Bolo de noz e chocolate

Pão Doce com Nozes e Chocolate - Uma Delícia Tradicional com Um Sabor Inesquecível

O pão doce é uma receita clássica, amada por todos, símbolo das festas e dos momentos passados em família. Seja servido ao lado de uma xícara de chá ou café, o pão doce com nozes e chocolate não é apenas uma sobremesa simples, mas uma experiência culinária que nos lembra dos belos momentos passados com os entes queridos. Esta receita irá guiá-lo passo a passo na preparação de um pão doce fofo, com um recheio delicioso de nozes e chocolate, perfeito para trazer um sorriso ao rosto de todos.

Tempo de Preparação: 30 min
Tempo de Fermentação: 2 horas + 15 min
Tempo de Cozimento: 40-50 min
Total: 3 horas
Número de Porções: 2 pães doces

Ingredientes

Para a massa (para 2 pães doces):
- 1 kg de farinha bem peneirada
- 4 ovos grandes
- 50 g de fermento fresco
- 250 ml de leite morno
- 2 xícaras de óleo (aproximadamente 500 ml)
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- Raspas de 1 limão
- 1 colher de chá de essência de rum

Para o recheio:
- 200 g de chocolate (preferencialmente com alto teor de cacau, para um sabor intenso)
- 250 g de nozes moídas

Preparação

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, peneire a farinha para eliminar grumos e dar uma textura fina. Faça um buraco no meio da farinha, adicione uma pitada de sal e os 4 ovos.

2. Ativação do fermento:
Em uma tigela pequena, misture o fermento com o leite morno e o açúcar. Deixe a mistura descansar por alguns minutos, até que o fermento fique espumoso. Este passo é essencial para garantir uma fermentação correta.

3. Mistura dos ingredientes:
Após o fermento ter fermentado, despeje a mistura sobre a farinha, no meio do buraco. Comece a misturar os ingredientes com uma espátula ou com as mãos, adicionando gradualmente o óleo. Isso dará ao pão doce uma textura macia e fofa.

4. Aromatização da massa:
Adicione a essência de rum e as raspas de limão, que trarão um toque fresco e um maravilhoso perfume à massa. Continue amassando a massa até que ela fique elástica e comece a formar bolhas de ar. Isso levará cerca de 10-15 minutos.

5. Primeira fermentação:
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente por cerca de 2 horas, até dobrar de volume. É essencial que a massa esteja protegida de correntes de ar, por isso uma boa opção é colocá-la em um forno pré-aquecido a 30 graus Celsius.

6. Preparação do recheio:
Enquanto a massa fermenta, prepare o recheio. Derreta o chocolate em uma tigela em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione as nozes moídas e misture bem. Certifique-se de que o recheio não esteja muito líquido, para que não escorra do pão doce.

7. Formação do pão doce:
Após a massa ter crescido, divida-a em quatro partes iguais. Pegue cada parte e abra-a com as mãos ou com um rolo, formando um retângulo. Adicione o recheio de chocolate e nozes em cada retângulo, deixando uma borda de 2-3 cm.

8. Enrolamento e trançado:
Enrole cada retângulo firmemente e, em seguida, trançe os dois cilindros obtidos. Esta trança não só dará um aspecto atraente ao pão doce, mas também ajudará a distribuir uniformemente o recheio.

9. Segunda fermentação:
Coloque o pão doce nas formas de assar e deixe fermentar por mais 15 minutos para obter um volume ainda maior.

10. Cozimento:
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte os pães doces com gema de ovo para dar uma crosta dourada e brilhante. Asse os pães doces por 40-50 minutos ou até que fiquem dourados e soem ocos quando levemente batidos.

11. Resfriamento e servindo:
Após os pães doces estarem prontos, retire-os do forno e deixe esfriar sobre uma grade. É importante não cortá-los imediatamente, pois podem se esfarelar. Deixe-os esfriar completamente.

Dicas Práticas

- Farinha: Para um pão doce fofo, use farinha tipo 650 ou 000, que contém um teor médio de glúten.
- Fermento: Certifique-se de que o fermento esteja fresco. Se usar fermento seco, use cerca de 20 g.
- Óleo: O óleo de girassol é ideal, mas você também pode usar azeite para um sabor mais intenso.
- Recheio: Você pode experimentar com recheios alternativos, como cacau, passas ou até mesmo marzipã, para adicionar um toque pessoal.

Benefícios Nutricionais

O pão doce com nozes e chocolate, embora seja uma sobremesa, contém ingredientes benéficos. As nozes são ricas em ácidos graxos ômega-3, que são essenciais para a saúde do coração, e o chocolate amargo é conhecido por seus antioxidantes. Além disso, o pão doce é uma fonte de carboidratos, fornecendo energia, mas é recomendado consumi-lo com moderação.

Perguntas Frequentes

1. Quanto tempo o pão doce pode ser armazenado?
O pão doce se conserva bem em um recipiente hermético por até uma semana. Você também pode congelá-lo por até 3 meses.

2. Posso usar outros tipos de nozes?
Claro! Amêndoas ou avelãs são excelentes alternativas, trazendo um sabor diferente e uma textura distinta.

3. O que posso fazer com as sobras de pão doce?
As sobras podem ser transformadas em pudim de pão doce ou fritas com um pouco de manteiga e servidas com geleia ou molho de baunilha.

Servindo

O pão doce com nozes e chocolate combina perfeitamente com uma xícara de café aromático ou um chá de frutas. Sirva-o ao lado de um molho de caramelo ou sorvete de baunilha para uma experiência culinária completa. Além disso, não se esqueça de compartilhar o pão doce com os entes queridos, para trazer alegria e calor em cada mordida.

Com esta receita, você criará não apenas uma sobremesa, mas uma lembrança agradável, repleta de sabor e tradição. Aproveite cada passo do processo e desfrute do resultado!