Amandine

Tereyağlı Amandin Tarifi – Unutulmaz Bir Lezzet

Hafif dokular ve yoğun aromalar bir araya gelen bir tatlı arıyorsanız, tereyağlı amandine mükemmel bir seçimdir. Zengin bir geçmişe ve sürekli bir popülariteye sahip bu sofistike tatlı, çikolata, kremalı dolgu ve aromatik şurup kombinasyonu sayesinde birçok evde favori haline gelmiştir. Aşçılık yeteneklerinizle herkesi etkilemeye hazırlanın!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 20-25 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 12-16

Malzemeler

Pandispanya için:
- 7 taze yumurta
- 14 yemek kaşığı şeker
- 3 yemek kaşığı su
- 3 yemek kaşığı yağ (nötr bir yağ seçin, örneğin ayçiçek yağı)
- 2 yemek kaşığı kaliteli kakao
- 8 yemek kaşığı un
- 1 paket kabartma tozu

Krema için:
- 300 g tereyağı (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 200 g pudra şekeri
- 3 yumurta sarısı
- 3-4 yemek kaşığı kakao
- Rom özü

Şurup için:
- 200 ml su
- 100 g şeker
- 1 paket romlu cappuccino (veya hazır kahve kullanabilirsiniz)
- Rom özü

Sos için:
- 150 g sütlü çikolata (bitter çikolata ile de deneyebilirsiniz)
- 100 g tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı krema

Hazırlık

1. Pandispanya: Yumurtaların beyazlarını sarılarından ayırarak başlayın. Büyük bir kapta, bir mikserle yumurta beyazlarını şekerle çırpın, sert ve parlak bir köpük elde edene kadar. Bu, pandispanyanızın kabarık temelidir. Yumurtaları, suyu ve yağı ekleyin, düşük hızda çırpmaya devam edin.

2. Kuru malzemelerin birleştirilmesi: Başka bir kapta, un, kakao ve kabartma tozunu birleştirin. Malzemelerin eşit dağılımını sağlamak için karışımı eleyin. Un karışımını yavaşça ıslak karışıma ekleyin, bir spatula ile karıştırarak yumurta beyazlarının havasını korumak için dairesel hareketler yapın.

3. Pişirme: Elde edilen hamuru yağlı kağıt serili bir kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika pişirin veya ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Pişirdikten sonra, pandispanyanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından yatay olarak ikiye kesin.

4. Krema: Bir kapta, tereyağını pudra şekeri ile çırpın, kabarık bir krema elde edene kadar. Yumurtaları birer birer ekleyin, tamamen karışana kadar çırpmaya devam edin. Kakao ve rom özünü ekleyin, iyice karıştırın. Krema pürüzsüz ve homojen olmalıdır.

5. Şurup: Bir tencerede su, şeker ve cappuccino'yu birleştirin. Kaynamaya getirin, ardından ateşi kısın ve şeker tamamen eriyene kadar birkaç dakika kaynatın. Rom özünü ekleyin ve şurubun soğumasını bekleyin.

6. Sos: Küçük bir tencerede çikolata, tereyağı ve kremayı ekleyin. Sürekli karıştırarak düşük ateşte eritin, homojen bir karışım elde edene kadar. Kullanmadan önce sosun biraz soğumasını bekleyin.

7. Montaj: Pandispanyanın ilk yarısını hazırladığınız şurup ile ıslatın, ardından tereyağı kremaını üzerine eşit bir şekilde sürün. Pandispanyanın ikinci yarısını üstüne yerleştirin ve bu kısmı da ıslatın. Üzerine çikolata sosunu dökün ve tatlının en az bir saat buzdolabında soğumasını bekleyin, böylece krema ve sos sertleşir.

8. Servis: Amandinleri kare veya dikdörtgen parçalar halinde kesin, tercihinize göre. Ekstra bir şıklık için eritilmiş çikolata, krema veya taze meyvelerle süsleyebilirsiniz.

Faydalı İpuçları

- Kaliteli malzemeler seçin: İyi kalitede çikolata ve kakao kullanmak, amandinin son tadında fark yaratacaktır.
- Meyveli versiyon: Krema katmanları arasına taze meyveler, örneğin ahududu veya çilek ekleyebilirsiniz, böylece taze bir kontrast sağlarsınız.
- Tatlının saklanması: Amandinler, kapalı olarak buzdolabında birkaç gün iyi saklanır, ancak en iyisi hazırlanma günüdür.

Kalori ve besin faydaları

Her bir amandine porsiyonu, porsiyonun boyutuna ve kullanılan malzemelere bağlı olarak yaklaşık 250-300 kalori içermektedir. Kalori açısından zengin bir tatlı olmasına rağmen, tereyağı sağlıklı yağlar sunar ve kakao bol antioksidan içerir. Ölçülü tüketildiğinde, bu amandine'ler dengeli bir diyetin parçası olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Tereyağını değiştirebilir miyim? Tereyağının yerine bir alternatif kullanmayı deneyebilirsiniz, ancak doku ve nihai tat değişebilir.

2. Amandinleri daha az tatlı yapabilir miyim? Krema ve şurup içindeki şeker miktarını azaltın, ancak bunun kıvamı etkileyebileceğini unutmayın.

3. Amandinlerle hangi içecekler uyumlu? Aromalı bir kahve veya bitki çayı harika eşlikçiler olacaktır, ancak tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacak bir bardak tatlı şarap da tercih edilebilir.

Bu tereyağlı amandine tarifini deneyin ve ona karşı koyulamaz aromalarının tadını çıkarın. İster bir yıl dönümü, ister bir parti, ister sadece bir hafta sonu akşamı olsun, bu tatlı kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde bir gülümseme yaratacaktır! Afiyet olsun!