Cevizli ve Çikolatalı Kek

Cevizli ve Çikolatalı Paskalya Ekmeği - Unutulmaz Bir Lezzet

Paskalya ekmeği, herkesin sevdiği klasik bir tarif olup, bayramların ve aileyle geçirilen anların sembolüdür. İster bir fincan çay veya kahve ile servis edilsin, cevizli ve çikolatalı paskalya ekmeği sadece basit bir tatlı değil, sevdiklerimizle geçirdiğimiz güzel anıları hatırlatan bir mutfak deneyimidir. Bu tarif, size lezzetli ceviz ve çikolata dolgulu kabarık bir paskalya ekmeği yapımında adım adım rehberlik edecektir ve herkesin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmeldir.

Hazırlama Süresi: 30 dk
Mayalanma Süresi: 2 saat + 15 dk
Pişirme Süresi: 40-50 dk
Toplam: 3 saat
Portiyon Sayısı: 2 paskalya ekmeği

Malzemeler

Hamur için (2 paskalya ekmeği için):
- 1 kg elenmiş un
- 4 büyük yumurta
- 50 g taze maya
- 250 ml ılık süt
- 2 su bardağı yağ (yaklaşık 500 ml)
- 6 yemek kaşığı şeker
- Bir tutam tuz
- 1 limonun rendesi
- 1 tatlı kaşığı rom esansı

İç harcı için:
- 200 g çikolata (tercihen yüksek kakao oranına sahip, yoğun bir tat için)
- 250 g çekilmiş ceviz

Hazırlık

1. Hamurun hazırlanması:
Büyük bir kasede, unun topaklarını gidermek ve ince bir doku vermek için unu eleyin. Unun ortasında bir çukur açın, bir tutam tuz ve 4 yumurta ekleyin.

2. Mayanın aktive edilmesi:
Küçük bir kasede, mayayı ılık süt ve şekerle karıştırın. Karışımın birkaç dakika beklemesine izin verin, maya köpüklü hale gelene kadar. Bu adım, doğru bir fermantasyon sağlamak için önemlidir.

3. Malzemelerin karıştırılması:
Maya fermente olduktan sonra, karışımı unun ortasına dökün. Malzemeleri bir spatula veya ellerinizle karıştırmaya başlayın, yağı yavaş yavaş ekleyin. Bu, paskalya ekmeğine yumuşak ve kabarık bir doku verecektir.

4. Hamurun aromalandırılması:
Rom esansını ve limon rendesini ekleyin, bu hamura taze bir dokunuş ve harika bir aroma katacaktır. Hamuru elastik hale gelene kadar yoğurmaya devam edin ve hava kabarcıkları oluşmaya başlayana kadar. Bu yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.

5. İlk mayalanma:
Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve hamurun sıcak bir yerde yaklaşık 2 saat mayalanmasına izin verin, hacminin iki katına çıkmasını bekleyin. Hamurun hava akımlarından korunması önemlidir, bu nedenle iyi bir seçenek, onu 30 derece Celsius'ta önceden ısıtılmış bir fırında tutmaktır.

6. İç harcın hazırlanması:
Hamur mayalanırken, iç harcı hazırlayın. Çikolatayı bir kapta benmari usulü veya mikrodalgada eritin. Çekilmiş cevizleri ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcın çok sıvı olmamasına dikkat edin, böylece paskalya ekmeğinden sızmasın.

7. Paskalya ekmeğinin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, dörde eşit parçalara bölün. Her parçayı alıp ellerinizle veya merdane ile açarak bir dikdörtgen şekli verin. Her dikdörtgenin üzerine çikolata ve ceviz harcını ekleyin, 2-3 cm'lik bir kenar bırakın.

8. Sarma ve örgüleme:
Her dikdörtgeni sıkıca sarın, ardından elde edilen iki silindiri örün. Bu örgü, paskalya ekmeğine çekici bir görünüm kazandırmanın yanı sıra iç harcın eşit şekilde dağılmasına da yardımcı olacaktır.

9. İkinci mayalanma:
Paskalya ekmeğini fırın kalıplarına yerleştirin ve daha büyük bir hacim elde etmek için 15 dakika daha mayalanmasına izin verin.

10. Pişirme:
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. Paskalya ekmeklerini, altın rengi ve parlak bir kabuk vermesi için yumurta sarısıyla yağlayın. Paskalya ekmeklerini 40-50 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar ve hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarana kadar.

11. Soğutma ve servis:
Paskalya ekmekleri piştikten sonra fırından çıkarın ve bir tel ızgarada soğumaya bırakın. Hemen kesmemek önemlidir, çünkü dağılabilirler. Tamamen soğumalarına izin verin.

Pratik İpuçları

- Un: Kabaran bir paskalya ekmeği için 650 veya 000 tip un kullanın, bu un orta düzeyde gluten içerir.
- Maya: Mayanın taze olduğundan emin olun. Kuru maya kullanıyorsanız, yaklaşık 20 g kullanın.
- Yağ: Ayçiçek yağı idealdir, ancak zeytinyağı da daha yoğun bir tat için kullanılabilir.
- İç harç: Kakao, kuru üzüm veya hatta marzipan gibi alternatif iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz, böylece kişisel bir dokunuş katabilirsiniz.

Beslenme Faydaları

Cevizli ve çikolatalı paskalya ekmeği, tatlı olmasına rağmen faydalı malzemeler içerir. Cevizler, kalp sağlığı için gerekli olan omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir ve bitter çikolata, antioksidanları ile bilinir. Ayrıca, paskalya ekmeği karbonhidrat kaynağıdır ve enerji sağlar, ancak ölçülü tüketilmesi önerilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Paskalya ekmeği ne kadar süre saklanabilir?
Paskalya ekmeği, hava geçirmez bir kapta bir haftaya kadar iyi saklanır. Ayrıca, 3 aya kadar dondurabilirsiniz.

2. Başka türde ceviz kullanabilir miyim?
Elbette! Badem veya fındık harika alternatiflerdir, farklı bir tat ve belirgin bir doku getirir.

3. Paskalya ekmeği artıkları ile ne yapabilirim?
Artıkları, paskalya ekmeği pudingi haline getirebilir veya biraz tereyağı ile kızartıp reçel veya vanilya sosu ile servis edebilirsiniz.

Servis

Cevizli ve çikolatalı paskalya ekmeği, aromalı bir kahve fincanı veya meyve çayı ile mükemmel bir uyum sağlar. Onu karamel sosu veya vanilyalı dondurma ile sunarak mükemmel bir mutfak deneyimi elde edebilirsiniz. Ayrıca, her lokmada sevinç ve sıcaklık getirmek için paskalya ekmeğini sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın.

Bu tarifle sadece bir tatlı değil, aynı zamanda lezzet ve gelenek dolu hoş bir anı yaratacaksınız. Sürecin her adımının tadını çıkarın ve sonucu keyfini çıkarın!