Bademli, portakallı ve reçelli kurabiyeler

Badem, portakal ve reçel ile hafif kurabiyeler

Güneşli bir günde, ilham dolu ve günlük hayata bir parça neşe katma arzusuyla dolu olarak, badem, portakal ve reçel ile kurabiye hazırlamak için mükemmel bir zaman olduğunu düşündüm. Bu küçük lezzetler sadece çekici bir görünüme sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tatlı ve narenciye aromalarını şaşırtıcı bir şekilde birleştirerek olağanüstü bir lezzet sunar. Kahvaltıda, atıştırmalık olarak ya da sevdiklerinize hediye etmek için idealdir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 15-20 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Portiyon sayısı: Yaklaşık 24 kurabiye

Malzemeler

- 300 g un
- 100 g badem
- 2 portakalın rendelenmiş kabuğu (veya daha hafif bir tat istiyorsanız bir tane)
- 1 paket vanilya şekeri (veya vanilya özütü)
- 250 g tereyağı, oda sıcaklığında
- 150 g esmer şeker (veya tercihinize göre pudra şekeri)
- Meyve reçeli (çilek, şeftali, erik - favorinizi seçin)
- Bir tutam tuz
- 2 yemek kaşığı portakal suyu

Hazırlama tekniği

1. Bademleri hazırlama: Bademleri kavurarak başlayın. Fırını 180 derece Celsius'a ısıtın. Bademleri bir tepsiye yerleştirin ve 6-7 dakika, hafifçe altın rengi alana kadar pişirin. Bu adım, bademlerin aromasını yoğunlaştıracak ve kurabiyelerin tadına derinlik katacaktır.

2. Bademleri öğütme: Bademler soğuduktan sonra, bir mutfak robotuna koyun ve ince bir toz haline gelene kadar karıştırın. Onları macun haline getirmemeye dikkat edin, granül kalmaları gerekiyor.

3. Hamuru hazırlama: Büyük bir kasede, yumuşak tereyağını ve esmer şekeri ekleyin. Hava kabarcıklı bir krema elde edene kadar iyice karıştırın. Ardından rendelenmiş portakal kabuğunu, vanilyayı, portakal suyunu ve bir tutam tuzu ekleyin. Malzemeler iyice birleşene kadar karıştırmaya devam edin.

4. Un ve bademleri ekleme: Unu ve öğütülmüş bademleri ekleyin, bir spatula veya ellerinizle nazikçe karıştırarak homojen bir hamur elde edin. Hamurdan bir top oluşturun ve streç filme sarın. Hamuru yaklaşık 30 dakika buzdolabında bekletin. Bu adım, hamuru daha kolay şekillendirmek için önemlidir.

5. Kurabiyeleri kesme: Hamur soğuduktan sonra buzdolabından çıkarın ve iki parçaya bölün. Her parçayı hafif unlu bir yüzeyde yaklaşık 5 mm kalınlığında açın. İstediğiniz şekilleri kesmek için kurabiye kalıpları kullanın.

6. Reçeli ekleme: Kurabiyeleri kestikten sonra, her şeklin ortasına parmağınızla hafifçe bastırarak küçük bir çukur oluşturun. Her çukuru sevdiğiniz reçel ile doldurun. Bu, tatlı bir dokunuş katacak ve kurabiyelerin çekici görünmesini sağlayacaktır.

7. Pişirme: Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına bağlı olarak değişebileceğinden dikkatli olun. Yanmalarını önlemek için kontrol etmeyi unutmayın!

8. Soğutma ve saklama: Kurabiyeler piştikten sonra, bir soğutma rafında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, metal kutularda veya yağlı kağıtlara sarılmış olarak saklayın, böylece tazeliklerini korurlar. Bir hafta kadar dayanırlar (eğer o zamana kadar yok edilmezlerse!).

Faydalı ipuçları

- Reçel seçimi: Farklı reçel türleri ile deney yaparak yeni tatlar elde edebilirsiniz. Şeftali reçeli çiçeksi bir not eklerken, erik reçeli derin bir tatlılık katar.
- Varyasyonlar: Eğer ekstra bir çıtırlık istiyorsanız, bademlerin bir kısmını ceviz veya antep fıstığı ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, daha yoğun bir tat için birkaç damla portakal esansiyel yağı ekleyebilirsiniz.
- Servis: Bu kurabiyeler, bir fincan yeşil çay veya serinletici bir limonata ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Onları bir partiye sunarken, şık bir tepside diğer kurabiyeler veya pastalarla birlikte sunabilirsiniz.

Besin faydaları

Bu kurabiyeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengindir. Bademler, mükemmel bir protein, sağlıklı yağlar ve vitamin kaynağıdır, özellikle de cilt için faydalı olan E vitamini. Ayrıca, portakallar bağışıklık sistemi için gerekli olan C vitamini sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka un türleri kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu veya glutensiz un kullanabilirsiniz, ancak sıvı miktarlarını ayarlamanız gerekebilir.

2. Kurabiyelerin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlayabilirim?
Kurabiyeler, kenarları altın rengine dönmeye başladığında ve hamur dokunuşta yapışkan olmadığında hazırdır.

3. Kurabiyeleri dondurabilir miyim?
Evet, kurabiyeleri pişirmeden önce dondurabilirsiniz. Onları bir tepsiye yerleştirip dondurucuya koyun, ardından dondurma poşetine aktarın. Pişirmek istediğinizde, oda sıcaklığında çözülmelerine izin verin ve talimatlara göre pişirin.

Badem, portakal ve reçel ile kurabiyeler sadece bir tarif değil; neşe ve çocukluk tadını getirir, her sıradan günü bir kutlamaya dönüştürür. Yemek yaparken bol şans dilerim ve afiyet olsun!