों मिश्रणों को सावधानी से मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि अंडे की सफेदी में हवा न टूटे। धीरे-धीरे बादाम का अर्क, छलनी से गुजरा हुआ आटा और कोको मिलाएं, हल्के से मिलाते हुए।

एक 26 सेमी केक टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें, पहले थोड़ा मक्खन लगाकर चिपकने से रोकें। मिश्रण को टिन में डालें और 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि बेस तैयार है, टूथपिक से जांचें। ठंडा होने के बाद, बेस को तीन समान भागों में काटें।

चरण 2: वनीला क्रीम बनाना
एक पैन में, अंडे की जर्दी को चीनी के साथ फेंटें जब तक यह झागदार न हो जाए। धीरे-धीरे आटा और वनीला चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। गर्म दूध डालें और पैन को धीमी आंच पर रखें। गांठें बनने से बचाने के लिए लगातार मिलाते रहें। जब क्रीम उबालने लगे, तो कुछ मिनटों तक मिलाते रहें, फिर ठंडा होने दें।

जब क्रीम पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें और इसे एकसार और क्रीमी होने तक मिलाएं।

चरण 3: चॉकलेट क्रीम बनाना
चॉकलेट क्रीम के लिए, अंडे की सफेदी को 30 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक एक मजबूत फोम न बन जाए। एक अन्य कटोरे में, अंडे की जर्दी को शेष 30 ग्राम चीनी के साथ फेंटें जब तक यह क्रीमी न हो जाए। कड़वी चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं, ध्यान रखें कि इसे जलने न दें। इसे लगभग 40°C तक ठंडा होने दें।

धीरे-धीरे कॉफी (जो कि उसी तापमान पर होनी चाहिए) मिलाते हुए, लगातार मिलाएं। पिघली हुई चॉकलेट को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, फिर अंडे की सफेदी की फोम और फेंटे हुए क्रीम को मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर गति का उपयोग करके मिश्रण में हवा बनाए रखें।

चरण 4: केक को असेंबल करना
पहली बेस पर चॉकलेट क्रीम की एक मोटी परत लगाएं (सजावट के लिए थोड़ा सा बचा लें)। दूसरे बेस को ऊपर रखें और इसे वनीला क्रीम से ढक दें। अंतिम बेस जोड़ें और बचे हुए चॉकलेट क्रीम से केक को लेप करें।

एक आकर्षक रूप के लिए, केक को बादाम के टुकड़ों से सजाएं और यदि चाहें, तो सफेद और काले चॉकलेट का ग्लेज़ डालें।

केक की परोसने और विविधताएँ

इस केक को साधारण रूप से परोसा जा सकता है या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ। ताजे बने कॉफी या सुगंधित चाय इस केक के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

यदि आप एक हल्का संस्करण चाहते हैं, तो आप सफेद चॉकलेट क्रीम चुन सकते हैं या केक के परतों के बीच बेरी डाल सकते हैं ताकि एक फलदार नोट मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ

चॉकलेट और वनीला क्रीम केक, हालांकि यह एक स्वादिष्ट मिठाई है, कुछ पोषण संबंधी लाभ भी प्रदान करता है। कड़वी चॉकलेट एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है, जो हृदय स्वास्थ्य में योगदान कर सकती है, और अंडे प्रोटीन का अच्छा स्रोत होते हैं। हालांकि, चीनी और वसा की मात्रा को देखते हुए, संतुलित सेवन महत्वपूर्ण है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कड़वी चॉकलेट को दूध चॉकलेट से बदल सकता हूँ?
हाँ, लेकिन आपको चीनी की मात्रा को समायोजित करना होगा, क्योंकि दूध चॉकलेट अधिक मीठा होता है।

2. मैं केक को लंबे समय तक ताजा कैसे रख सकता हूँ?
मैं आपको सलाह देता हूँ कि इसे फ्रिज में रखें, प्लास्टिक की चादर से ढककर या केक बॉक्स में।

3. क्या मैं अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकता हूँ?
बादाम का आटा या साबुत आटा अधिक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प हैं, लेकिन आपको मात्रा को समायोजित करने की आवश्यकता होगी।

अब जब आपके पास सभी आवश्यक जानकारी है, तो आपको बस खाना बनाना शुरू करना है और परिणाम का आनंद लेना है! आप निश्चित रूप से इस जटिल लेकिन सरलता से बनने वाले केक से किसी को भी प्रभावित करेंगे। बोन एपेटिट!