Weißer Kuchen oder Schneewittchen

Schneewittchenkuchen: Eine Köstlichkeit mit Geschichte

Wenn Sie nach einem Dessert suchen, das die fluffige Textur von Schichten mit einer köstlichen und feinen Creme kombiniert, ist der "Schneewittchen"-Kuchen die perfekte Wahl! Dieser Kuchen ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch ein kulinarisches Erlebnis, das Freude nicht nur auf den Tisch, sondern auch in die Seele bringt. Seine Ursprünge sind von Geheimnissen umhüllt, aber es ist sicher, dass er von Generationen geliebt wurde und ein Favorit unter denjenigen geworden ist, die Süßigkeiten lieben.

Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Backzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 2 Stunden und 20 Minuten
Anzahl der Portionen: 12

Zutaten:

Für die Schichten:
- 250 g Mehl
- 80 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 Esslöffel Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Ammoniak (in 4 Esslöffeln Milch aufgelöst)

Für die Creme:
- 400 ml Milch
- 250 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 Esslöffel Mehl (optional, ein Esslöffel Stärke)
- 250 g Puderzucker (nach Geschmack anpassbar)
- 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung:

1. Vorbereitung der Schichten:
In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Puderzucker vermengen. Die in Würfel geschnittene Butter hinzufügen und mit einer Gabel oder den Fingern vermengen, bis eine krümelige Textur entsteht. Das Ei und das in Milch aufgelöste Ammoniak hinzufügen und den Teig gut kneten. Der Teig sollte weich, aber leicht ausrollbar sein.

2. Ausrollen der Schichten:
Den Teig in 3 gleich große Teile teilen. Auf einer bemehlten Fläche jede Portion dünn ausrollen, indem Sie ein Nudelholz verwenden. Verwenden Sie die Rückseite des Backblechs, um Ihre Größe zu steuern. Die Schichten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.

3. Backen der Schichten:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Schichten 5-8 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun werden. Herausnehmen und auf einem Gitter oder einem sauberen Handtuch abkühlen lassen.

4. Zubereitung der Creme:
In einem Topf 300 ml Milch erhitzen. In einer separaten Schüssel die restlichen 100 ml Milch mit dem Mehl und der Stärke vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn die Milch zu kochen beginnt, die Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Weiter rühren, bis die Creme eindickt und die Konsistenz eines Puddings erreicht. Den Herd ausschalten und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um die Bildung einer Kruste zu verhindern.

5. Butter schlagen:
In einer großen Schüssel die Butter mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker schlagen, bis sie schaumig wird. Stellen Sie sicher, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, um eine cremige Textur zu erreichen.

6. Zutaten kombinieren:
Wenn die Creme vollständig abgekühlt ist, einen Esslöffel der Puddingcreme in die Buttercreme geben und vorsichtig vermengen. Fortfahren, bis der gesamte Pudding in die Buttercreme eingearbeitet ist.

7. Zusammenbauen des Kuchens:
Die erste Schicht Teig auf ein Blech legen. Einen Teil der Creme darauf verteilen und den Vorgang mit den anderen Schichten wiederholen. Die letzte Schicht wird mit der restlichen Creme bedeckt.

8. Abkühlen und Servieren:
Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Es wird Tage geben, an denen Geduld belohnt wird und die Aromen sich intensivieren, was ihn noch köstlicher macht. Für einen zusätzlichen Hauch von Raffinesse können Sie den Kuchen 3 Tage lang bei Zimmertemperatur lassen, wobei Sie sicherstellen, dass er nicht verdirbt.

Praktische Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Dies hilft, eine luftige und fluffige Creme zu erhalten.
- Wenn Sie die Aromen bereichern möchten, können Sie Zitronen- oder Orangenschale zur Buttercreme hinzufügen.
- Verwenden Sie einen Spatel, um die Creme gleichmäßig zu verteilen, damit der Kuchen gut proportioniert ist.

Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich eine andere Zuckerart verwenden? Sie können braunen Zucker für einen karamellisierten Geschmack verwenden, aber der Kuchen wird süßer.
- Welche anderen Aromen kann ich verwenden? Sie können Mandel- oder Rumextrakt zur Buttercreme hinzufügen, um einen einzigartigen Akzent zu setzen.
- Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank bis zu einer Woche, aber stellen Sie sicher, dass er abgedeckt ist.

Leckere Kombinationen:
Der Schneewittchenkuchen passt wunderbar zu einem aromatischen Kaffee oder einem Früchtetee. Außerdem wird Vanilleeis eine erfrischende Note hinzufügen, die die Süße dieses Kuchens perfekt ergänzt.

Genießen Sie den Kochprozess und denken Sie daran, dass jeder Kuchen eine Geschichte ist, die es wert ist, erzählt zu werden! Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und verwandeln Sie dieses Rezept in einen besonderen Moment für Ihre Lieben. Guten Appetit!