Beyaz kek veya Pamuk Prenses

Kar Beyaz Kek: Hikayesi Olan Bir Lezzet

Eğer katmanların yumuşak dokusunu lezzetli ve ince bir krema ile birleştiren bir tatlı arıyorsanız, "Kar Beyaz Kek" mükemmel bir seçimdir! Bu kek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda masaya ve ruhunuza neşe getiren bir mutfak deneyimidir. Kökenleri gizemle doludur, ancak nesiller boyunca sevildiği kesindir ve tatlıları sevenler arasında bir favori haline gelmiştir.

Hazırlama süresi: 2 saat
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 2 saat 20 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler:

Katmanlar için:
- 250 g un
- 80 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı amonyak (4 yemek kaşığı süt içinde çözülmüş)

Krema için:
- 400 ml süt
- 250 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 2 yemek kaşığı un (isteğe bağlı, 1 yemek kaşığı nişasta)
- 250 g pudra şekeri (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- 1 paket vanilya şekeri

Hazırlık:

1. Katmanların hazırlanması:
Büyük bir kasede, unu pudra şekeri ile karıştırın. Küp şeklinde kesilmiş tereyağını ekleyin ve bir çatal veya parmaklarınızla, un ve şeker karışımının ufalanmış bir doku alana kadar karıştırın. Yumurtayı ve süt içinde çözülmüş amonyak ekleyin, ardından hamuru iyi yoğurun. Hamur yumuşak olmalı ama açılabilir olmalıdır.

2. Katmanların açılması:
Hamuru 3 eşit parçaya bölün. Un serpilmiş bir yüzeyde, her parçayı ince katmanlar halinde açmak için bir merdane kullanın. Boyutları belirlemek için tepsinin arka tarafını kullanın. Katmanları yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin.

3. Katmanların pişirilmesi:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Katmanları 5-8 dakika pişirin, hafifçe altın rengi alana kadar. Çıkarın ve bir tel raf veya temiz bir havlu üzerinde soğumaya bırakın.

4. Krema hazırlanması:
Bir tencerede, 300 ml sütü ısıtın. Ayrı bir kasede, kalan 100 ml sütü un ve nişasta ile karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Süt kaynamaya başladığında, süt ve un karışımını ekleyin ve sürekli olarak bir çırpıcı ile karıştırın. Krema kalınlaşana kadar karıştırmaya devam edin; puding kıvamına gelmelidir. Ateşi kapatın ve soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak kabuk oluşumunu önleyin.

5. Tereyağının çırpılması:
Büyük bir kasede, tereyağını pudra şekeri ve vanilya şekeri ile çırpın, hafif ve kabarık bir krema elde edene kadar. Tereyağının oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece pürüzsüz bir doku elde edersiniz.

6. Malzemelerin birleştirilmesi:
Krema tamamen soğuduğunda, puding krema karışımından bir kaşık alıp tereyağı köpüğüne yavaşça ekleyin. Tüm puding krema karışımı tereyağına dahil olana kadar devam edin.

7. Kekin montajı:
İlk hamur katmanını bir tepsiye yerleştirin. Üzerine bir miktar kremayı sürün ve diğer katmanlarla aynı işlemi tekrarlayın. Son katman, kalan kremayla kaplanacaktır.

8. Soğutma ve servis:
Keki streç film ile kaplayın ve en az 4 saat, ideal olarak bir gece buzdolabında bekletin. Sabır gösterdiğiniz günler olacak ve tatlar yoğunlaşacak, bu da onu daha lezzetli hale getirecek. Ekstra bir zarafet için, keki oda sıcaklığında 3 gün bekletebilirsiniz, bozulmadığından emin olun.

Pratik İpuçları:
- Tereyağının yumuşak ancak erimemiş olduğundan emin olun. Bu, hafif ve kabarık bir krema elde etmenize yardımcı olur.
- Tatları zenginleştirmek isterseniz, tereyağı kremasına limon veya portakal kabuğu ekleyebilirsiniz.
- Krema düzgün bir şekilde yaymak için bir spatula kullanın, böylece kekiniz iyi orantılı olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
- Başka bir şeker türü kullanabilir miyim? Karamel tadı için esmer şeker kullanabilirsiniz, ancak kek daha tatlı olacaktır.
- Hangi diğer tatları kullanabilirim? Tereyağı kremasına badem veya rom aroması ekleyerek ona benzersiz bir dokunuş verebilirsiniz.
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, buzdolabında bir haftaya kadar iyi saklanır, ancak kaplı olduğundan emin olun.

Lezzetli Kombinasyonlar:
Kar Beyaz Kek, aromatik bir kahve veya meyve çayı ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, vanilyalı dondurma, bu kekin tatlılığını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ferahlatıcı bir dokunuş ekleyecektir.

Pişirme sürecinin tadını çıkarın ve her kekin anlatılmayı bekleyen bir hikaye olduğunu unutmayın! Hayal gücünüzü serbest bırakın ve bu tarifi sevdikleriniz için özel bir an haline getirin. Afiyet olsun!