Ciasto z kremem czekoladowym i kremem waniliowym

Tort z kremem czekoladowym i waniliowym

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 30-35 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 15 minut
Liczba porcji: 12

Świętuj wyjątkowe chwile w swoim życiu z dekadenckim tortem, który doskonale łączy intensywne smaki czekolady z delikatnością wanilii. Ten tort to idealny wybór na urodziny, przyjęcia lub po prostu na rozpieszczanie rodziny w zwykły dzień. Historia tortu czekoladowego i waniliowego sięga zamierzchłych czasów, ale z pewnością zawsze był symbolem radości i celebracji.

Składniki

Na biszkopt:
- 8 jajek
- 8 łyżek cukru
- 5 łyżek mąki
- 4 łyżki kakao
- 1 łyżeczka esencji migdałowej

Na krem waniliowy:
- 500 ml mleka
- 300 g cukru
- 4 żółtka
- 60 g mąki
- 1 opakowanie cukru wanilinowego
- 200 g masła

Na krem czekoladowy:
- 2 jajka
- 60 g cukru
- 200 g gorzkiej czekolady (85% kakao)
- 50 ml kawy (świeżo parzonej)
- 200 ml śmietany

Na dekorację:
- Płatki migdałów
- Polewa czekoladowa biała i czarna (opcjonalnie, od Dr. Oetker)

Przygotowanie tortu

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu
Zacznij od oddzielenia jajek, umieszczając żółtka w dużej misce. Dodaj 4 łyżki cukru i dobrze wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż masa stanie się kremowa i jasna. W innej misce ubij białka na sztywną pianę z pozostałymi 4 łyżkami cukru, aż uzyskasz lśniącą pianę, która tworzy szczyty.

Następnie ostrożnie połącz obie masy, dbając o to, aby nie zniszczyć powietrza w białkach. Stopniowo dodawaj esencję migdałową, przesianą mąkę i kakao, delikatnie mieszając.

Wyłóż formę do tortu (26 cm) papierem do pieczenia, wcześniej smarując ją odrobiną masła, aby zapobiec przywieraniu. Wlej masę do formy i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C (umiarkowany ogień) przez 30-35 minut. Sprawdź, czy biszkopt jest gotowy, wykonując próbę patyczkiem. Po ostudzeniu pokrój biszkopt na trzy równe części.

Krok 2: Przygotowanie kremu waniliowego
W garnku utrzyj żółtka z cukrem, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj mąkę i cukier wanilinowy, dobrze mieszając. Wlej ciepłe mleko i postaw garnek na małym ogniu. Mieszaj nieustannie, aby uniknąć powstawania grudek. Gdy krem zacznie wrzeć, kontynuuj mieszanie przez kilka minut, a następnie odstaw do ostygnięcia.

Gdy krem całkowicie ostygnie, dodaj pokrojone w kostkę masło, mieszając, aż stanie się gładki i kremowy.

Krok 3: Przygotowanie kremu czekoladowego
Do przygotowania kremu czekoladowego ubij białka z 30 g cukru, aż uzyskasz sztywną pianę. W innej misce ubij żółtka z pozostałymi 30 g cukru, aż staną się kremowe. Roztop gorzką czekoladę w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce, uważając, aby jej nie przypalić. Pozwól jej ostygnąć do około 40°C.

Stopniowo dodawaj kawę (która powinna być w tej samej temperaturze), ciągle mieszając. Połącz roztopioną czekoladę z żółtkami, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek i ubitą śmietanę. Mieszaj delikatnie szpatułką, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w masie.

Krok 4: Składanie tortu
Na pierwszym biszkopcie rozłóż grubą warstwę kremu czekoladowego (zachowaj trochę do dekoracji). Połóż drugi biszkopt na wierzchu i pokryj go kremem waniliowym. Dodaj ostatni biszkopt i posmaruj tort pozostałym kremem czekoladowym.

Aby uzyskać apetyczny wygląd, udekoruj tort płatkami migdałów i, jeśli chcesz, polewą czekoladową białą i czarną.

Serwowanie i wariacje tortu

Ten tort można podawać samodzielnie lub z gałką lodów waniliowych. Doskonale pasuje do niego filiżanka świeżej kawy lub aromatycznej herbaty.

Jeśli chcesz lżejszą wersję, możesz wybrać krem z białej czekolady lub dodać owoce leśne między warstwami tortu dla owocowego akcentu.

Korzyści odżywcze

Tort z kremem czekoladowym i waniliowym, mimo że jest pysznym deserem, oferuje również pewne korzyści odżywcze. Gorzka czekolada jest bogata w przeciwutleniacze, które mogą przyczynić się do zdrowia serca, a jajka dostarczają dobrego źródła białka. Jednak umiarkowane spożycie jest kluczem, biorąc pod uwagę zawartość cukru i tłuszczu.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić gorzką czekoladę czekoladą mleczną?
Tak, jednak będziesz musiał dostosować ilość cukru, ponieważ czekolada mleczna jest słodsza.

2. Jak mogę dłużej utrzymać tort w świeżości?
Zalecam przechowywanie go w lodówce, przykryte folią spożywczą lub w pudełku na tort.

3. Czy mogę użyć innego rodzaju mąki?
Mąka migdałowa lub pełnoziarnista to zdrowsze alternatywy, ale będziesz musiał dostosować ilości.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania i cieszyć się rezultatem! Z pewnością zaimponujesz każdemu tym wyrafinowanym, ale prostym w wykonaniu tortem. Smacznego!