Белый торт или Белоснежка

Торт Белый как Снег: Лакомство с Историей

Если вы ищете десерт, который сочетает в себе воздушную текстуру коржей с вкусным и нежным кремом, торт "Белый как Снег" — идеальный выбор! Этот торт — это не просто простой рецепт, но и кулинарный опыт, который приносит радость не только на стол, но и в душу. Его происхождение окутано тайной, но несомненно, что он был любим многими поколениями и стал фаворитом среди тех, кто обожает сладости.

Время приготовления: 2 часа
Время выпечки: 20 минут
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты:

Для коржей:
- 250 г муки
- 80 г масла (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки сахарной пудры
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка аммиака (растворенного в 4 столовых ложках молока)

Для крема:
- 400 мл молока
- 250 г масла (при комнатной температуре)
- 2 столовые ложки муки (по желанию, 1 столовая ложка крахмала)
- 250 г сахарной пудры (можно отрегулировать по вкусу)
- 1 пакетик ванильного сахара

Приготовление:

1. Приготовление коржей:
В большой миске смешайте муку с сахарной пудрой. Добавьте нарезанное кубиками масло и перемешайте вилкой или руками, пока не получите крошкообразную текстуру. Добавьте яйцо и аммиак, растворенный в молоке, затем хорошо замесите тесто. Оно должно быть мягким, но легко раскатываться.

2. Раскатывание коржей:
Разделите тесто на 3 равные части. На присыпанной мукой поверхности раскатайте каждую часть в тонкие коржи, используя скалку. Используйте заднюю сторону противня, чтобы определить размер. Выложите коржи на противень, застеленный пергаментной бумагой.

3. Выпечка коржей:
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте коржи 5-8 минут, пока они не станут слегка золотистыми. Выньте их и дайте остыть на решетке или чистом полотенце.

4. Приготовление крема:
В кастрюле нагрейте 300 мл молока. В отдельной миске смешайте оставшиеся 100 мл молока с мукой и крахмалом до получения однородной массы. Когда молоко начнет закипать, влейте смесь молока и муки, постоянно помешивая венчиком. Продолжайте мешать, пока крем не загустеет, достигая консистенции пудинга. Снимите с огня и дайте остыть, периодически помешивая, чтобы предотвратить образование корки.

5. Взбивание масла:
В большой миске взбейте масло с сахарной пудрой и ванильным сахаром до получения воздушной массы. Убедитесь, что масло комнатной температуры, чтобы получить гладкую текстуру.

6. Смешивание ингредиентов:
Когда крем полностью остынет, добавляйте по ложке крема-пудинга в взбитое масло, аккуратно перемешивая. Продолжайте, пока весь пудинг не будет включен в масляный крем.

7. Сборка торта:
Поместите первый корж на противень. Нанесите часть крема сверху и повторите процесс с остальными коржами. Последний корж будет покрыт оставшимся кремом.

8. Охлаждение и подача:
Накройте торт пленкой и поставьте в холодильник на как минимум 4 часа, но лучше оставить на ночь. Будут дни, когда терпение будет вознаграждено, а ароматы усилятся, делая его еще более вкусным. Для дополнительной изысканности вы можете оставить торт при комнатной температуре на 3 дня, убедившись, что он не испортится.

Практические советы:
- Убедитесь, что масло мягкое, но не растопленное. Это поможет получить легкий и воздушный крем.
- Если хотите обогатить ароматы, можете добавить цедру лимона или апельсина в масляный крем.
- Используйте лопатку, чтобы равномерно распределить крем, обеспечивая хорошую пропорцию торта.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать другой тип сахара? Вы можете использовать коричневый сахар для более карамельного вкуса, но торт будет слаще.
- Какие другие ароматы могу использовать? Вы можете добавить миндальный или ромовый экстракт в масляный крем, чтобы придать ему уникальный оттенок.
- Как могу хранить торт? Торт хорошо хранится в холодильнике до недели, но убедитесь, что он накрыт.

Вкусные сочетания:
Торт Белый как Снег прекрасно сочетается с ароматным кофе или фруктовым чаем. Кроме того, ванильное мороженое добавит освежающий штрих, который идеально дополнит сладость этого торта.

Наслаждайтесь процессом готовки и не забывайте, что каждый торт — это история, которая заслуживает рассказа! Позвольте своему воображению разгуляться и превратите этот рецепт в особый момент для своих близких. Приятного аппетита!